Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Erste Erfahrungen in der Zubereitung von Speisen und ein sicherer Umgang mit den gebräuchlichen Werkzeugen sollten vorhanden sein.
Du lernst Schritt für Schritt Deinen Horizont zu erweitern und erfährst mehr über Gewürze, Hintergründe, Garmethoden und machst Dich auf den Weg die Leidenschaft für das Kochen zu entdecken.
Sjögräsnudlar mit rote Linsen Bolognese sind so lecker. Dass kein Fleisch in der Pastasauce ist, fällt gar nicht auf. Angeregt durch die Ernährungsumstellung meiner Frau probieren wir unsere Pastasaucen momentan zu Sjögräsnudlar und Shirataki Nudeln aus. Das Rezept basiert auf “Fettuccine mit rote Linsen Bolognese” Man nehme 1 Paket Sjögräsnudlar 1 Dose San Marzano Tomaten […]
Nach dem ich vor Kurzem die Kohlsuppe in der Fastenzeit vorgestellt habe, möchte ich Dir mit der Asiatische Kohlsuppe und weiteren Variationen auch ein paar geschmackliche Alternativen vorstellen. 3 Wochen immer die gleiche Kohlsuppe sind mehr als eintönig. Über die Grundlagen des Abnehmens mit der Kohlsuppe habe ich im ersten Teil bereits berichtet. Meine Erfahrungen […]
Currywurst mit Pommes, die schönste und bei vielen auch beliebteste Art einen Imbiss zu sich zu nehmen. Besonders am 4. September, da ist Tag der Currywurst. Man nehme Pommes Frites mit Pommes Gewürz Currywurst mit Currysauce, fruchtiger Currysauce oder scharfer Currysauce Selbstgemachte Mayonnaise 1 TL Currypulver Pommes Frites und Currywurst mit einer Currysauce Deiner Wahl […]
Das Club-Sandwich ist ein Klassiker mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon. Es gibt unzählige Varianten davon. Ein kleiner satt machender Imbiss. Man nehme 1 Hühnerbrust 2 Scheiben Bacon 4 Scheiben Toast 4 Salatblätter 2 Eier 1 Tomate Senf, Ketchup, Mayonnaise Schnittlauch oder Petersilie Salz und Pfeffer Baconscheiben in einer Pfanne Kross anbraten und beiseite […]
Thai Kohlsuppe mit Kokosmilch und Chili ist eine Variante der Kohlsuppe, die wortwörtlich in aller Munde ist. Momentan probiere ich sie mit ein paar Varianten aus. Allerdings denke ich, dass aufgrund der Kokosmilch die Thai Kohlsuppe vielleicht nicht so stark zur Gewichtsreduktion beiträgt, wie die anderen. . Man nehme 1 Kopf Weißkohl (2 Pak Choi) […]
Bayrisches Tzatziki für die bayrische Brotzeit oder als frische Idee zum Grillabend. Man nehme 5-6 Radieschen 400 g fester Joghurt 200 g Quark 30 ml Speiseöl 1 TL Meerrettich 20 ml Essig 2 Knoblauchzehen Salz Radieschen waschen und fein würfeln die restlichen Zutaten mit einem Löffel (keinesfalls mit einer Küchenmaschine!) vermischen und am Ende die […]
Moules frites als Tapas sind die kleine Version der Moules frites, die besonders in Belgien und Nordfrankreich ein beliebtes Muschelgericht sind, das man an fast jeder Ecke bekommt. In welcher Form die Muscheln zu bereitet werden ist Geschmackssache. Moules creme, Moules mariniere oder die klassischen Miesmuscheln passen immer. Dazu werden Pommes Frites oder kurz frites […]
Belgische Fritten sind für mich die Krönung im Pommes-Frittes-Himmel. Wer einmal in Belgien Pommes aus frischen Kartoffeln gegessen hat, wird das sein Lebtag nicht vergessen und ist vielleicht, wie ich, versucht diese Zubereitung nachzubauen. Das schwierige für mich ist, dass ich keine Fritteuse habe und auch nicht im Topf frittieren möchte. Es muss im Backofen […]
Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi. Im Gefrierschrank hatte ich noch etwas Kürbissuppe aus dem Herbst, die ich mit Äpfeln, Kokosmilch und Scampi ein wenig aufgepeppt habe. Das Rezept für die “Basissuppe” aus Kürbis findest Du auch unter “Herbstliche Hokkaido-Kürbissuppe“. Man nehme hier habe ich jetzt nur 2 Portionen fertige Kürbissuppe aus der Tiefkühltruhe genommen und sie […]
TexMex Kohlsuppe ist eine Variante der Kohlsuppe, die wortwörtlich in aller Munde ist. Damit die Kohlsuppe auf Dauer nicht zu langweilig wird, habe ich mir ein paar Alternativen ausgedacht, ausprobiert und stelle die vor, die meine Frau und ich für gut befunden haben. Die TexMex Kohlsuppe kannst Du hervorragend mit Mais und / oder gebratenem […]
Fettuccine mit Rote-Linsen-Bolognese sind so lecker. Du vergisst nahezu, dass kein Fleisch in der Pastasauce ist. Variationen Pasta Statt der Fettuccine kannst Du auch andere Nudelsorten wie Tagliatelle, Spaghetti oder Pipe Rigati verwenden. Eine kleine Übersicht findest Du auf der Seite Pasta – Nudeln. Linsen Auch bei den roten Linsen kannst Du variieren. Ich würde […]
TexMex-Pasta mit Pulled Pork habe ich aus den Resten vom Pulled Pork im Dutch Oven gemacht. Einfach ein paar Nudeln gekocht, eine kleine Dose Mais und ein paar kleingeschnittene getrocknete Tomaten zusammen gemischt und das Ganze mit einem kräftigen Schuss BBQ-Sauce aufgekocht. Hätte ich Paprika und Zwiebeln da gehabt, wären die auch noch mit rein […]