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Ostendaises – Austern aus Ostende
Ostendaises – Austern aus Ostende. Bereits im 18. Jahrhundert gab es in der Nähe von Ostende Austernfarmen. Wir waren dort Ende April 2023 und haben neben der Erkundung der Gegend auch einige Gerichte aus West Flandern probiert. In direkter Nähe lag der Spuikom. Dort gibt es im De Oesterput die Ostendaises. Ostende Ostende (oder auch…
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Köfte auf der Plancha
Köfte auf der Plancha sind Izmir Köftesi, die ich auf der Plancha im Gasgrill zubereitet habe. Um etwas Raucaroma zu erhalten, habe ich in einer Räucherbox noch ein paar Räucherspäne zum rauchen gebracht. Man nehme 500 g Hackfleisch100 g Semmelbrösel 1 Ei2 Tomaten3 Knoblauch Grundlage für viele Gerichte5 Stängel Thymian1 EL Kreuzkümmel1 EL Paprikapulver1 Zwiebel1 grüne Paprika2…
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Nachos mit Guacamole und Oliven
Nachos mit Guacamole und Oliven, ein Klassiker der TexMex Küche. Zudem eine leckere Vorspeise für einen TexMex Abend oder zum Grillen. Man nehme 1 Tüte Nachos, gesalzen oder natur ein paar Oliven Guacamole oder Peacamole Die Nachos kurz im Backofen 5 min bei 180 °C anknuspern und auf einem Teller mit anrichten. Anrichten und servieren…
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Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe
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in **Anfänger:in**, Kartoffel, Möhre, Omas Rezepte, Rind, Schwein, Suppen, Tomaten, Zucchini, ZwiebelOmas Zucchini-Hackfleisch Suppe variiert ein wenig was die Zutaten angeht. Mal sind es frische Tomaten, mal welche aus der Dose, mal kommen Kartoffeln rein, mal Möhren. Wichtig ist, Zucchini und Hackfleisch sind immer drin und Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe schmeckt immer lecker. Die Suppe kannst Du gut im großen Topf au Vorrat kochen und für später…
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Tomaten-Parmesan Creme
Das Rezept zu Tomaten-Parmesan Creme habe ich selber entwickelt. Ich liebe Brotaufstriche und experimentiere häufig mit verschiedenen Zutaten. Du kannst die Tomaten-Parmesan Creme auch als Dip zu Gemüse oder zu Fisch und Fleisch verwenden. Man nehme 8 getrocknete Tomaten50 g Parmesan1 Becher Schmand1 El OlivenölEtwas Thymian, Oregano oder BasilikumEinen Schuss Balsamico1/2 TL Tomatenmarkoptional 1 kleine…
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Zucchini mit Tomatenmark und Parmesan überbacken – Antipasti
Zucchini mit Tomatenmark und Parmesan überbacken sind leckere Antipasti. Sie brauchen in der Vor- und Zubereitung etwas Zeit und sind dafür sehr lecker. Während die Zucchini schwitzen und später im Ofen backen, kannst Du Deine Hauptspeise zubereiten. Oder am Tag zuvor zubereiten und als kalte Antipasti servieren. Auch wenn das eine italienische Vorspeise ist, kannst…
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Überbackener Blumenkohl mit Parmesankäse – Cavolfiore gratinato al Parmigiano
Überbackener Blumenkohl mit Parmesankäse – Cavolfiore gratinato al Parmigiano. Nachdem ich vor zwei Jahren den Blumenkohl wiederentdeckt habe, war ich auf der Suche nach weiteren Blumenkohlrezepten und bin auf diese leckere Variante aus Italien gestoßen. Nach dem ersten Zubereiten habe ich das Rezept noch etwas verfeinert. Um eine knusprigere Kruste zu erhalten, solltest Du unbedingt…
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Chuletas de res – Spanische Kotelette
Chuletas de res – Spanische Kotelette gab es in unserem letzten Sommerurlaub in Andalusien. Die Fleischtheke hatte viele leckere Produkte anzubieten und auf meine Frage „¿Qué recomendarías para asar a la parrilla?“ wurden mir die Koteletts empfohlen. Natürlich kannst Du auch einen Rub oder eine Marinade nehmen, wir haben uns für die puristische „nur Salz…
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Bucatini alla norma
Bucatini alla norma eine leckere Alternative Tomatensauce ist diese ursprünglich aus Sizilien stammende Sauce. Den Unterschied macht die Aubergine. Durch das Anbraten und das Einreduzieren der Sauce gibt sie der Sauce einen tollen Geschmack und eine wundervolle Cremigkeit. Man nehme 400 g Bucantini oder eine andere Pasta 1 Aubergine Olivenöl Parmesan Basilikumblätter 2 Schalotten oder…
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Chicken Filets mit Rub Pollo Andaluz
Chicken Filets mit Rub Pollo Andaluz kannst Du zum BBQ-Abend machen oder auch als Grundlage für eine Paella. Zwar nehmen die Spanier meist nur ungewürztes Fleisch für Ihre Paella und auch eher Flügel oder Unterschenkel, jedoch schmecken die Chicken Filet mit dem spezielle Rub Pollo Andaluz noch besser. Man nehme Rub Pollo Andaluz 2 EL…
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Lammfilet auf der Plancha
Lammfilet auf der Plancha ist ein Genuss, wenn man sie richtig zubereitet. Auf dem Grill werden sie schnell trocken, daher habe ich die Plancha gewählt. Etwas salzen, oder marinieren und nachdem der Grill auf Einsatztemperatur ist, bist du in 10-12 min fertig. Man nehme 2 Lammfilets 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 8 EL Thymian Salz…
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Maccheroni mit Parmesan
Maccheroni mit Parmesan, wenn es mal, zum Beispiel in der Mittagspause, schnell gehen muss. Zubereitung inkl. Nudelwasser kochen unter 18 min. Man nehme 200 g Maccheroni Olivenöl 50 g Parmesan 8 Stängel Schnittlauch Salz und Pfeffer Nudelwasser mit reichlich Salz aufsetzen. Maccheroni al dente kochen. Schnittlauch waschen, abtropfen und in feine Röllchen schneiden. Maccheroni abtropfen…