Rezepte zum Kochen, Grillen, Backen. – Hobbykoch Christof führt durch seine Rezeptideen.
Merguez Sandwich bringt etwas Abwechslung in die Sandwichküche. Eine Merguez braten und in der Zeit ein Stück Baguette oder ein kleines Brötchen aufschneiden und die beiden Flächen mit Senf, Mayonnaise oder Ketchup bestreichen. 3 Salatblätter und 3 Tomatenscheiben rein legen und die gebratene Merguez in die Mitte. Bon Appetit! Fragen und Anregungen bitte an: […]
Linsensalat mit Kreuzkümmel ist für den Grillabend, den bunten Tapas Abend oder einfach zwischendurch eine gelungene und schmackhafte Abwechslung. Ähnlich wie der portugiesische Linsensalat bilden die Linsen den Hauptbestandteil, der mit Gemüse, Gewürzen sowie Essig und Öl verfeinert wird. Man nehme 250 g Linsen 1 l Wasser 4 TL Gemüsebrühe 1 rote Paprikaschote 1 Möhre […]
Gegrillte Lammlachse sind bei richtiger Zubereitung eine Delikatesse. Der Lammlachs stammt aus dem Rücken des Lamms und ist ein wenig beanspruchter Muskel, der daher sehr zart ist. Er enthält sehr wenig fett, weshalb man ihn am besten mariniert und nur scharf von außen anbrät, da er sonst innen zu schnell trocken wird. Zudem kann das […]
Spießbraten mit Zwiebel ist, wenn Du den Rollbraten fertig gewickelt hast, ein einfaches Gericht für das Du etwa 4 h Zeit benötigst. Ich habe dieses Mal das Fleisch nicht über Nacht marinieren lassen, was ich beim nächsten Mal sicherlich ausprobieren werde. Als Rub kannst Du alles nehmen, was zum Schweinefleisch passt. Ich habe den LeckerGeWirtz […]
Die Zitronen-Basilikum Mayonnaise habe ich für das Gericht gebratene Scampi mit Erdbeeren an Zitronen-Basilikum Mayonnaise entwickelt. Was sich ungewöhnlich und kompliziert anhört ist in der Tat sehr einfach zu machen und sehr lecker. Das Rezept zum Gericht findest Du unter dem Link. Man nehme 4 EL Mayonnaise 2 Spritzer Zitronensaft Zitronenzesten 6 Basilikumblättchen 1 Spritzer […]
Marinierte Hähnchenbrust kann man fertig kaufen oder noch besser selber machen. Bei den Marinaden gibt es verschiedene Möglichkeiten, welche Dir am besten gefällt hängt von Deinem Geschmack ab. Marinieren Generell gilt, das Fleisch sollte mindestens 12 h, besser 24 h ziehen können, damit der Geschmack ins Fleisch einziehen kann. Die Marinade gut einmassieren ist von […]
Schweinenacken mit Jerk Rasta Rub stand dieses Wochenende als Test mit auf meinem Grillprogramm. Es gab Chicken Teriyaki Spieße, Hühnchen-Ananas Spieße und für einen Gast vegetarische Spieße, wie Du auf dem Bild sehen kannst. Ich hatte noch etwas von meinem Jerk Rasta Rub übrig und wollte einmal ausprobieren, wie der so auf einem Stück Schweinenacken […]
Radicchio im Speckmantel, der bittere Salat im knusprigen Speck wird zum Genuss. Zitronensaft und Olivenöl geben ihm den Kick. Man nehme 2 Radicchio 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 4 Stängel Petersilie 8 Stängel Schnittlauch 8 Scheiben Bacon Salz und Pfeffer Den Radicchio waschen und gut trocken schleudern. Anschließend werden die welken Blätter entfernen und […]
Gegrillte Hühnerbrust auf rotem Kopfsalat ist schnell gemacht. Einfach eine Hähnchenbrust bzw. Hühnerbrust cross grillen, in Scheiben aufschneiden und auf ein paar Blätter Kopfsalat oder auch gemischten Salat mit etwas Dressing oder Vinaigrette legen, ein Stück Baguette oder Fladenbrot dazu und ein Glas Weißwein. Fertig ist der Sommerabend Genuss auf der Terrasse. Fragen und […]
Das Brötchenrad aus Laugenteig ist eine schöne Beilage zur Party oder zum Grillabend. Schnell gemacht, da ich mit fertigen Laugenteig arbeite. Natürlich kannst Du den auch selber machen. Das Rezept dazu findest Du bei den Laugenbrezeln. Ich habe TK Laugenstangen gekauft, die zunächst auftauen müssen. Für die Toppings kannst Du nach Deinem Geschmack Sesam, Kreuzkümmel, […]
Zitronenthymian-Mayonnaise passt sehr gut zu frittierten Zucchini. Man nehme 1/2 Zitrone 4 Stängel Zitronenthymian 6 EL Mayonnaise Salz und Pfeffer Die Blättchen vom Zitronenthymian abzupfen und fein hacken. Zusammen mit etwas Salz und dem Saft einer halben Zitrone mit der Mayonnaise vermischen. Wer es leichter mag, nimmt Schmand oder feste Joghurt. Servieren In einem kleinen […]
Basilikumpesto Mayonnaise habe ich durch einen Zufall entdeckt. Ich hatte gerade aus der diesjährigen Basilikum Ernte ein paar Gläser Basilikumpesto eingefroren, Rezept dazu unter Basilikumpesto einfrieren, und es gab zum Abendessen Pommes Frites uns Mayonnaise. Mir kam die Idee, das Pesto mit der Mayonnaise zu vermischen. Das Ergebnis ist sensationell lecker, das Rezept super einfach. […]