Grillen

Paprika Hühnchen vom Grill
**Anfänger:in**, BBQ, Geflügel, Grillen, Paprika

Paprika Hühnchen vom Grill

Paprika Hühnchen vom Grill auf dem Drehspieß. Nachdem ich mir einen neuen Drehspieß zugelegt habe, musste ich ihn mal ausprobieren, in der Hoffnung, dass die Grillhühnchen innen saftig und außen schön knusprig werden. Mein Tarington Gasgrill hat keinen Heckbrenner. In einem Vergleichsvideo auf YouTube zum Thema Hühnchen vom Gasgrill mit vs. ohne Heckbrenner war das […]

Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce
*** Kochheld:in***, BBQ, Burger, Grillen, Schwein, Wild

Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce

Schwarzwald Burger mit Kirsch BBQ-Sauce habe ich in einem Burger-Blog gefunden. Dort werden sie mit Rehfleisch zubereitet. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und ausprobiert. Sehr lecker und in jedem Fall eine Bereicherung für den Burger Abend. Man nehme (pro Person) 1 Rindfleisch Patty (180 g) 1 Burgerbun 1 Coeur de Boeuf oder Fleischtomate 1/4 […]

Iberico Kotelette
*Einfach*, Grillen, Schwein

Iberico Kotelette vom Grill

Iberico Kotelette vom Grill diesmal ohne Schnick-Schnack Marinade, nur Salz, etwas Zitrone und ab auf den Grill. Scharf anbraten nach der 60-60-45-60-60 Methode. Das heißt jeweils 60 s Grillen, wenden, nochmal wenden und dabei um 45 Grad verdreht auf das Rost legen und noch einmal wenden. Man nehme 4 Iberico Kotelette Saft einer Zitrone Salz […]

Köfte auf der Plancha
**Anfänger:in**, Grillen, Kalbfleisch, Lamm, Rind, Türkische Küche

Köfte auf der Plancha

Köfte auf der Plancha sind Izmir Köftesi, die ich auf der Plancha im Gasgrill zubereitet habe. Um etwas Raucaroma zu erhalten, habe ich in einer Räucherbox noch ein paar Räucherspäne zum rauchen gebracht. Man nehme 500 g Hackfleisch 100 g Semmelbrösel 1 Ei 2 Tomaten 3 Knoblauch Grundlage für viele Gerichte 5 Stängel Thymian 1 EL Kreuzkümmel […]

Chuletas de res - Spanische Rinderkotellete
**Anfänger:in**, BBQ, Grillen, Rind, Spanisch

Chuletas de res – Spanische Kotelette

Chuletas de res – Spanische Kotelette gab es in unserem letzten Sommerurlaub in Andalusien. Die Fleischtheke hatte viele leckere Produkte anzubieten und auf meine Frage „¿Qué recomendarías para asar a la parrilla?“ wurden mir die Koteletts empfohlen. Natürlich kannst Du auch einen Rub oder eine Marinade nehmen, wir haben uns für die puristische „nur Salz […]

Bratwurstkrabbe
*Einfach*, Grillen, Wurst

Bratwurstkrabbe

Bratwurstkrabbe damit die Bratwurst mal spannend und etwas anders aussieht. Auch für ein gruseliges Halloween Buffet gut zu verwenden. Man nehme 1 Bratwurst Die Bratwurst an beiden Enden ca. 3-4 cm doppelt einschneiden und anschließend von allen Seiten braten oder grillen. Weitere Halloween Rezepte Halloween – Anregungen und Rezepte   Fragen und Anregungen bitte an: […]

Ganze Lachsseite auf dem Gasgrill
**Anfänger:in**, Grillen, Lachs

Ganze Lachsseite auf dem Gasgrill

Ganze Lachsseite auf dem Gasgrill wollte ich unbedingt mal ausprobieren. Die Gelegenheit ergab sich, als wir unsere fischaffinen Nachbarn zum Grillabend eingeladen haben. Vorbereitung Um eine ganze Lachsseite auf dem Gasgrill zu machen brauchst Du eine Unterlage, mit der Du den Lachs unfallfrei auf den Grill und im besten Fall auch wieder runter bekommst. Ich […]

Italienischer Nudelsalat
BBQ-Beilagen, Beilagen zum Grill, Italienisch, Pasta, Salat

Italienischer Nudelsalat – Insalata di pasta

Italienischer Nudelsalat passt wie viele Nudelsalate sehr gut zum Grillabend. Da er nur auf Essig und Öl basiert ist er sehr leicht und dennoch voll im Geschmack. Neben den angegebenen Zutaten passen auch Zucchini, Gurke, Fenchel, Selleriestangen, Artischocken oder Thunfisch zum italienischen Nudelsalat. Man nehme 400 g Nudeln 1 Bund Rucola 1 rote Paprika 8 […]

und gegrillte Aubergine
**Anfänger:in**, Beilagen zum Grill, Grillen, Italienisch, Zucchini

Gegrillte Zucchini mit Oregano

Gegrillte Zucchini mit Oregano kannst Du im Backofen oder auf dem Gasgrill machen. Ein köstliche Vorspeise zum Grillabend. Man nehme (für 2 Personen) 1 Zucchini 2 Knoblauchzehen 2 EL Oregano Olivenöl Salz und Pfeffer Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Anschließend mit einem langen Messer in 4-5 ca. 6 mm breite Scheiben der Länge […]

Flammlachs vom Gasgrill
*** Kochheld:in***, BBQ, Grillen, Lachs

Flammlachs vom Gasgrill

Flammlachs vom Gasgrill oder auch Feuerlachs genannt ist eine alte Lappländische Zubereitungsart, bei der ganze Lachsseiten am offenen Feuer gegart und leicht geräuchert werden. Dazu spannt man die Lachsseite mit kleinen Holznägelchen auf ein Holzbrett und stellt diese aufrecht und leicht schräg vor das Feuer. Der Lachs wird an der Außenseite leicht gegrillt, gart innen […]