Kürbis

Kürbis als Kürbissuppe oder überbacken

Kürbissuppe mit Scampi
**Anfänger:in**, Kürbis, Scampi

Kürbissuppe mit gebratenen Scampi

Mal auf die Schnelle etwas zaubern, wenn spontan Gäste kommen oder die Reste vom Vortag aus dem Kühlschrank etwas aufpeppen. Ich hatte etwas Butternut Kürbissuppe übrig und habe, für zwei Portionen, sechs Scampi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, einer Chili, einer zerdrückten Knoblauchzehe, zwei kleinen Tomaten und etwas Salz angebraten. Die Scampis dann kurz […]

Butternut Kürbissuppe
*** Kochheld:in***, Kürbis, Suppen

Butternut Kürbissuppe

Dieses Jahr ist unsere sonst sehr üppige Hokaidoernte sehr spärlich ausgefallen. Daher haben wir uns nach langer Zeit wieder mal einen Kürbis gekauft. Der Butternut Kürbis hat ein leicht süßliches Aroma und schmeckt ein bisschen nach Butter und Nüssen. Im Prinzip wird die Kürbis Suppe wie eine „normale“ Kürbissuppe zubereitet. Der einzige Unterschied ist, das […]

Kürbis-Hack-Bombe
**Anfänger:in**, Gemüse, Kürbis

Kürbis-Hack-Bombe aus dem Backofen

Die Kürbis-Hack-Bombe lässt sich einfach vorbereiten und ist ein echter Eyecather auf dem Tisch. Herbst ist bei uns immer Kürbiszeit und wir haben schon einige Rezeptideen ausprobiert. Man nehme 1 kleinen Hokaido Kürbisca. 750 g Hackfleisch halb und halb2 ZwiebelnOlivenölMajoran, PetersilieSalz und Pfeffer Der Hokaido Kürbis wird in 2/3 Höhe aufgeschnitten, den Stilansatz kann man […]

Kürbissuppe mit Kürbiskernen
**Anfänger:in**, Kürbis, Suppen

Herbstliche Hokaido Kürbissuppe

Der Kürbis ist ein sehr vielfältiges Kochgemüse. Kürbissuppe ist eine der klassischen Zubereitungsformen. Im Herbst essen wir diese sehr gerne und sehr häufig, da wir aus zwei Kürbispflanzen zwischen 35 und 50 Hokaido Kürbisse ernten. Zunächst mache ich eine „Basissuppe“ aus Kürbis und ein paar Zutaten, die ich entweder so serviere oder einfriere. Du kannst […]

Auflauf mit Kürbis
**Anfänger:in**, Auflauf, Kürbis

Kürbis überbacken aus dem Ofen

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbis überbacken gelingt leicht und passt gut in diese Zeit. Mit Produkten der Saison kannst Du immer auf die Frische und Regionalität Deiner Zutaten achten. Statt Überseeprodukten setze ich gerne auf frische und regionale Gemüse und auch beim Fleisch achte ich darauf kein weit gefahrenes Massenvieh zu kaufen. Beim Hokaido Kürbis kannst […]

Brot aus Kürbisteig
*** Kochheld:in***, Backen, Brot, Kürbis

Schmackhaftes Kürbisbrot

Ein Kürbisbrot ist eine sehr leckere Alternative zum Baguette. Mit frischer Butter oder einem Brotaufstrich ideal als Vorspeise oder zum gegrillten Fleisch sowie zu Suppen. Zutaten Zubereitungszeit ca. 20 min 250 g Kürbisschnitze 150 ml Wasser 80 g Butter 50 g Zucker 1 TL Salz 1 Prise Muskatnuss 20 g Hefe (100g Buchweizenmehl) 600 g […]