Grillen

Krakauer im Brötchen mit Kartoffelsalat
**Anfänger:in**, Grillen, Kartoffel, Wurst

Krakauer im Brötchen mit Kartoffelsalat

Krakauer im Brötchen mit Kartoffelsalat, ein Klassiker für jeden Grillabend. Man nehme 1 Krakauer 1 Brötchen Senf Kartoffelsalat Die Krakauer rundherum von allen Seiten gut anbräunen. Damit sie nicht platzt vorher einritzen, damit der Druck entwischen kann. Den Senf und den Kartoffelsalat machst Du am besten selber. Welcher der beste ist entscheidest DU. Ein paar […]

Bratwurst-Feta-Tomate Häppchen
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Feta, Grillen, Vorspeisen, Wurst

Bratwurst-Feta-Tomate Häppchen

Bratwurst-Feta-Tomate Häppchen, der Crossover Appetizer, der kleine Gruß von Grill, das Amuse Gueule der Outdoorköche. Wie auch immer. Ein kleines Schmankerl hilft den hungrigen Gästen beim Warten auf die Speisen. Hiermit kannst Du schon mal vorab punkten. Der kondensierte griechische Bauernsalat mit Bratwurst. Man nehme 1 Bratwurst 100 g Feta 5-8 Kirschtomaten etwas Oregano Bratwurst […]

Couscous Salat mit Sesam
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Couscous, Mittagsimbiss, Salat

Couscous Salat mit Sesam

Couscous Salat mit Sesam ist eine frische Beilage, die ähnlich wie Tabouleh ist und sehr gut zu einem sommerlichen Grillabend passt oder in der Mittagspause als Mahlzeit sättigt. . Man nehme 300 g Couscous 3 Frühlingszwiebeln Weißweinessig 1 Paprika 1/2 Gurke Olivenöl 1 EL Schwarzkümmel 2 EL Sesam Couscous Gewürzmischung Salz und Pfeffer Couscous in […]

Süßkartoffelpommes aus dem Backofen
**Anfänger:in**, Beilagen zum Grill, Süßkartoffeln

Süßkartoffel Pommes Frites

Süßkartoffel Pommes Frites habe ich hier auf meinem Blog Ende Mai vorgestellt. Zubereitet hatte ich Sie in der Heißluftfritteuse, was nicht ganz das gewünschte Ergebnis gebracht hatte. Daher heute der zweite  Anlauf, diesmal auf dem Backblech. Hier werden die Süßkartoffeln Anlauf weniger mechanisch belastet und sehen hoffentlich am Ende nicht so zermatscht aus, wie die […]

Bratwurst-Krautsalat Brötchen
*Einfach*, BBQ, Grillen, Hot Dogs, Kohl, Wurst

Bratwurst-Krautsalat Brötchen

Bratwurst-Krautsalat Brötchen, ein Klassiker unter den Bratwurstbrötchen. Sehr beliebt unter anderem auch auf der Bierbörse in Opladen. Dazu ein leckeres kühles Bier vom Fass. Was will man mehr? Welche Bratwurst? Ob Du eine Thüringer, eine „Rote“, Nürnberger oder eine Krakauer nimmst bleibt Dir und Deinem Geschmack überlassen. Welche Brötchen Die besten vom BdV (Bäcker Deines […]

Mediterranes Ofengemüse
Fenchel, Gemüse, Grillen, Paprika, Porree, Süßkartoffeln, Zucchini

Mediterranes Ofengemüse

Mediterranes Ofengemüse passt als Beilage zu vielen verschieden Gerichten, egal ob italienisch, spanisch, französisch oder türkisch. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Gemüse Deiner Wahl in Streifen oder Stücke schneiden, salzen, mit Olivenöl bestreichen und ab in den Ofen. Nach 20-25 min ist alles gar, jetzt nur noch ein paar Kräuter darüber streuen und schon kannst […]

Gegrillte Pesto Hühnchenbrust
*Einfach*, BBQ, Geflügel, Grillen

Gegrillte Pesto Hühnchenbrust

Gegrillte Pesto Hühnchenbrust kannst Du schnell selber machen und sie sind im Handumdrehen gerillt und genußfertig. Man nehme pro Person 1 halbe Hühnchenbrust 2 EL Basilikumpesto Salz und Pfeffer Die Hühnchenbrust parieren, d.h. von Sehnen, Knochensplittern und evtl. vorhandenem Fettrand befreien und längs zur Hälfte einschneiden. Das Basilikumpesto wird jetzt zum einen in den Schnitt, […]

Toskanische Tomatenbutter
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Brotaufstrich

Toskanische Tomatenbutter

Toskanische Tomatenbutter mit Basilikum und Limette ist eine tolle Alternative zu normaler Kräuterbutter. Sie schmeckt wunderbar fruchtig und frisch. Die Butter lässt sich in wenigen Arbeitsschritten selber herstellen. Man nehme 250 g weiche Butter 1 El Tomatenmark 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 Stängel Basilikum Pfeffer und Salz Die Butter in einer […]

Gebratene Champignons mit Thymian
**Anfänger:in**, Beilagen zum Grill, Pilze

Gebratene Champignons mit Thymian

Gebratene Champignons mit Thymian sind eine leckere Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten. Die getrockneten Tomaten runden den Geschmack von Pilzen und Thymian ab und geben dem ganzen einen Hauch von mediterranem Flair. Man nehme 400g Champignons 2 rote Zwiebeln 5 getrocknete Tomaten 1 Knoblauchzehe Olivenöl 4 Stängel Thymian Salz und Pfeffer Wichtig ist, dass Du […]

Feta Saganaki - Überbackener Schafskäse
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Feta, Griechisch, Paprika, Tomaten, Vorspeisen

Feta Saganaki – Überbackener Schafskäse

Feta Saganaki – Überbackener Schafskäse auf Basis von geschmorten Paprika, Tomate und Zwiebel.  Du kannst den Feta auch ohne „Gemüsebett“ überbacken. Mit schmeckt es deutlich intensiver. Man nehme (für 2 Personen) 2 Scheiben Feta 2 EL Tomatenmark je 1 Paprika, Tomate, Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Oregano Olivenöl Salz und Pfeffer Zwiebeln und Knoblauch schälen […]