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Steak Rub – Gewürzmischung für Rindfleisch
Steak Rub die universelle Gewürzmischung für Rindfleisch oder Steaks. Man nehme 1 EL Kreuzkümmel (Cumin) 1 EL Paprikapulver rosenscharf 2 EL Paprikapulver edelsüß 1 TL Koriander 1 TL getrocknete Petersilie 2 EL Zwiebelpulver 2 El schwarzen Pfeffer 1 EL Cayennepfeffer 1 TL Kurkuma 4 EL Salz Alles zusammen in einer Gewürzmühle klein mahlen und trocken,…
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Kabab Koobideh Gewürzmischung aus Persien
Kabab Koobideh Gewürzmischung aus Persien ist mit der Kebab Gewürzmischung vergleichbar, jedoch etwas schärfer und einen spürbaren Hauch persischer im Geschmack. Es macht Dein Lamm- Kalb oder Hühnchenfleisch zu einer wahren Geschmacksexplosion. Kabab, Kebab oder Kebap? Im Libanon und in Persien sagt man Kabab. Im Türkischen heißt es Kebap. In der deutschen Schreibweise sind sowohl…
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Geplatzte Würstchen – Nie wieder!
Geplatzte Würstchen – Nie wieder! Ganz einfach mit der richtigen Anleitung und der Gewürzmischung für Würstchenwasser. Wer kennt es nicht? Würstchen kochen will gelernt sein. Viele, besonders Anfangende, denken: „Ach Würstchen kochen ist doch gaaanz einfach!“ Denkste! Die Folgen, wässrige oder aufgeplatzte Würstchen. Doch nicht nur im privaten Kochbereich. Leider auch in der Gastronomie oder…
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BBQ Pork Rub
BBQ Pork Rub hörst sich irgendwie besser an als Grillschwein rubbeln. Beim BBQ Pork Rub handelt es sich um einen einfachen, universellen Rub für Schweinefleisch. Wer es etwas intensiver greift zum Orig. St. Louis BBQ-Rub. Du kannst beide auch zum Nachwürzen auf dem Tisch verwenden. Mit 2 TL geräuchertem Paprikapulver bringst Du einen zusätzlichen Rauchgeschmack an…
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Goa Cochin Curry – Goa Curry – Gewürzmischung nach indischem Rezept
Goa Cochin Curry – Goa Curry – Gewürzmischung nach indischem Rezept. Eine leichte Schärfe mit fruchtigem Hauch. Gut geeignet für Currysauce oder Hühnchenfleisch. Meinen ersten Versuch diesen Curry zu mischen konnte ich dank Recherche nun deutlich erweitern. Die neue Gewürzmischung ist deutlich komplexer und abgerundeter im Geschmack. Man nehme 20 g schwarzer Pfeffer 20 g…
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Kartoffelchips Gewürz – LeckerGeWirtz
Wer denkt, dass das Kartoffelchips Gewürz einfach ein Pommes Gewürz ist, irrt gewaltig. Deutlich weniger Salz, das Salz muss fein gemahlen werden und ich glaube, dass bei der industriellen Kartoffelchipsherstellung mit flüssiger Würze gearbeitet wird, damit die sich besser auf den Chips verteilen kann. Man nehme 1 g Currypulver 1 g Kreuzkümmel 2 g Paprika,…
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Jägermett Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Jägermett Gewürzmischung steht bei mir schon geraum Zeit auf der Wunschliste. Bei unserem MdV (Metzger des Vertrauens) gibt es das leckere Jägermett immer an der Frischfleischtheke zu kaufen. Gelegentlich, meist am Samstag, wenn ich für das Wochenende was zum Grillen einkaufe, stehe ich da und kann nicht anders. Vorne beim Bäcker noch 2 frische Brötchen…
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Pilzpfanne mit Pimp-my-Pilz Gewürzmischung
Pilzpfanne mit Pimp-my-Pilz Gewürzmischung ist schnell gemacht und eine leckere Beilage zu Bratkartoffeln oder Steak. Mit einem Stück Brot kannst Du sie auch ohne weitere Zutaten genießen. Man nehme pro Person 100-200 g Champignons 2 EL Pimp-my-Pilz Gewürzmischung Olivenöl Die Champignons sauberbürsten und in dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl von…
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Pimp-my-Pilz – LeckerGeWirtz Mischung
Pimp-my-Pilz LeckerGeWirtz Mischung ist schnell gemacht und bereichert den Geschmack Deiner Pilzpfanne. Man nehme 2 EL Salz 1 EL getr. Estragon 2 TL getr. Bohnenkraut 1 TL getr. Zitronenthymian je 1/2 TL Muskatnuss Kümmel Salz, Gewürze und Kräuter in einer Gewürzmühle fein mahlen. Am besten sofort verwenden oder in ein dunkles Glas füllen, kühl und…
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Kebab Gewürzmischung – Kebap Gewürzmischung
Kebab Gewürzmischung – Kebap Gewürzmischung – macht Dein Lamm- Kalb oder Hühnchenfleisch zum echten Kebab-Erlebnis. Kebab oder Kebap? In der deutschen Schreibweise sind beide Formen möglich, der Duden empfiehlt Kebab wegen der sanften Aussprache der letzten Silbe zu nehmen. Im Türkischen heißt es Kebap. Döner und Kebab was ist der Unterschied? Kebab (Kebap) ist das…
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Lachs Gewürz – LeckerGeWirtz
Lachs Gewürz eine LeckerGeWirtz Mischung für Lachs, die den Geschmack sehr gut unterstreicht. Egal, ob im Ofen oder im Grill, Du brauchst den Lachs nur ca. 10 min vorher damit bestreuen und schon geht’s los. Man nehme 2 EL Salz 1 EL Zucker 2 TL schwarzer Pfeffer je 1 TL Dill je 1/2 TL Anis…
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Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz
Pommes Frites mit Oregano und Trüffel-Salz, das Ergebnis meiner Neugier war erstaunlich. Gute Freunde hatten uns vor ein paar Monaten eine Gewürzmühle mit Trüffelsalz geschenkt. Diese habe ich zu verschiedenen Speisen ausprobiert und kam auf die Idee meine nächste Portion Fritten mal mit dem Trüffel-Salz in Kombination mit etwas Oregano und weißem Pfeffer zu testen.…