-
Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß
Asiatische Apfel-Kürbissuppe mit Garnelenspieß ist eine Variation der Kürbissuppe mit Apfel aus dem letzten Jahr. Man nehme für 4 Personen 400 g Butternut Kürbis oder Hokkaido Kürbis (Du kannst auch beide mischen)16 Garnelen1 Dose Kokosmilch4 Holzspieße (Schaschlikspieße)1/2 Bund KorianderPretty-Pumpkin Gewürzmischung1 Möhre1 ApfelSonnenblumenöl1 kleine Zwiebel1 ZitroneSalz und Pfeffer Die Garnelen auftauen lassen. Die Zitrone auspressen und…
-
Spaghettikürbis a la Bolognese
Spaghettikürbis a la Bolognese hat nur entfernt mit den Spaghetti Bolognese zu tun. Das Rezept „Spaghettikürbis a la Carbonara“, das ich beim Stöbern entdeckt hatte, hat mich dazu inspiriert. Da ich am diesem Wochenende einen großen Topf Ragu Bolognese nach dem neuen Rezept gekocht habe, wollte ich es direkt Mal ausprobieren. Wenn Du keine Bolognese…
-
Pretty-Pumpkin – LeckerGeWirtz Mischung
Pretty-Pumpkin – Wenn es im Herbst anfängt kälter zu werden und die ersten Kürbiseintöpfe auf dem Tisch kommen, darf dieser „Warm-Ums-Herz-Macher“ nicht fehlen. Auch zu Pastinaken, Rüben und auch zu deftigen Eintöpfen mit Schweinefleisch, Backobst und Nüssen passt Pretty-Pumpkin hervorragend. Man nehme 5-6 Kardamom Kapseln6 Piment Körner3 EL Ingwerpulver2 EL Zimt1 TL Cayennepfeffer4-5 Nelken Kardamom,…
-
Cremige Kürbis-Apfel-Suppe
Diese cremige Kürbis-Apfel-Suppe verbindet den herzhaften Geschmack von Hokkaido und Butternut mit der fruchtigen Süße von Äpfeln. Zimt, Kardamom und Muskatnuss geben ihr eine wunderbar herbstliche Note, die auch sehr gut in die Adventszeit passt. Man nehme 1 kg Hokkaido1 kg Butternutkürbis2 Gemüsezwiebeln1 Sellerieknolle3 Knoblauchzehen (optional)4 Möhren2 Lorbeerblätter4 Wacholderbeerenoptional 1 TL Kümmel800 ml Gemüsebrühe3-4 Äpfel1…
-
Herbstliche Hokkaido Kürbissuppe
Herbstliche Hokkaido Kürbissuppe gehört bei uns zu den Standardgerichten, sobald die Tage kürzer werden und die Kürbiszeit beginnt. Der Hokkaido ist ein wunderbar vielseitiges Kochgemüse und Kürbissuppe gehört für mich zu seinen schönsten Einsatzmöglichkeiten. Besonders praktisch: Der Hokkaido muss nicht geschält werden und eignet sich deshalb hervorragend für eine unkomplizierte, aromatische Suppe. Da wir aus…
-
Maronen-Kürbis Suppe
Maronen-Kürbis Suppe ist eine leckere Mischung aus Kürbissuppe und Maronensuppe. Beides für mich im Spätherbst ideale Suppen, die nicht nur den Magen sondern auch die Selle wärmen. Frische Maronen oder kochfertige? Auch bei den Maronen bleibt es Dir überlassen, ob Du sie vorher selber rösten möchtest, was definitiv besser schmeckt oder ob Du auf küchenfertige…
-
Kürbis-Polenta-Tartelettes mit Chili con Nduja
Kürbis-Polenta-Tartelettes mit Chili con Nduja. Eine Rezeptidee, die es in sich hat und sehr gut angekommen ist. Chili con Carne wird mit der kalabrischen Nduja schön scharf, werde ich mir auch für das nächste „normal Chili“ vormerken. Die Polenta passt ideal zum Chili con Nduja, da sie wie Tacos oder Nachos aus Maisgrieß besteht. Der…
-
Kastanien-Pizza mit Kürbis
Kastanien-Pizza mit Kürbis ist eine leckere Alternative zur bekannten Pizza, die sehr gut in den Herbst passt. Ich habe das Gericht so ähnlich bei unserem Besuch in Lana (Südtirol) das erste Mal gegessen und zu Haus direkt nach einem passenden Rezept gesucht. Man nehme Für den Hefeteig 350 g Weizenmehl 100 g Kastanienmehl Salz 1/2…
-
Lammkoteletts mit Kürbis-Polenta
Lammkoteletts mit Kürbis-Polenta eine sehr gelungene Kombination, die gut in den Herbst passt. Die Lammkoteletts kannst Du auf verschiedene Arten zubereiten: Lammkoteletts mit Zitrone Mediterrane Lammkoteletts Türkische Lammkoteletts Man nehme 4 Koteletts vom Lamm 500 g Hokkaido + weitere 100 g 600 ml Gemüsebrühe 100 g Südtiroler Speck 1 Lorbeerblatt 80 g Esskastanien 250 g…
-
Kürbis-Kastanien-Pilz Süppchen
Die Idee zum Kürbis-Kastanien-Pilz Süppchen kam mir, als ich das Gericht Kürbis-Polenta zubereitet habe. Die Basis für die Polenta bildet dort eine Mischung aus Kürbis und Brühe. Ich habe diese noch mit angebratenen Champignons und ein paar Kastanien verfeinert und als leckere Herbstsuppe zubereitet. Man nehme 300 g Hokkaido 4-5 Champignons 900 ml Gemüsebrühe 2…
-
Mexikanisches Hokkaido-Bömbchen mit Chili con Carne
Mexikanisches Hokkaido-Bömbchen mit Chili con Carne, eine überaus leckere Kombination. Zunächst wird das Chili con carne gemacht und nach Belieben gewürzt. Während das Chili köchelt bereitest Du die Hokkaido Kürbisse vor. Danach werden sie gefüllt und ab in den Backofen. Ich habe die Mexikanischen Hokkaido-Bömbchen direkt in Cazuelas gemacht und diese auf einem Teller serviert.…
-
Kürbis-Polenta-Tarte mit Mangold
Kürbis-Polenta-Tarte mit Mangold eine leckere herbstliche Kombination die auch noch KETO ist. Man nehme für 4-5 Personen Zubereitungszeit 30 min Vorbereitung und 30 min Backzeit 500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut) 250 g Mangold 1 Zwiebel 700 ml Gemüsebrühe Olivenöl 2 TL Paprikapulver 100 ml trockener Weißwein 2 Stängel Rosmarin 200 g Polenta (Maisgrieß) 40…