Pflaumen (Prunus domestica) und Zwetschgen (Prunus domestica subsp. domestica) sind zwei verwandte Obstsorten. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae).
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Die Hauptunterscheidung zwischen Pflaumen und Zwetschgen liegt in der Form und Größe der Früchte. Pflaumen sind normalerweise rundlich und haben eine glatte Haut, während Zwetschgen länglicher und oval sind und eine leicht gefurchte Haut haben. Sowohl Pflaumen als auch Zwetschgen gibt es in verschiedenen Farben, einschließlich blau, violett, rot und gelb. Die Farbe hängt von der Sorte ab.
Pflaumen und Zwetschgen sind in der Regel süß und saftig, aber der Geschmack kann je nach Sorte variieren. Zwetschgen neigen dazu, etwas intensiver und süßer im Geschmack zu sein.
Die Erntezeit variiert je nach Region und Sorte, fällt jedoch oft in den Spätsommer oder frühen Herbst. Pflaumen und Zwetschgen werden in vielen Teilen der Welt angebaut. Die Bäume sind oft winterhart und können in gemäßigten Klimazonen gedeihen.
Es gibt eine Vielzahl von Pflaumensorten, darunter ‚Stanley‘, ‚Santa Rosa‘ und ‚Italian Prune‘. Bekannte Zwetschgensorten sind ‚Hauszwetschge‘ und ‚Cacaks Schöne‘.
Pflaumen und Zwetschgen sollten bei Raumtemperatur reifen gelassen werden und können dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind empfindlich und sollten vorsichtig behandelt werden, um Blutergüsse zu vermeiden.
Dörrpflaumen
Dörrpflaumen werden hergestellt, indem frische Pflaumenfrüchte getrocknet werden. Dies geschieht normalerweise durch Trocknen in der Sonne oder mithilfe von Trocknungsanlagen. Die Früchte verlieren während dieses Prozesses einen Großteil ihres Wassergehalts, wodurch sie haltbarer werden. Im Vergleich zu frischen Pflaumen haben sie einen konzentrierteren Geschmack. Sie sind in der Regel süßer und haben eine zähe, leicht klebrige Textur. Der Trocknungsprozess verstärkt den natürlichen Pflaumengeschmack.
Dörrpflaumen werden oft als Snack verzehrt, entweder allein oder in Kombination mit Nüssen. Sie sind auch eine beliebte Zutat in vielen Rezepten, einschließlich Backwaren wie Muffins und Kuchen, sowie in herzhaften Gerichten wie Eintöpfen und Saucen.
Sie sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihre Frische und Geschmack zu erhalten.
Rezepte mit Pflaume
Beide Früchte werden in der Küche vielseitig eingesetzt. Sie können roh gegessen, zu Marmeladen, Kompotten, Desserts, Obstkuchen, und sogar Schnaps verarbeitet werden.
Geniale Pflaumen-Hackfleisch-Wraps
Grillwurst mit Pflaumen-Chutneyfüllung im Bacon-Mantel
Joghurt mit Pflaumen und Zimt
Panna Cotta mit Pflaumenmus
Pflaumen-Apfel Chutney
Pflaumen Chili Chutney
Pflaumen Crumble warm oder kalt ein Genuss
Pflaumenkuchen aus Erdmandelmehl
Pflaumenkuchen aus frischen Pflaumen
Pflaumenlikör aus dem eigenen Garten
Pflaumenmarmelade aus eigener Ernte
Pflaumenschnaps aufsetzen
Prummetaat – kölscher Pflaumenkuchen
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Pflaumenbaum Schwingen!
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