Die Kürbissuppe mit Apfel kannst Du mit Butternut oder Hokkaido Kürbis machen oder auch beide mischen. Die Kürbissuppe Apfel wird wie eine „normale“ Kürbissuppe zubereitet. Der einzige Unterschied ist, das der Butternut Kürbis zunächst geschält wird.
 |
|
Man nehme
1 Butternut Kürbis
1 Hokkaido Kürbis
2 Möhren
3 Äpfel
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, (Sonnenblumen)-Öl*
Kürbiskernöl
*Meistens nehme ich Olivenöl. Das Sonnenblumenöl ist geschmacksneutral.
Zubereitung
Die Kürbisse waschen, vom Stilansatz befreien, den Butternut Kürbis schälen und beide Kürbisse halbieren. Die Kerne entfernen. Alles gut klein schneiden.
Den Apfel entkernen und grob würfeln.
In einem Topf die kleingehackte Zwiebel andünsten und anschließend die restlichen zerkleinerten Gemüse und die Apfelstücke hinzu geben. Alles kurz anschwitzen und anschließend mit Wasser bedecken. Aufkochen und ca. 35 min köcheln lassen. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzugeben. Mit einem Pürierstab gut pürieren.
Anrichten und Servieren
Die Kürbissuppe mit Apfel in vorgewärmte Teller geben und mit geröstetem Bacon und Croutons garnieren.
Etwas anders mit Kokosmilch und Koriander abgeschmeckt und mit gebratenen Garnelen dekoriert.
Gewürzmischung für Kürbisssuppen
Varianten
Butternut-Hokkaido Kürbissuppe
Kürbissuppe mit Beluga Linsen
Weitere Ideen zum Kürbis findest Du unter dem Link.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Artikel Kürbissuppe mit Apfel
Welcher Kürbis eignet sich am besten für Kürbissuppe?
Hokkaido ist besonders beliebt, da er mit Schale gekocht werden kann. Aber auch Butternut oder Muskatkürbis passen gut, je nach gewünschtem Aroma.
Kann ich die Kürbissuppe auch ohne Apfel kochen?
Ja, die Suppe schmeckt auch pur sehr gut. Der Apfel bringt allerdings eine fruchtige Frische, die das Rezept besonders macht.
Welcher Apfel passt am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold harmonieren perfekt mit dem Kürbis.
Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, Kürbissuppe lässt sich sehr gut portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen einfach vorsichtig erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe oder Sahne hinzufügen.
Wie mache ich die Suppe vegan?
Einfach die Butter durch Pflanzenöl ersetzen und statt Sahne Kokosmilch oder eine vegane Sahnealternative verwenden.
Wie lange hält sich die Kürbissuppe im Kühlschrank?
Gut verschlossen etwa 2–3 Tage.
Was passt als Beilage zur Kürbissuppe?
Frisches Baguette, Kürbiskernbrötchen oder ein Topping aus gerösteten Kürbiskernen.
Kann ich die Suppe auch für Gäste vorbereiten?
Ja, sie lässt sich prima am Vortag kochen. Durchgezogen schmeckt sie oft noch besser.
Bezugsquellen
Bezugsquelle für Olivenöl
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Lecker-Wirtz Shop
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #butternut #butternutsuppe #butternutkürbis #hokkaido #hokkaidosuppe #butternuthokaidosuppe #hokkaidobutternutsuppe
Lecker in den Herbst starten: Kürbissuppe mit Apfel.
Schreibe einen Kommentar