Indisch

Huhn Teriyaki
Geflügel, Indisch

Huhn Teriyaki

Die Sauce für Huhn Teriyaki gibt es fix und fertig zu kaufen, aber sie ist auch kinderleicht selbst herzustellen (Teriyaki Sauce selber machen.) Der Geschmack von frisch zerhacktem Knoblauch und Ingwer ist umwerfend. Mit Teriyaki Sauce kann sowohl Fleisch und Fisch, aber auch z.B. gerösteten Tofu oder Gemüse-Sticks genossen werden. Zusammen mit ein paar Sushi […]

Garam Masala
*Einfach*, Gewürzmischung, Indisch

Garam Masala

Garam Masala ist eine traditionelle indische Gewürzmischung, zu der es sehr viele unterschiedliche Rezepte gibt. Sowohl die Mengenangaben, als auch die Zutaten variieren sehr stark. Neben Garam Masala gibt es auch Tandoori Masala und Curry Gewürzmischungen in der indische Küche. In der ayurvedischen Lehre bedeutet Garam Masala das „Wissen vom Leben“. Man nehme 1/2 Zimtstange […]

Indischer Tomaten Gurke Salat
**Anfänger:in**, Indisch, Salat, Salatsauce

Indischer Tomaten Gurke Salat

Ein Indischer Tomaten Gurke Salat bekommt erst durch das Indian Dressing seinen typischen Geschmack. Er passt nicht nur zu indischen Gerichten. Auch als Stand-Alone-Salat mit etwas Baguette oder Naan oder als Variante zum Grillen, insbesondere bei Huhn oder Lamm passt er hervorragend. Die Zubereitung ist einfach, mit etwas Curry und Chili kannst Du dem ganzen auch […]

Indian Dressing
**Anfänger:in**, Indisch, Salatsauce

Indian Dressing mit geröstetem Sesam

Indian Dressing für den indischen Tomaten Gurke Salat oder auch für andere Salatvarianten passend zu indischen Gerichten. Das Indian Dressing bekommt seinen typischen Geschmack durch die gerösteten Gewürze, insbesondere Schwarzkümmel. Variieren kannst Du mit Zitrusfrüchtesaft (Zitrone, Limette, Orange) und durch Koriander und Knoblauch. Beim Koriander kannst Du sowohl die Saat zum Rösten, als auch frischen […]

Tandoori Masala
**Anfänger:in**, Gewürzmischung, Indisch

Tandoori Masala – Gewürzmischung

Tandoori Masala ist eine beliebte Gewürzmischung in Indien. Sie wird meist zu Huhn oder Lamm verwendet. Bei der Herstellung eines lagerfähigen Gewürzpulver solltest Du nur getrocknete Gewürze verwenden. Ich verzichte meist darauf und verwende Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer lieber frisch und stelle nur die benötigte Menge her, die ich sofort verbrauche. Der Duft in […]