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Spekulatiuspralinen – nicht nur für den Advent
Spekulatiuspralinen, eine kleine leckere Nascherei, nicht nur für den Adventteller. Da ich beim Spekulatius Backen einiges an „Bruch“ über hatte, habe ich diesen für die leckeren Pralinen verwendet. Du kannst natürlich auch fertige Spekulatius kaufen. Im Gegensatz zum ursprünglichen Rezept, habe ich die Menge an Schokolade um 30 g auf 150 g erhöht. Bei uns…
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Boulette D’Amour – französische Frikadellen
Boulette D’Amour sind französische Frikadellen in einer leckeren Bourguignon Sauce. Woher der Name stammt ist mir noch nicht ganz klar, er sind auch nicht viele Rezepte darunter zu finden. Im ursprünglichen Rezept war für die französischen Frikadellen von Parmesan die Rede, was meiner Meinung nach nicht ganz zu Frankreich passt. Die Idee mit der Bourguignon…
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Sauerkraut mit Mettwurst
Sauerkraut mit Mettwurst ist eine deftige Variante, die sehr gut zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln schmeckt. Für viele eine Erinnerung an die gute alte Hausmannskost. Man nehme 500 g Sauerkraut2 Mettwürstchen1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren (Kümmel) Salz und Pfeffer Das Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Am besten mit einer Gabel noch etwas…
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Ausstecherle – Plätzchen im Advent
Ausstecherle – Plätzchen im Advent basieren auf Omas einfachen Rezept für Plätzchen. Sie werden mit einer Glasur aus Puderzucker und Deko nach dem Backen verschönert. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme Ausstecherle – hell 250 g Mehl…
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Pico de gallo
Pico de gallo besteht im Gegensatz zur Tomatensalsa nur aus rohen Produkten, die nicht gekocht werden. Sie eignet sich gut als Dip zu Nachos und TexMex Gerichten. In einigen Rezepten kommen auch Paprika, Avocado oder Radieschen sowie Selleriestangen mit hinzu. Der Name heißt wörtlich über setzt Hahnenschnabel. Ob das an der bunten Zusammenstellung oder an…
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Thai-Sauce für alle Zwecke
Thai-Sauce für alle Zwecke ist mein erster Versuch eine thailändische Sauce „nachzubauen“. Den Geschmack habe ich noch auf der Zunge bzw. im Gedächtnis. Vor gut einer Woche haben wir einen thailändischen Imbiss in Köln zu uns genommen. Die Sauce zum Hühnchen war sehr lecker und beinhaltete mindestens ein Gewürz, welches ich noch nicht zuordnen konnte.…
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Gefüllte Raclette Champignons
Gefüllte Raclette Champignons sind lecker gefüllte Champignons, die mit Raclettekäse überbacken werden. Ideal hierzu eignen sich große Champignons oder sogenannte Riesenchampignons. Bei der Füllung ist Deiner Fantasie freier Raum gegeben. Man nehme 4 große Champignons oder RiesenchampignonsRaclettekäse2 Knoblauchzehen2 Stängel Thymian1 ChiliOlivenöl2 El SchmandPfeffer und Salz Die Stiele der Champignons herausschneiden. Schmand, Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Chili…
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Croutons selber machen
Croutons selber machen geht einfach mit etwas Toastbrot, Butter und eventuell Kräutern. Es sind kleine Stücke geröstetes oder gebackenes Brot, die häufig als Topping für Suppen und Salate verwendet werden, Der Begriff „crouton“ selbst stammt aus dem Französischen und bedeutet „kleines Stück Brot“. Es wird angenommen, dass Croutons ursprünglich als eine Möglichkeit entstanden sind, altes…
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Mexikanisches Raclette
Mexikanisches Raclette – Was ist das? Fragen sich sicher einige. An Silvester 2022 wollten wir zusammen mit ein paar Gästen das neue Jahr begrüßen und einen fröhlichen Abend mit leckerem Essen gemeinsam veranstalten. „Nicht schon wieder Raclette!“ dachte ich mir. Obwohl – mit einem etwas anderen Motto könnte es doch vielleicht interessant werden. Da wir…
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Gyrosteller mit Pommes Frites und Krautsalat
Gyrosteller mit Pommes Frites und Krautsalat, der Klassiker aus der Imbissbude. Der Unterschied zum Dönerteller ist aus meiner Sicht marginal. Du kannst das Gericht auch Dönerteller mit Pommes, Krautsalat und Tzatziki nennen. Man nehme Gyrosfleisch 200 g Lamm, Kalb oder Geflügel 1 rote Zwiebel Pul Biber 2 EL Olivenöl Gewürze (Oregano, Bohnenkraut, Paprika, Thymian) Salz…
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Margarita – Cocktail Klassiker
Margarita ist einer der beliebtesten Cocktails und gehört neben der Bloody Mary zu meinen persönlichen Favoriten. Die klassische Margarita kombiniert den sauren Geschmack von Limetten, die Süße des Triple Sec mit dem Alkohol des Tequilas. Je frischer und besser die Zutaten, desto besser ist das Ergebnis. Die Geschichte der Margarita Egal, welche Geschichte stimmt, die Margarita,…
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Tomatensalsa – pikante Sauce zum Dippen
Tomatensalsa eignet sich sehr gut als Dip zu Nachos und TexMex Gerichten. Da es vor dem Genuss etwas abkühlen muss, und idealerweise noch was zieht, kannst Du es sehr gut am Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Man nehme 2 Tomaten 12 Gambas 2 rote Chili 1 grüne Chili 1 rote Zwiebel Koriandersamen Kreuzkümmel…