Welches Obst und Gemüse hat im Herbst Saison?
Aus vielen Gründen ist es gut die eigene Ernährung nach dem Jahreskalender zu richten und vor allem regional einzukaufen. Sowohl Obst, als auch Gemüse müssen dann nicht über viele tausend Kilometer aus anderen Erdteilen oder in der Mittelmeerregion befindlichen Treibhäusern zu uns per LKW oder gar Flugzeug gebracht werden.
Regionale und saisonale Obst- und Gemüsesorten sind nicht nur umweltschonend, sie liefern auch meist die benötigten Inhaltsstoffe für eine ausgewogene Ernährung.
Wenn ich in mich rein höre, verspüre ich im Herbst Appetit auf Weintrauben, Nüsse, Kastanien und vor allem Kürbis. Auch die Pilze und zahlreiche Kohlsorten haben im Herbst Saison. Die Küche ändert sich von leichter zu deftiger Kost. Es wird weniger gegrillt dafür gibt es häufiger Schmorgerichte.
Ist im September und Anfang Oktober das Obst Angebot noch groß, ändert sich das im November rasch und jeder ist froh, wenn er eingelagerte Äpfel im Keller hat. Oft werden daher im Herbst die reichhaltigen Ernten auch eingekocht oder zu Marmelade oder Saft verarbeitet.
Herbstübersicht
Gemüse im Herbst
Obst im Herbst
Rezepte für den Herbst – Herbstgerichte
FAQ zum Artikel Welches Obst und Gemüse hat im Herbst Saison
Es wird Herbst
Am 22. September beginnt 2025 der Herbst und dauert bis zum 20. Dezember.
Wer legt das eigentlich fest? – Die Sonne und die Erde.
Der Herbst beginnt, wenn die Sonne, wie im Frühjahr, genau über dem Äquator steht. An diesem Tag sind Tag und Nacht auf beiden Erdhabkugeln etwas gleich lang (12 h). Das wird auch der astronomische oder kalendarische Herbstanfang genannt.
Herbst sind die Monate September, Oktober, November und Dezember. Die Zeit der Ernte, Weinfeste und später mit dem Fallen der Blätter der Übergang zum Winter. Auch der Advent liegt zur überwiegendem Teil im Herbst, obwohl er für die Meisten gedanklich eher zum Winter zählt.
Darüber hinaus gibt es noch den meteorologischen Herbstanfang. Für die Meteorologie-Statistik hat man sich weltweit darauf geeinigt, dass der Herbstanfang auf der Nordhalbkugel am 1. September ist.
Leichter Wirtz
Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum Ausprobieren.
zurück zur Herbstübersicht
Obst und Gemüse im Herbst
Unter den jeweiligen Einträgen findest Du weitere Infos und auch leckere Rezepte zum ausprobieren.
Gemüse im Herbst
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
Grünkohl
|
|
|
|
|
|
Kohlrabi |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weißkohl |
|
|
|
|
|
|
|
zurück zur Herbstübersicht
Obst im Herbst
Im Herbst gibt es frisches Obst in Hülle und Fülle.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mirabellen |
Nektarine |
|||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
Zwetschgen (siehe Pflaumen) |
Den komplette Saisonkalender für Obst und Gemüse findest Du im Link.
zurück zur Herbstübersicht
Welches Obst und Gemüse hat Saison?
Welches Obst und Gemüse hat im Frühjahr Saison?
Welches Obst und Gemüse hat im Sommer Saison?
Welches Obst und Gemüse hat im Winter Saison?
zurück zur Herbstübersicht
Herbstküche
Die passenden Rezepte zur Herbstzeit findest Du im verlinkten Artikel.
Eine kulinarische Reise durchs Jahr – Rezepte der Saison
Im Artikel Eine kulinarische Reise durchs Jahr – Rezepte der Saison habe ich Rezepte für die jeweilige Jahreszeit zusammengestellt, die sich am Angebot in der Obst und Gemüseabteilung orientiert und Anregungen für Deinen Speiseplan gibt.
zurück zur Herbstübersicht
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Artikel Welches Obst und Gemüse hat im Herbst Saison?
Warum ist saisonales Obst und Gemüse im Herbst sinnvoll?
Saisonales Obst und Gemüse stammt meist aus regionalem Anbau und muss nicht weite Transportwege zurücklegen — das reduziert CO₂-Emissionen und Transportkosten.
Es wird in der natürlichen Erntezeit geerntet, wodurch Geschmack, Aroma und Nährstoffgehalt oft besser sind.
Saisonale Produkte sind oft günstiger, da sie in der Hochsaison im Überfluss vorhanden sind.
Außerdem unterstützt man durch den Kauf regionaler Produkte lokale Landwirte und die heimische Wirtschaft.
Welche typischen Herbstsorten gibt es für Obst und Gemüse?
Gemüse
Kürbis, Kohl (z. B. Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Spitzkohl), Rosenkohl, Pastinaken, Karotten, Sellerie, Rote Bete, Lauch, Schwarzwurzeln, Radicchio, Chicorée, Pilze, Fenchel, Zwiebeln u. a.
Obst
Äpfel, Birnen, Pflaumen (und Zwetschgen), Weintrauben, Quitten, eventuell noch Brombeeren, Holunder und Sanddorn, falls die Bedingungen passen.
Ab wann beginnt die Herbstsaison für Obst und Gemüse?
Meteorologisch beginnt der Herbst am 1. September. Astronomisch startet er mit der Herbst-Tagundnachtgleiche (meist 22./23. September). Viele Obst- und Gemüseprodukte sind ab Spätsommer bis in den Herbst hinein verfügbar.
Wie lange dauert die Saison der verschiedenen Sorten?
Die genauen Zeiträume können je nach Region und Wetter variieren. Manche Sorten wie Äpfel oder Kürbis haben eine lange Verfügbarkeit, andere (z. B. bestimmte Beeren) nur einen kurzen Zeitraum. Am besten nutzt du einen lokalen Saisonkalender oder eine Tabelle für deine Region als Orientierung.
Kann ich auch außerhalb der Saison frisches Obst und Gemüse kaufen?
Ja — aber meist importiert oder aus beheizten Gewächshäusern. Solche Produkte haben oft höhere Umweltkosten und weniger ausgeprägtes Aroma. Wenn möglich, ist die Lagerware (z. B. eingelagertes Obst oder konservierte Produkte wie Eingemachtes) eine gute Alternative in der Nebensaison.
Wie kann ich die Vielfalt des Herbsts in der Küche nutzen?
Viele Rezeptideen findest Du oben unter den jeweiligen Gemüse- bzw. Obstsorten.
Kombiniere Gemüse- und Fruchtsorten zu Eintöpfen, Ofengerichten, Suppen oder Chutneys.
Versuche auch Konservieren (Einkochen, Fermentieren, Einlegen), um die Ernte zu bewahren.
Mixe warme und kalte Komponenten — z. B. Salat mit gerösteten Kürbisspalten oder Apfelstücken.
Nutze Gewürze und Kräuter, die gut zum Herbst passen (z. B. Zimt, Muskat, Thymian, Salbei).
Gibt es regionale Unterschiede in der Herbstsaison?
Ja — je nach Klima, Höhenlage und Anbaubedingungen kann sich der Saisonbeginn und das Ende verschieben. In südlichen Regionen (z. B. in Weinbaugebieten) oder in milden Lagen ist die Verfügbarkeit oft länger. In Berglagen oder nördlicheren Regionen kann die Saison früher enden. Deshalb lohnt sich die Abfrage regionaler Saisonkalender oder Bauernmarktangebote.
zurück zur Herbstübersicht
Bezugsquellen
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Lecker-Wirtz Shop
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #saisonkalender #herbst #obst #gemüse #obstundgemüse
Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
Was sind die beliebtesten Rezepte der Welt?
Schreibe einen Kommentar