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Jägermett Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Jägermett Gewürzmischung steht bei mir schon geraum Zeit auf der Wunschliste. Bei unserem MdV (Metzger des Vertrauens) gibt es das leckere Jägermett immer an der Frischfleischtheke zu kaufen. Gelegentlich, meist am Samstag, wenn ich für das Wochenende was zum Grillen einkaufe, stehe ich da und kann nicht anders. Vorne beim Bäcker noch 2 frische Brötchen…
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Tomaten-Zucchinisauce mit Bratwurst
Tomaten-Zucchinisauce mit Bratwurst eignet sich für Pasta oder ähnlich wie die Caponata mit geröstetem Weißbrot als Vorspeise. Man nehme 1 Zucchini 1 Bratwurst 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark Olivenöl Pfeffer und Salz Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und 30 min schwitzen lassen. Danach abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel…
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Gnocchi mit Ziegenkäse und Chorizo
Die Idee zum Rezept Gnocchi mit Ziegenkäse und Chorizo kam mir, als ich Spaghetti mit Avocado und Chorizo ausprobiert hatte. Ich hatte noch etwas Chorizo übrig und als ich überlegte, was ich damit anstellen kann, fiel mein Blick in den Kühlschrank auf eine Rolle Ziegenkäse und die Gnocchi. Ein weitere Idee sind Pasta mit Avocado…
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Türkischer Wrap mit Rinderhack
Türkischer Wrap mit Rinderhack – ein lecker locker, leichtes Abendessen oder auch als Vorspeise geeignet. Man nehme Für 4 Personen 250 g Rinderhackfleisch 2 EL Biber Salcasi Kreuzkümmel 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel 4 Weizentortillas Olivenöl Pfeffer und Salz Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl…
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Rinderbrühe mit Markklößchen
Rinderbrühe mit Markklößchen gab es bei uns früher oft zu Feiertagen als Suppe vor dem Hauptgang. Auch heute wird mir immer ganz feierlich und ich muss an vergangene Weihnachtstage und Osterfeste denken. Die Markklößchen kann man selber machen, ich habe auf fertige Markklößchen „aus der Tüte“ zurückgegriffen. Die Zutatenliste ist bis auf das Rindfleisch identisch…
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Lammkottelets auf Rucola Salat mit Cake Chèvre Courgette
Lammkottelets auf Rucola Salat mit Cake Chèvre Courgette dazu sautierte Champignons und Radieschen-Kresse Dressing. Ein leckerer Kombination, die wir nach unserer Rückkehr aus dem Normandie Urlaub als kleine Erinnerung zubereitet haben. Den Cake Chèvre Courgette haben wir in der Maison Vatelier in Quincampoix am Tag der Abreise gekauft. Wundervoll! Ein Rezept dazu ist in der…
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Mediterrane Lammkoteletts
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Mediterrane Lammkoteletts kannst Du für spanische, französische, italienische, griechische, türkische oder Balkan Gerichte zubereiten. Das Grundrezept passt immer. Man nehme (pro Person) 2 Lammkoteletts 1-2 Knoblauchzehen 1 Zitrone Olivenöl je 2-3 Stängel Thymian, Rosmarin, Oregano Salz und Pfeffer In einer Pfanne bei niedriger Hitze ca. 90-100 °C werden der zerdrückte Knoblauch und die Kräuter 15…
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Croissant Sandwich mit Schinken
Croissant Sandwich mit Schinken habe ich in Frankreich so noch nicht gesehen, wenn man da nach im Internet sucht findet man durchaus einige Bilder und Rezepte. Die Franzosen essen ihre Sandwiches, das sind gefüllte bzw. belegte Baguettes, zu jeder Tageszeit. Die Croissants werden eher zu süßem Aufstrich wie Marmelade oder Honig und vor allem zum…
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Chili con carne mit Nachos
Chili con carne mit Nachos als schnelle Vorspeise oder kleine Mittagessen. Ich hatte noch etwas Chili con carne eingefroren und habe mir dazu ein paar Nachos heiß gemacht. Man nehme 400 g Hackfleisch halb und halb 100 g Nachos 1 Dose Kidney Bohnen 1 Dose stückige Tomaten 2 EL Tomatenmark 2 Zwiebeln 1 Dose Mais…
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Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise
Bacon-Frühlingszwiebel-Hollandaise ist eine Abwandlung der Sauce Hollandaise mit Bacon und Frühlingszwiebeln, die zugleich auch als Topping dienen. Sie eignet sich gut zu gebratenem Fleisch. Man nehme 250 g Butter 50 g Bacon 2-3 Frühlingszwiebeln 1 EL Olivenöl 3 Eigelb 3 EL Wasser 1 EL Zitronensaft Cayennepfeffer Salz Bacon in dünne Streifen schneiden und in einer…
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Balkan Paprikapfanne
Die Balkan Paprikapfanne hieß früher mal Jugoslawische Paprikapfanne. Da Jugoslawien seit über 30 Jahren nicht mehr existiert, habe ich überlegt, wie man die Paprikapfanne jetzt richtig beschreibt. „Ex-jugoslawische Paprikapfanne“, „Kroatische Paprikapfanne“ oder „Serbische Paprikapfanne“? Eine Recherche im Internet hat ergeben, dass diese Gericht auf dem gesamten Balkan gerne und häufig gegessen wird. Mal mit Nudeln…
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Nduja – kalabrischer Brotaufstrich
Nduja – kalabrischer Brotaufstrich – ist eine streichfähige, kalabrische, salamiähnliche Wurst. Sie kann als Ergänzung zu Saucen für Pasta und Pizza oder auch als Aufstrich für Crostini genutzt werden. Sie ist verwandt mit der Sobrassada von den Balearen. Das Wort “Nduja” leitet sich vermutlich von der französischen “Andouille” ab, einer ähnlichen Wurst aus Innereien. Dieser…