Zucchini

Eine Collage mit verschiedenen Obst und Gemüsesorten für den Saisonkalender Gemüse und Obst
Beeren, Apfel, Aprikose, Artischocke, Aubergine, Avocado, Birnen, Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Brombeeren, Erbsen, Erdbeeren, Fenchel, Gemüse, Gurke, Himbeeren, Infos, Kohl, Kürbis, Lauch, Mais, Mangold, Möhre, Obst, Pak Choi, Paprika, Pastinake, Pflaumen, Pilze, Porree, Radieschen, Rote Bete, Sellerie, Spargel, Spinat, Stachelbeeren, Tomaten, Wassermelone, Zucchini, Zwiebel

Saisonkalender Gemüse und Obst

Der Saisonkalender Gemüse und Obst ist eine Übersicht für alle die gerne saisonal einkaufen und kochen. Meist stammt das Gemüse und Obst dann von lokalen Erzeugern und muss nicht von weither eingeflogen oder angeliefert werden. Zudem ist es oft frischer, da weniger Zeit zwischen Ernte und Verkauf liegen. Ich beziehe mich auf die Region Köln […]

Auf einem blauen Teller liegen panierte und Gemüsesticks und Süßkartoffelsticks.
**Anfänger:in**, Aubergine, BBQ-Beilagen, Beilagen zum Grill, Kartoffel, Möhre, Paprika, Süßkartoffeln, Vorspeisen, Zucchini

Knuspriges Ofengemüse in Kräuterpanade

Knuspriges Ofengemüse in Kräuterpanade als Beilage zum Grillen oder mit Dip einfach so zum knabbern. Fazit Mein Fazit vor ab. Es war ganz lecker. Allerdings schmeckt uns das mediterrane Ofengemüse ohne Panade besser. Man nehme 150 g Semmelbrösel 2 rote Paprika 3 Knoblauchzehen frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Oregano, Salbei, Basilikum nach Belieben) 2 TL Paprikapulver […]

Caponata Crostini mit Sardinen
*Einfach*, Aubergine, Brotaufstrich, Fenchel, Italienisch, Sardinen, Sellerie, Tomaten, Zucchini, Zwiebel

Caponata Crostini mit Sardinen

Caponata Crostini mit Sardinen. Caponata ist ein sizilianisches Schmorgemüse, das Du warm oder auch wie hier kalt essen kannst. Ein geröstetes Weißbrot als Grundlage und ein paar Sardellen dazu, schon ist eine kleine Vorspeise fertig. Statt Sardellen kannst Du auch, wie auf Sizilien üblich, Thunfisch verwenden. Wie die Caponata zubereitet wird erfährst Du im Bericht hinter […]

Griechische Aubergine mit Zucchini und Feta
**Anfänger:in**, Aubergine, Griechisch, Tomaten, Zucchini, Zwiebel

Griechische Aubergine mit Zucchini und Feta

Griechische Aubergine mit Zucchini und Feta ist meine Version der klassischen Parmigiana di Melanzana auf griechische Art interpretiert. Statt des Mozzarellas kommt Feta oben drauf uns zusätzlich habe ich noch eine Zucchini mit dazu gegeben. Man nehme 1 Auberginen 1 Zucchini 200 g Feta 1 Dose Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark 80 g Parmesan […]

Türkischer Gemüsebulgur
**Anfänger:in**, Bulgur, Paprika, Türkische Küche, Zucchini, Zwiebel

Türkischer Gemüsebulgur

Türkischer Gemüsebulgur ist ein türkisch-arabisches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und sich als Beilage zu kräftigen Fleischgerichten eignet. Mit gebratener Zucchini und Paprika verfeinert, schmeckt der Bulgur auch als Hauptgang. Man nehme 200 g Bulgur 1 Zucchini 1 rote Paprika 300 ml Gemüsebrühe 1 rote Zwiebel 3 Frühlingszwiebeln 4 EL Weißweinessig 2 Knoblauchzehen 1 TL […]

Leckeres Ofengemüse - asiatisch angehaucht
**Anfänger:in**, Fenchel, Gemüse, Möhre, Paprika, Süßkartoffeln, Zucchini, Zwiebel

Leckeres Ofengemüse – asiatisch angehaucht

Leckeres Ofengemüse passt zu vielen verschieden Gerichten und macht auch als Standalone Mahlzeit mit ein paar Dips ein gutes Bild. Die Gewürzmischung Mailänder-Nächte  etwas asiatisch mit Koriander, Kreuzkümmel und Kaffir Limetten angehaucht. Man nehme 1 Süßkartoffel 2 Paprika 1 Zucchini 1/2  Fenchelknolle 2 Möhren 2 Zwiebeln Mailänder Nächte LeckerGeWirtz Mischung Koriander Kreuzkümmel Kaffir-Limette Pfeffer und […]

Iberico Kotelette mit Ofengemüse und Papas arrugadas
*** Kochheld:in***, Kartoffel, Paprika, Pilze, Schwein, Spanisch, Zucchini, Zwiebel

Iberico Kotelette mit Ofengemüse und Papas arrugadas

Iberico Kotelette mit Ofengemüse und Papas arrugadas ist ein leckeres spanisch anmutendes Gericht. Über die Iberico Kotelette mit Thymian-Knoblauch Kräuterkruste habe ich schon berichtet. Heute ist es das Iberico Kotelette pur mit Ofengemüse und Papas arrugadas. Man nehme 4 Iberico Kotelette (chuletas ibéricas) 4 EL Thymian 8 Knoblauchzehen Olivenöl Salz und Pfeffer Ofengemüse und Papas arrugadas […]

Süßkartoffel-Glas-Fettuccine mit Bacon-Tomaten Sauce
*Einfach*, Italienisch, Pasta, Pastasauce, Zucchini

Süßkartoffel-Glas-Fettuccine mit Bacon-Tomaten Sauce

Süßkartoffel-Glas-Fettuccine mit Bacon-Tomaten Sauce ein einfaches und leckeres Abendessen. Die Süßkartoffel-Glas-Fettuccine  hat meine Frau entdeckt und war neugierig, wie sie schmecken. Man nehme 300 g Süßkartoffel-Glas-Fettuccine 1 kleine Zucchini 2 Tomaten 100 g Bacon 1 Dose Passierte Tomaten mit Kräutern 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Tomatenmark Parmesan Pfeffer und Salz Bacon kleinschneiden und […]

Caponata - sizilianisches Schmorgemüse
**Anfänger:in**, Antipasti, Aubergine, Italienisch, Sellerie, Tomaten, Zucchini, Zwiebel

Caponata – sizilianisches Schmorgemüse

Caponata – sizilianisches Schmorgemüse – flexibel für Pasta, Beilage und als Brotaufstrich verwendbar. Neben angebratenen Auberginen und längere Zeit geschmorten Tomaten kommen hier, je nach Region unterschiedlich, noch Fenchel, Staudensellerie und viele frische Kräuter hinzu. Agrodolce Wer sie Caponata traditionell zubereiten möchte, kommt um eine Agrodolce nicht herum. Sie wird zubereitet, indem Du Zucker schmelzen […]

Spanisches Ofengemüse
**Anfänger:in**, Möhre, Paprika, Pilze, Zucchini, Zwiebel

Spanisches Ofengemüse

Spanisches Ofengemüse passt als Beilage zu vielen verschieden Gerichten, egal ob italienisch, spanisch, französisch oder türkisch. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Gemüse Deiner Wahl in Streifen oder Stücke schneiden, salzen, mit Olivenöl bestreichen und ab in den Ofen. Eine Abwandlung mit dem Mailänder Nächte Gewürz findest Du unter Mediterranes Ofengemüse. Nach 20-25 min ist alles […]

Zucchini-Tomatenpfanne mit Thunfisch
*Einfach*, Thunfisch, Tomaten, Zucchini, Zwiebel

Zucchini-Tomatenpfanne mit Thunfisch

Zucchini-Tomatenpfanne mit Thunfisch ist schnell gemacht. Da ich noch ein paar Zucchini Reste von den Zucchini-Lachs Röllchen übrig hatte, habe ich kurzerhand die Zucchini mit Zwiebel und Tomaten angedünstet und zum Schluss eine Dose Thunfisch dazugegeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Fertig. Man nehme 1 Zucchini 2 Tomaten oder 8 Kirschtomaten 1 Dose Thunfisch […]

Bunte Couscous-Gemüse Pfanne
**Anfänger:in**, Bohnen, Couscous, Erbsen, Kichererbsen, Paprika, Zucchini, Zwiebel

Bunte Couscous-Gemüse Pfanne

Bunte Couscous-Gemüse Pfanne ist ein leckeres und sättigendes Gericht, dass man auch ideal vorbereiten kann, um es Mittags kurz zu erwärmen. Man nehme 3-4 Knoblauchzehen 200 g Couscous 200 g rote Linsen 800 ml Wasser 2 rote Paprika 3 Tomaten 4 EL Olivenöl 3 EL getrocknete Minze 1 EL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer Mit Olivenöl, […]