Grillen

*Einfach*, Grillen, Wurst

Bratwurstmuster Raute

Bratwurstmuster Raute. Unter dem Motto “Ab und zu mal was Neues ausprobieren” habe ich mir eine rolle für Bratwurstmuster zugelegt. Fazit Was soll ich sagen?- Sieht toll aus und schmeckt so wie früher. Wird nicht weiter verwendet. Man nehme 1 Bratwurst Mit der Bratwurstrolle auf beiden Seiten das Muster durch einfaches Darüberrollen einschneiden und auf […]

In einer pastell-roten Porzellanschale liegen elf Pellkartoffeln und eine dreizackige Kartoffelgabel.
*Einfach*, BBQ-Beilagen, Beilagen, Beilagen zum Grill, Kartoffel

Pellkartoffeln – Gschwellti – Quallmann

Pellkartoffeln – Gschwellti – Quallmann. Wahrscheinlich wird die Liste noch länger, je mehr ich da nach suche. Es geht um die gekochte Kartoffel, allgemein als Pellkartoffeln bekannt. In der Schweiz heißt sie Gschwellti  und in Köln sagt man Quallmann dazu. Sie dienen als Beilage zu vielen Gerichten, werden oft bei Raclette mit serviert und sind […]

Drei gebratene Hähnchenunterschenkel mit Chili und Kräutern in einer flachen runden Porzellanschüssel auf einem Holzbrett.
**Anfänger:in**, Asiatische Küche, BBQ, Geflügel, Grillen

Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili

Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili. Einfach und schnell gemacht. Sehr lecker und spicy! Man nehme 8 Hähnchenunterschenkel1 Chili 10 Stängel Koriander Salz Die Chili in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen und fein hacken. Die Bölleken mit Salz einreiben und 1 h ziehen lassen. Backofen auf 180° C vorheizen. Mit dem Variera (Topfdeckelhalter) von Ikea kannst […]

Auf dem Bild ist eine gegrillte Krakauer, die mit Senf bestrichen ist, in einem Fladenbrot mit Salatblättern auf einem grünen Teller.
_pre-posted, *Einfach*, Grillen, Wurst

Krakauer mit Senf im Fladenbrot

Krakauer mit Senf im Fladenbrot, es muss nicht immer nur die langweilige Bratwurst im schlaffen Brötchen sein. Ähnlich wie beim Bratwurst-Krautsalat Brötchen, machst Du mit etwas knusprigem Fladenbrot, 2-3 Salatblättern, etwas Senf oder einer anderen leckeren Grillsauce, im Handumdrehen einen Happen Wurst, der es mit jedem Hamburger oder Sandwich aufnehmen kann. Dazu ein leckeres kühles […]

Auf einem blauen Teller liegen panierte und Gemüsesticks und Süßkartoffelsticks.
**Anfänger:in**, Aubergine, BBQ-Beilagen, Beilagen zum Grill, Kartoffel, Möhre, Paprika, Süßkartoffeln, Vorspeisen, Zucchini

Knuspriges Ofengemüse in Kräuterpanade

Knuspriges Ofengemüse in Kräuterpanade als Beilage zum Grillen oder mit Dip einfach so zum knabbern. Fazit Mein Fazit vor ab. Es war ganz lecker. Allerdings schmeckt uns das mediterrane Ofengemüse ohne Panade besser. Man nehme 150 g Semmelbrösel 2 rote Paprika 3 Knoblauchzehen frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano, Salbei, Basilikum nach Belieben) 2 TL Paprikapulver […]

Zwiebelsenf
*Einfach*, Beilagen zum Grill

Zwiebelsenf

Das Rezept für den Zwiebelsenf habe ich auf der Suche nach dem Geheimrezept für kölschen Mostered zufällig gefunden. Bei der Zubereitung habe ich noch ein paar Änderungen vorgenommen und möchte euch das sehr leckere Ergebnis heute vorstellen. Man nehme 80 g braune Senfkörner oder fertiges Senfpulver 170 g gelbe Senfkörner oder fertiges Senfpulver 125 ml […]

Hähnchenspieße
**Anfänger:in**, BBQ, Fingerfood, Geflügel, Grillen

Hähnchenspieße

Hähnchenspieße sind schnell zubereitet und sehr lecker. Sie eignen sich sehr gut als Fingerfood. Man nehme 4 Hähnchenbrüste 1/2 TL Chilipulver 2 TL Kurkuma 2 TL Kreuzkümmel 1 Knoblauchzehe 4 TL Olivenöl Pfeffer und Salz Die Hähnchenbrust in Mundgerechte Scheiben schneiden Die Gewürze und das Olivenöl zu einer Marinade vermischen und damit das Fleisch gut […]

Tomatensenf
**Anfänger:in**, Beilagen zum Grill, Tomaten

Tomatensenf

Das Rezept für den Tomatensenf habe ich auf der Suche nach dem Geheimrezept für kölschen Mostered zufällig gefunden. Bei der Zubereitung habe ich noch ein paar Änderungen vorgenommen und möchte euch das sehr leckere Ergebnis heute vorstellen. Man nehme 80 g braune Senfkörner oder fertiges Senfpulver 170 g gelbe Senfkörner oder fertiges Senfpulver 125 ml […]

Argentinische Steakhüfte am Stück
*** Kochheld:in***, BBQ, Grillen, Rind

Argentinische Steakhüfte am Stück

Argentinische Steakhüfte am Stück braten, ein Versuch das Steak etwas anders zuzubereiten. Statt es vorher in Scheiben zu schneiden, habe ich es nach dem säubern und parieren direkt in der gusseisernen Pfanne angebraten. Das Ergebnis sieht für die meisten wahrscheinlich zu roh aus. Aufgrund der Dicke des Fleischstücks musst Du die Bratzeiten verdoppeln und es […]

Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Kartoffel, Schinken

Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon

Kartoffelpüree mit gebratenem Bacon ist eine leckere Abwechslung zu dem “normalen” Kartoffelpüree. Er passt sehr gut zu allen gebratenen Fleischsorten, zu Sauerkraut und Rosenkohl sowie zu einem frischen Salat. Tipps von meiner Mutter: Am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Diese schmecken besser als mehligkochende Kartoffeln. Beim Rühren mit Milch lieber weniger als mehr rühren, sonst […]

**Anfänger:in**, Grillen, Lamm, Türkische Küche

Türkischer Grillteller

Türkischer Grillteller mit allem was man braucht. Lammkottelets, Lammfilets, Köfte vom Grill. Dazu gibt es Cacik, das türkische Tzatziki, Taze Fasulye, türkische grüne Bohnen und türkisches Fladenbrot oder Dönerbrot. Ale Beilage noch einen Bulgursalat und Döner Sauce Urfa zum dippen. Natürlich kanns Du auch Pommes Frites oder Reis dazu machen. Die Rezepte zu den einzelnen […]