Knackiger Eisbergsalat ist ein guter Begleiter zum Grillen oder auch als Standalone Salat geeignet.
Man nehme
1 Eisbergsalat
1 Gurke
2 kleine Möhren
1 Knoblauchzehe
5 Radieschen
1 Zwiebel
2 rote Paprika
1 Dose Mais
4 Stängel Petersilie
2 TL Senf
40 ml Essig
50 ml ÖL
Salz und Pfeffer
Den Eisbergsalat waschen, zupfen und trocken schleudern. Die Paprika waschen und würfeln, die Möhre und die Radieschen waschen und raspeln oder in feine dünne Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und in streifen die Schalte mit einem Sparschäler abziehen, anschließend hobeln oder in dünne Scheiben schneiden. Alles miteinander vermischen. Und auf die Teller verteilen.
Die Petersilie zupfen und zusammen mit dem geschälten Knoblauch fein hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Zusammen mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Soße anrühren und auf den portionierten Salat geben.
Servieren
Der Eisbergsalat passt als Beilagensalat zu fast allen Gerichten oder kann mit Baconstreifen oder gebratenem Hühnchen zu einer kompletten Mahlzeit erweitert werden. Auch Thunfisch oder Schafskäse sind als Variation denkbar.
Wer mag, knuspert noch ein paar Brotstücke in einer Pfanne mit etwas Butter und Knoblauch an und gibt sie ganz kurz vor dem Servieren über den Salat.
Dazu passt ein Stücke Baguette und ein frischer Weißwein.
Alternativen
Eisbergsalat mit crossem Bacon und Hühnchenfleisch
Eisbergsalat mit Kresse Dressing
Eisbergsalat mit gebratenen Champignons und Sardinenfillets
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Knackiger Eisbergsalat ist ein guter Begleiter zum Grillen.