Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen aus der (inter)nationalen Küche mit Ideen für eigene Gewürzmischungen. Kleine private Geschichten am Rande sind meine persönliche Note.
Brokkoli al forno, ein schnell gemachter Auflauf, den Du auch als Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch servieren kannst. Man nehme 300 g Brokkoli 150 g Mozzarella 8 Kirschtomaten Zitronensaft Olivenöl Pfeffer und Salz Brokkoli kurz in kochendem Wasser mit etwas Salz 3 min blanchieren. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl […]
Tomate-Mozzarella-Rucola ist eine bunte Variante für Tomate Mozzarella. Einfach etwas Rucola auf einen Teller legen, darauf die Tomaten- und Mozzarellascheiben anrichten. Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben – fertig. Weitere Ideen zu italienischen Vorspeisen findest Du unter menu italiano. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 2 reife Tomaten 100 g Rucola Balsamico Olivenöl Pfeffer und […]
Polenta mit Tomate und Mozzarella überbacken als Vorspeise oder Beilage zu einem italienischen Gericht. Schnell gemacht und lecker. Man nehme für 4 Personen 4 kleine Scheiben Polenta 1 Tomate 2 Scheiben Mozzarella Olivenöl Petersilie, Basilikum, Oregano oder Thymian Pfeffer und Salz Die Polenta nach Rezept zu bereiten und in einer Pfanne von beiden Seiten hellbraun […]
Pizza quattro stagioni oder umgangssprachlich Pizza Quattro Stationi – Pizza vier Bahnhöfe. Dabei leitet sich diese Pizza von den vier Jahreszeiten ab. Die belegten Viertel sollen für Frühling, Sommer, Herbst und Winter stehen. Es gibt Champignons, Oliven, Schinken und Thunfisch auf der Pizza quattro stagioni. Im Laufe der Zeit haben sich allerdings viele verschiedenen Varianten […]
Zucchini-Auberginen Auflauf mit Mozzarella ist eine sehr leckere fleischlose Alternative. Anstelle von Mozzarella kannst Du auch Gouda oder Feta nehmen. Aubergine und Zucchini geschmacklich entfalten Wichtig ist es die Aubergine und die Zucchini vorher zu entwässern. Dazu werden die Scheiben gesalzen und 30 min stehen gelassen. Sie schwitzen Wasser aus, das mit einem Tuch abgetupft […]
Tomate-Mozzarella auf Salatbett, eine eigene Kreation im Sinne eines Insalata Caprese. Etwas Tomate, Mozzarella, ein paar Blätter Salat und fertig ist die Vorspeise. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 4 Tomaten 3-5 Salatblätter Balsamico Olivenöl Pfeffer und Salz Den Mozzarella mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 mm breite Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in ca. […]
Pizza Manzo e Rucola mit Rindfleischstreifen und Rucola. Ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als Mehl […]
Insalata Caprese oder wie er bei uns heißt Tomate Mozzarella ist der Klassiker auf dem italienischen Buffet. Dazu noch Bruschetta und Vitello tonnato und fertig ist das Menu italiano. Rote Tomaten, weißer Mozzarella und grüner Basilikum. die Farben erinnern an die italienischen Nationalfarben. Wenn Du es siehst und isst kommt sofort Lust auf Sonne, Meer […]
Pizza Manzo e Prosciutto mit Rindfleischstreifen und gekochtem Schinken. Ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als […]
Der Halloween Kürbisauflauf unterscheidet sich von einem gewöhnlichen Kürbisauflauf lediglich durch die Deko. Diese habe ich selber aus schwarzen Oliven (Käfer) und trockenem Mozzarella (Gespenster) hergestellt. Man nehme 1 Hokkaido Kürbis 2 Kartoffeln 2 Möhren 1 Zwiebel 6 Scheiben trockener Mozzarella 10 schwarze Oliven Olivenöl 1/2 TL Muskatnuss Salz und Pfeffer Zunächst wird der Hokkaido […]
Thunfisch-Kichererbsen Salat auf Feldsalat ist ein rundrum gut sättigender Salat, nicht zuletzt wegen Thunfisch und Mozzarella. Sollte Dir eine der Beilagen zu viel sein, kannst Du sie einfach weglassen. Man nehme (pro Person) 150 g Feldsalat 1/2 Dose Thunfisch 4 eingelegte Tomaten 100 g Kichererbsen 1/2 Mozzarella 2 EL Weißweinessig 1 El Olivenöl Salz und […]
Lasagne al forno – Lasagne pasticciate – Lasagne alla casalinga – Pasticcio Lasagne Die Lasagne ist in der Urform wohl schon seit der Römerzeit bekannt. Getrocknete Teigblätter waren auf langen Märschen einfach zu transportieren und wurden vor dem Verzehr frisch in kochendem Wasser mit Gemüse und Fleisch zubereitet. So wie wir die Lasagne al forno […]