Der Schwenker schwenkt den Schwenker auf dem Schwenker
Der Schwenker schwenkt den Schwenker auf dem Schwenker, ein Satz, der so nur im Saarland einen Sinn ergibt. Dort bezeichnet man mit dem Begriff „Schwenker“ sowohl den, der vor dem Schwenkgrill steht, das marinierte Schweinenackensteak und auch den Schwenkgrill. Nach sieben Jahren Gasgrillerei habe ich Lust mal wieder auf ein ordentliches Stück Fleisch vom…
Filetsteak vom Rind zart und würzig
Filetsteak vom Rind wird von vielen als die Königin unter den Steaks bezeichnet. Mit ein paar ganz einfachen Anregungen gelingt es Dir und Deine Gäste werden begeistert sein. Vorbereitungen Vorwärmen Einige schwören darauf, das Fleisch 30-60 min vor dem Braten oder Grillen aus dem Kühlschrank zu holen, andere verachten das skeptisch oder sogar spöttisch. Ich…
Knuspriges Backhähnchen – Geheimtipp
Knuspriges Backhähnchen – Geheimtipp – Neulich habe ich gelesen, dass es für ein richtig knuspriges Backhähnchen einen Geheimtipp geben soll. Backpulver. Einfach in den Rub 1 TL Backpulver mischen, das Hähnchen mit dem Rub einmassieren und 12-24 h im Kühlschrank einziehen lassen. Gelesen-Geplant-Gemacht Samstag ist Grill Tag und so habe ich am Freitag 2 Grillhühnchen gekauft…
Bratwurstmuster Raute
Bratwurstmuster Raute. Unter dem Motto „Ab und zu mal was Neues ausprobieren“ habe ich mir eine rolle für Bratwurstmuster zugelegt. Fazit Was soll ich sagen?- Sieht toll aus und schmeckt so wie früher. Wird nicht weiter verwendet. Man nehme 1 Bratwurst Mit der Bratwurstrolle auf beiden Seiten das Muster durch einfaches Darüberrollen einschneiden und auf…
Pellkartoffeln – Gschwellti – Quallmann
Pellkartoffeln – Gschwellti – Quallmann. Wahrscheinlich wird die Liste noch länger, je mehr ich da nach suche. Es geht um die gekochte Kartoffel, allgemein als Pellkartoffeln bekannt. In der Schweiz heißt sie Gschwellti und in Köln sagt man Quallmann dazu. Sie dienen als Beilage zu vielen Gerichten, werden oft bei Raclette mit serviert und sind…
Mexikanische Marinade für Hühnchen
Die Mexikanische Marinade für Hühnchen passt sehr gut zu den Pinchos de pollo. Auch als Dip ist die Salsa gut geeignet. Ein paar Kartoffeln oder Fladenbrot dazu und fertig ist die Mahlzeit. Man nehme 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 rote Paprika 3 EL Olivenöl 2 TL Chilipulver oder Pul Biber 2 TL Paprikapulver 1/2 TL…
Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili
Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili. Einfach und schnell gemacht. Sehr lecker und spicy! Man nehme 8 Hähnchenunterschenkel1 Chili 10 Stängel Koriander Salz Die Chili in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen und fein hacken. Die Bölleken mit Salz einreiben und 1 h ziehen lassen. Backofen auf 180° C vorheizen. Mit dem Variera (Topfdeckelhalter) von Ikea kannst…
Krakauer mit Senf im Fladenbrot
Krakauer mit Senf im Fladenbrot, es muss nicht immer nur die langweilige Bratwurst im schlaffen Brötchen sein. Ähnlich wie beim Bratwurst-Krautsalat Brötchen, machst Du mit etwas knusprigem Fladenbrot, 2-3 Salatblättern, etwas Senf oder einer anderen leckeren Grillsauce, im Handumdrehen einen Happen Wurst, der es mit jedem Hamburger oder Sandwich aufnehmen kann. Dazu ein leckeres kühles…
Knuspriges Ofengemüse in Kräuterpanade
Knuspriges Ofengemüse in Kräuterpanade als Beilage zum Grillen oder mit Dip einfach so zum knabbern. Fazit Mein Fazit vor ab. Es war ganz lecker. Allerdings schmeckt uns das mediterrane Ofengemüse ohne Panade besser. Man nehme 150 g Semmelbrösel 2 rote Paprika 3 Knoblauchzehen frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano, Salbei, Basilikum nach Belieben) 2 TL Paprikapulver…
Zwiebelsenf
Das Rezept für den Zwiebelsenf habe ich auf der Suche nach dem Geheimrezept für kölschen Mostered zufällig gefunden. Bei der Zubereitung habe ich noch ein paar Änderungen vorgenommen und möchte euch das sehr leckere Ergebnis heute vorstellen. Man nehme 80 g braune Senfkörner oder fertiges Senfpulver 170 g gelbe Senfkörner oder fertiges Senfpulver 125 ml…
Hähnchenspieße
Hähnchenspieße sind schnell zubereitet und sehr lecker. Sie eignen sich sehr gut als Fingerfood. Man nehme 4 Hähnchenbrüste 1/2 TL Chilipulver 2 TL Kurkuma 2 TL Kreuzkümmel 1 Knoblauchzehe 4 TL Olivenöl Pfeffer und Salz Die Hähnchenbrust in Mundgerechte Scheiben schneiden Die Gewürze und das Olivenöl zu einer Marinade vermischen und damit das Fleisch gut…
Tomatensenf
Das Rezept für den Tomatensenf habe ich auf der Suche nach dem Geheimrezept für kölschen Mostered zufällig gefunden. Bei der Zubereitung habe ich noch ein paar Änderungen vorgenommen und möchte euch das sehr leckere Ergebnis heute vorstellen. Man nehme 80 g braune Senfkörner oder fertiges Senfpulver 170 g gelbe Senfkörner oder fertiges Senfpulver 125 ml…