Dutch Oven

Der Dutch Oven oder auch Dopf genannt. Ein Überbleibsel aus der mobilen Wild-West Küche, in der Bud Spencer und Terence Hill den Bud Spencer Gedächtnis Bohnentopf oft in ihren Filmen gegessen haben. Nahezu über jedem Feuer sieht ma ihn in alten Western, wenn man mal genau auf’s Lagerfeuer schaut.
Seit ein paar Jahren hat der Dutch Oven eine Renesaince und erfreut sich zunehmender Beliebtheit in der Outdoorküche.

Argentinische Steakhüfte
**Anfänger:in**, BBQ, Dutch Oven, Rind

Argentinische Steakhüfte in der Dutch Oven Pfanne

Argentinische Steakhüfte kam mir beim letzten Besuch im Großmarkt unter die Finger. Zu Hause wartete die neue gusseiserne Pfanne auf mich und unser gemeinsames erstes Braterlebnis. Gesehen, gekauft, gebraten und gegessen. Mit ein paar kleinen Tricks gelingt Dir ein sagenhaft leckeres und butterzartes Stück Fleisch. Man nehme 1 argentinische Steakhüfte Butterschmalz (Ghee) 2 Zweige Rosmarin […]

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
*** Kochheld:in***, Dopf, Dutch Oven, Schwein

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven gehört sicherlich zu den meist gekochten Gerichten im Dopf. Besonders beliebt ist es bei Anfängern, die sich an die Zubereitung im Dutch Oven noch heran tasten. Es gibt unzählige Varianten und auch Geschmacksrichtungen für das Schichtfleisch. Die Zubereitung ist nahezu identisch und die Zeit, die Du dafür brauchst liegt bei […]

Zwiebel-Champignon Pfanne
*Einfach*, Dopf, Dutch Oven, Pilze, Zwiebel

Zwiebel-Champignons in der Dutch Oven Pfanne

Zwiebel-Champignons in der Dutch Oven Pfanne sind eine kleine Delikatesse, schnell und einfach zubereitet. Du kannst sie als Beilage zu Gegrilltem Servieren oder auch Standalone mit etwas Tzatziki oder einem anderen Dip und etwas geröstetem Fladenbrot servieren. Oder die Sauce von den Weihnachtsmarkt-Champignons dazu servieren. Man nehme 3 Zwiebeln 400 g Champignons 2 Knoblauchzehen Olivenöl Muskatnuss […]

Marinierte Lammschulter - Bretonische Art
*** Kochheld:in***, Dopf, Dutch Oven, Französisch, Lamm

Marinierte Lammschulter – Bretonische Art

Marinierte Lammschulter – Bretonische Art haben wir 2021 zu Ostern gemacht. Schon bei den Vorbereitungen duftet die ganze Küche nach Gewürzen. Wir lieben Nordfrankreich, die Bretagne, die Normandie, die rauen Felsenküsten und sanften kilometerlangen Sandstrände. Und wir lieben die bretonische Küche. Dass es dort viel mehr als Galettes, Baguettes, Austern und Cidré gibt, entdeckt man […]

Dinkelbrot
**Anfänger:in**, Brot, Dopf, Dutch Oven

Dinkelbrot mit Knusperkruste

Dinkelbrot wird aus reinem Dinkelmehl hergestellt. Was das Besondere daran ist, woher der Dinkel stammt und warum Du ihn backtechnisch 1:1 gegen Weizenmehl austauschen kannst, erfährst Du im Artikel Dinkelmehl. Weitere Informationen zu den Typisierungen und anderen Mehlsorten findest Du im Artikel Mehl. Bei der Verwendung von reinen Dinkelmehlteigen ist zu beachten, dass sie langsam, […]

Faltenbrot
*** Kochheld:in***, Backen, Brot, Dopf, Dutch Oven, Outdoor

Faltenbrot aus der Dutch Oven Kastenform

Das Faltenbrot aus der Dutch Oven Kastenform ist eine hervorragende Beilage zum Grillen oder zum frischen Salat. Egal, ob mit mediterranen Kräutern, Knoblauch oder fertigen Gewürzmischungen – Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Auch eine Version mit Feta oder anderem Käse zwischen den Falten ist denkbar. Zu Weihnachten 2020 hat mir das Christkind eine Dutch […]