Sauce

Fruchtige Currysauce
**Anfänger:in**, Apfel, BBQ, BBQ-Sauce

Fruchtige Currysauce

Fruchtige Currysauce ist ein kulinarischer Höhepunkt für alle Freunde der gepflegten Currywurst. Eine Currywurstsauce die durch Apfel und Apfelessig den kleinen aber entscheidenden Kick bekommt. Bei der Schärfe kannst Du durch Menge und Wahl Deiner Chilischote den Schärfegrad bestimmen. Lieber erstmal vorsichtig sein und nachlegen, als zu scharfe Sauce versuchen zu strecken. Bei der Wahl […]

Basilikumpesto Mayonnaise
*Einfach*, Beilagen zum Grill, Crossover, Dips, Sauce

Basilikumpesto Mayonnaise

Basilikumpesto Mayonnaise habe ich durch einen Zufall entdeckt. Ich hatte gerade aus der diesjährigen Basilikum Ernte ein paar Gläser Basilikumpesto eingefroren, Rezept dazu unter Basilikumpesto einfrieren, und es gab zum Abendessen Pommes Frites uns Mayonnaise. Mir kam die Idee, das Pesto mit der Mayonnaise zu vermischen. Das Ergebnis ist sensationell lecker, das Rezept super einfach. […]

Joghurt-Curry Dip
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce, Beilagen zum Grill, Dips

Joghurt-Curry Dip – indische Verführung

Joghurt-Curry Dip habe ich spontan für das Gericht Blumenkohl in Parmesan-Kokos-Panade zubereitet. Es harmoniert wunderbar und passt auch zu paniertem Blumenkohl mit herkömmlicher Semmelbröselpanade. Auch zu gegrilltem Fleisch oder anderem Gemüse sowie als Dip zu Brot eine leckere Bereicherung.   Man nehme 100 g Joghurt (fest) 50 g Schmand 1 EL Olivenöl 3 TL Curry […]

Scharfe Currysauce
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce

Currywurst Sauce selber machen

Currywurst Sauce selber machen geht einfach, ist lecker und Du kannst der Currysauce einen individuellen Touch geben. Ich habe selber bislang drei Saucen für die Bratwurst zusammengestellt. Rubbel-die-Katz-Wurst, Cajunwurst, scharfe Currysauce. Alle sehr zun Nachahmen empfohlen! Heute geht es um die einfache Currywurstsauce oder Currysauce, die zu jeder guten Currysauce dazugehört. Man nehme 250 ml […]

Joghurt-Chili-Dip
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce, Beilagen zum Grill, Dips

Joghurt-Chili-Dip – lecker und vielseitig

Joghurt-Chili-Dip habe ich spontan für das Gericht Blumenkohl in Parmesan-Kokos-Panade zubereitet. Es harmoniert wunderbar und passt auch zu paniertem Blumenkohl mit herkömmlicher Semmelbröselpanade und ist auch für andere Gerichte einsetzbar. Auch zu gegrilltem Fleisch oder anderem Gemüse sowie als Dip zu Brot eine leckere Bereicherung.   Man nehme 100 g Joghurt (fest) 50 g Schmand […]

Chimichurri Sauce
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce, Dips

Chimichurri Sauce aus Argentinien

Chimichurri Sauce ist eine BBQ-Sauce auf Basis der Chimichurri Gewürzmischung, die es in rojo (rot) und verde (grün) gibt. Wie Du diese herstellst erfährst Du unter den jeweiligen Links. Ich bevorzuge in jedem Fall dir Variante mit den frischen Kräutern. Ursprünglich stammt die Chimichurri Sauce aus Argentinien, wo sie bei den Asados, einer Grillparty mit […]

Sauce Hollandaise
**Anfänger:in**, Sauce

Sauce Hollandaise Grundsauce

Sauce Hollandaise ist einer der Klassiker und gehört zu den Grundsaucen. Wer einmal eine Sauce Hollandaise selber gemacht hat, wird so schnell keine mehr kaufen. Der Geschmacksunterschied ist sehr groß, die Sauce ist einfach herzustellen. Die Sauce Hollandaise passt sehr gut zu Spargel und Kartoffeln. In Frankreich wird sie häufig zu Fisch und Gemüse gereicht. […]

Salsa gaucho especiales
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce

Salsa gaucho especiales – LeckerGeWirtz Mischung

Salsa gaucho especiales basiert auf der Gaucho especiales LeckerGeWirtz Mischung, die Du unter dem Link finden kannst. Sie ist eine Weiterentwicklung der argentinischen Chimichurri rojo oder Chimichurri verde Gewürzmischung mit ein paar individuellen Änderungen. Probier sie beide aus und berichte mir, welche Dir besser geschmeckt hat. Hast Du eigene Ideen die Gewürzmischungen zu variieren, Lass es […]

Cajunwurst
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce, Crossover, Kreolische Küche, Wurst

Cajunwurst – Caribean Crossover Currywurst

Cajunwurst – Caribean Crossover Currywurst – Noch nie gehört? Ich auch nicht, bis ich die Idee zu diesem Rezept hatte. Im Februar habe ich angefangen, eigene Gewürzmischungen zusammenzustellen und hatte mich im Vorfeld auf die Suche nach internationalen Gewürzmischungen gemacht, um nicht irgendwas zusammen zubrauen, was es schon gibt bzw. einen Namen zu nutzen, der […]

Whisky-Honig-Senf
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce

Whisky-Honig-Senf selber mahlen

Whisky-Honig-Senf – ein Rezept, das ich von einer Facebookgruppennutzerin als Antwort auf meinen „Senf selber machen“ als Rezeptidee erhalten habe. Man nehme Original Rezept 300 ml Apfelessig 125 g Senfsaat gelb 125 g Senfsaat braun 135 ml Whisky 3 EL Waldhonig 8 EL Wasser 2 EL Salz 1/2 EL Kurkuma Apfelessig kurz aufkochen.Anschließend mit Senfsaat, […]

Mayonnaise
**Anfänger:in**, BBQ-Sauce, Dips

Mayonnaise selbst gemacht

Mayonnaise kannst Du auch selber machen. Sie wird besser schmecken als die Gekaufte, ist aber nur 1-2 Tage haltbar. In Frischei-Gerichten können sich leider sehr schnell unliebsame Gäste wie z.B. Salmonellen ausbreiten, die unliebsame Reaktionen nach dem Verzehr nach sich ziehen können. Sie zählt zu den fünf Grundsaucen der klassischen Küche, wobei sie die einzige […]