-
Salade de pommes de terre aux harengs – Kartoffelsalat aus der Normandie
Salade de pommes de terre aux harengs – Kartoffelsalat aus der Normandie. Mann was ist der lecker. Im ersten Moment, beim Durchlesen des Rezepts hatte ich so meine Zweifel. Da ich neugierig bin, was in anderen Regionen so auf den Tisch kommt, habe ich mich ans Werk gemacht und auch noch ein paar Änderungen vorgenommen,…
-
Südostasiatische Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Die Südostasiatische Gewürzmischung basiert auf dem Fünf-Gewürze-Pulver, hinzu kommen Zitronengras, Chilipulver und Kaffir-Limette Die Gewürzmischung eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, wie Ente und Huhn. Man nehme 3 EL Szechuanpfeffer (alternativ schwarzer Pfeffer) 1 TL Sternanis 2 EL Nelken 2 EL Fenchelsamen 3 Kaffir-Limette Blätter 2 TL Pul Biber (Chilipulver) 1 EL Zitronengras 1 Stange Zimt…
-
Alabama White Sauce – BBQ sauce
Alabama White Sauce – BBQ sauce does not always have to be dark red, as you can clearly taste with this delicious sauce. Alabama White Sauce goes well with beef, pork, chicken, fish and shrimp. I have not yet tried it with lamb. It’s also a delicious alternative to vegetables for your BBQ event. Not…
-
Italienische Lammkoteletts mit Parmesan Kartoffeln und Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel
Italienische Lammkoteletts mit Parmesan Kartoffeln und Frühlingszwiebeln im Schinkenmantel oder auf Italienisch: Costolette di agnello con patate al parmigiano e cipollotti in crosta di prosciutto. Ein Gedicht, schon beim Lesen. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die Lammkoteletts mache ich al forno, also im Backofen. Auf dem Grill ist mir die Temperatur für die Kräuter etwas…
-
Dönerteller mit Krautsalat und Tzatziki
Dönerteller mit Krautsalat und Tzatziki, der Klassiker aus der Imbissbude. Heute schnell selbst gemacht. Der Unterschied zum Gyrosteller ist aus meiner Sicht marginal. Du kannst das Gericht auch Lammgyros mit Krautsalat und Tzatziki nennen. Man nehme Dönerfleisch 200 g Lamm, Kalb oder Geflügel 1 rote Zwiebel Pul Biber 2 EL Olivenöl Gewürze (Oregano, Minze, Kreuzkümmel,…
-
Bayrische Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Die Bayrische Gewürzmischung eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Dabatzda und Obazda. Ich probiere sie noch für eine Käse-Sahnesauce aus und werde das Rezept dann hier verlinken. Eignet sich sehr gut zum Dippen und für eine bayrische Brotzeit. Man nehme 6 TL Paprikapulver 2 TL Kümmel 2 TL getrocknete Zwiebeln 1 TL Knoblauchpulver…
-
Do you remember – 21st of September – Chicago Deep-Dish Pizza
Do you remember – 21st of September… – na, wem fällt’s ein? Kommt Dir der Text bekannt vor? Er stammt aus dem Song “September” der US-amerikanischen Band “Earth, Wind & Fire”. Nahezu auf jeder Party in den letzten 40 Jahren lief der Song mindestens einmal. 2016 kam mit dem Film “Trolls” ein gut hörbares Remake…
-
Zuppa di pomodoro al ginepro – Wacholder-Tomatensuppe
Zuppa di pomodoro al ginepro – Wacholder-Tomatensuppe. Das man Tomatensuppe mit Wacholder würzt war für mich auf den ersten Blick etwas fremdartiges. Warum soll ich Wacholder in die Tomatensuppe geben? Die Tomatensuppe (Zuppa di pomodoro) beim Italiener wird doch eher mit Basilikum oder Thymian gewürzt. Allerdings erinnerte ich mich daran, gelegentlich schon Mal die Tomatensuppe…
-
Schavuzupp – Wirsingsuppe nach kölschem Rezept
—
by
in **Anfänger:in**, Eintopf, Kartoffel, Kohl, Kölsche Küch, Möhre, Schinken, Schwein, Wurst, ZwiebelSchavuzupp – Wirsingsuppe nach kölschem Rezept ist eine deftige Suppe, die im Rheinland früher sehr oft gegessen wurde. Bauchspeck, Mettenden oder Speck geben ihr einen kräftigen Geschmack. Kartoffeln werden mit gekocht und das Ganze erinnert stark an das polnische Bigos. Man nehme 800 g Wirsing (Schavu) 500 g Kartoffeln (festkochend) 4 Mettenden oder 3 Scheiben…
-
Bottermilch-Bunnezupp – kölsche Bohnensuppe
Bottermilch-Bunnezupp ist ein traditionelles Gericht der kölschen Küche. Statt Mettenden kannst Du auch Bauchspeck verwenden. Sie ist der Schnibbelbunnesupp sehr ähnlich, wird jedoch aus frischen Bohnen und mit Buttermilch gemacht. Man nehme 500 g Bohnen (optional 4 Mettwürstchen) 500 g Kartoffeln 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Butter 250 ml Buttermilch 100 ml Sahne 1/2 TL…
-
Allgäu Snack
Allgäu Snack ist sowohl als Vorspeise oder Beilage zur bayrischen Brotzeit passend, als auch als kleiner Happen zum Bier oder einfach zwischendurch. Man nehme Baguette Radieschen Obazda optional Schnittlauch Pfeffer und Salz Das Baguette in nicht allzu dicke Scheiben schneiden und mit einem TL Obazda bestreichen. Radieschen in Scheiben schneiden und auf dem Baguette verteilen.…
-
TexMex Salat
Der TexMex Salat basiert auf dem Geflügelsalat mit Radicchio und Mais, den ich im Sommer vorgestellt habe. Ein bisschen tüfteln und ausprobieren und schon präsentiere ich euch eine leckere Alternative. Durch rote Bohnen, Paprika, Chili, Kreuzkümmel und geriebenem Käse wird er noch mexikanischer. Man nehme 2 Hähnchenbrüste (oder Reste vom Grillhähnchen) 1 Kopf Radicchio Je…