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Kürbissuppe mit Apfel
Die Kürbissuppe mit Apfel kannst Du mit Butternut oder Hokkaido Kürbis machen oder auch beide mischen. Die Kürbissuppe Apfel wird wie eine „normale“ Kürbissuppe zubereitet. Der einzige Unterschied ist, das der Butternut Kürbis zunächst geschält wird. Man nehme 1 Butternut Kürbis1 Hokkaido Kürbis2 Möhren3 Äpfel1 ZwiebelSalz, Pfeffer, (Sonnenblumen)-Öl*Kürbiskernöl*Meistens nehme ich Olivenöl. Das Sonnenblumenöl ist geschmacksneutral.…
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Kürbis-Polenta mit gebratenem Hokkaido und Südtiroler Speck
Kürbis-Polenta eine leckere Kombination vor allem mit dem leicht angebratenen Südtiroler Speck passt das Gericht wundervoll in die Herbstzeit, wenn die Blätter von den Bäumen fegen und es draußen nass und kalt ist. Man nehme 500 g Hokkaido + weitere 100 g 600 ml Gemüsebrühe 100 g Südtiroler Speck 1 Lorbeerblatt 80 g Esskastanien 250…
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Halloween Kürbisse schnitzen
Halloween Kürbisse schnitzen ist bei uns mittlerweile schon fast Tradition geworden. Seit unser Nachwuchs auf einer Halloween Grusel-Party in der Jugendherberge Worms ihren ersten Halloween Kürbis geschnitzt hat, geben wir uns jedes Jahr Mühe das Vorjahr gestalterisch zu übertreffen. Meist kocht dazu auf dem Herd eine leckere Kürbissuppe und am 31.10. gibt es dann eine…
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Butternut-Hokkaido Kürbissuppe
Butternut-Hokkaido Kürbissuppe ist eine 1:1 Mischung von beiden Kürbissorten. Sie kombiniert das leicht süßliches Aroma des Butternut mit dem herzhaften Hokkaido. Die Butternut-Hokkaido Kürbissuppe wird wie eine „normale“ Kürbissuppe zubereitet. Der einzige Unterschied ist, das der Butternut Kürbis zunächst geschält wird. Man nehme 1 Butternut Kürbis1 Hokkaido Kürbis2 Stangen Porree3 Möhren1 Zwiebel2 KnoblauchzehenSalz, Pfeffer, (Sonnenblumen)-Öl*Kürbiskernöl…
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Saisonkalender Gemüse und Obst
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von
in Beeren, Apfel, Aprikose, Artischocke, Aubergine, Avocado, Birnen, Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Brombeeren, Erbsen, Erdbeeren, Fenchel, Gemüse, Gurke, Himbeeren, Infos, Kohl, Kürbis, Lauch, Leichter Wirtz, Mais, Mangold, Möhre, Obst, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Pflaumen, Pilze, Porree, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat, Stachelbeeren, Tomaten, Wassermelone, Zucchini, ZwiebelDer Saisonkalender Gemüse und Obst ist eine Übersicht für alle die gerne saisonal einkaufen und kochen. Meist stammt das Gemüse und Obst dann von lokalen Erzeugern und muss nicht von weither eingeflogen oder angeliefert werden. Zudem ist es oft frischer, da weniger Zeit zwischen Ernte und Verkauf liegen. Ich beziehe mich auf die Region Köln…
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Kartoffel-Kürbis-Suppe
Kartoffel-Kürbis-Suppe basiert auf der Kartoffelsuppe aus Oma’s Kochbuch und wird zusätzlich mit einem Kürbis verfeinert. Hier kannst Du aus den bekannten Sorten frei wählen. Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis, das was da ist oder Dir am besten schmeckt. Tipp Ein Esslöffel Kürbiskernöl kurz vor dem Servieren dazugeben. Man nehme 1 kleinen Kürbis 1 kg Kartoffeln (vorwiegend…
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Kürbis Kartoffel Puffer mit Schnittlauch-Dip
Kürbis Kartoffel Puffer mit Schnittlauch-Dip schmecken sensationell lecker. Ähnlich wie die Süßkartoffel-Rösti sind sie ein guter Ersatz zu den normalen Reibekuchen. Auch der Schnittlauch-Dip ist ein guter Begleiter zu allen Arte von Reibekuchen. Man nehme Kürbis Kartoffel Puffer 500 g Hokkaido 500 g Kartoffeln, festkochend 2 Eier 1 Zwiebel 2 EL Schmand 2 EL Dinkelmehl…
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Kürbissuppe mit Beluga Linsen
Kürbissuppe mit Beluga Linsen ist eine Verfeinerung des Rezepts „Herbstliche Hokkaido Kürbissuppe„. Dort findest Du auch das ausführliche Rezept. Ich habe es erstmalig im November 2018 veröffentlicht, es ist eines der allerersten Rezepte in meinem Blog. Da wir regelmäßig jedes Jahr Kürbissuppe machen und portionsweise einfrieren ist es ratsam, nach dem Auftauen diese etwas zu…
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Herbstlicher Hokkaido-Apfel-Hackbällchen Auflauf
Der Herbstlicher Hokkaido-Apfel-Hackbällchen Auflauf passt wunderbar zur Erntezeit von Hokkaido und Apfel auf den Speiseplan. Wer es lieber vegan mag, lässt die Hackbällchen weg und brät stattdessen ein paar Kartoffelstückchen mit an. Man nehme 1 Hokkaido Kürbis 2 Äpfel 400 g Hackfleisch oder 2 grobe Bratwürste 1 Zwiebel 1/4 Bund Schnittlauch 200 g Mozzarella 100…
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Mexikanischer Kürbis Dip
Mexikanischer Kürbis Dip eine sehr leckere Dip Alternative zur Salsa und Guacamole. Man nehme 200 g HokkaidoOlivenöl1 EL Schmandetwas Muskatnuss1 EL ChiliflockenPfeffer und Salz Den Hokkaido aufschneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 2 cm. dicke Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen und anschließend in einer Schale oder auf…
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Halloween Kürbisauflauf mit Käse-Gespenstern und Grusel-Käfern
Der Halloween Kürbisauflauf unterscheidet sich von einem gewöhnlichen Kürbisauflauf lediglich durch die Deko. Diese habe ich selber aus schwarzen Oliven (Käfer) und trockenem Mozzarella (Gespenster) hergestellt. Man nehme 1 Hokkaido Kürbis 2 Kartoffeln 2 Möhren 1 Zwiebel 6 Scheiben trockener Mozzarella 10 schwarze Oliven Olivenöl 1/2 TL Muskatnuss Salz und Pfeffer Zunächst wird der Hokkaido…