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Cordon Bleu vom Huhn mit Südtiroler Speck und Parmesan-Senfsauce
Cordon Bleu vom Huhn mit Südtiroler Speck und Parmesan-Senfsauce habe ich als Rezept irgendwo beim Stöbern entdeckt und ausprobiert. Allerdings habe ich statt der im Rezept angegebenen Panade, die auch für das normale Cordon bleu verwendet wird, eine Panade alla Picata Milanese ohne Paniermehl dafür mit Parmesan gemacht. Das Ergebnis war ein himmlischer Geschmack. Kräftiger Südtiroler…
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Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce
Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce – ein einfaches und leckeres Abendessen. Man nehme 400 g Spaghetti 2 Tomaten 100 g Pancetta 1 Dose Passierte Tomaten mit Kräutern 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 EL Tomatenmark Parmesan Olivenöl Pfeffer und Salz Pancetta kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten…
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Melone mit Feta und Basilikum
Melone mit Feta und Basilikum ist eine erfrischende Vorspeise, ideal für den Sommer, wenn die Wassermelonen reif und lecker sind. Wie Du eine reife Melone beim Kauf erkennen kannst, verrate ich Dir im Bericht über die Melonen. Am 3.8. ist der Tag der Wassermelonen in den USA. Man nehme für 4 Personen 1 kleine Melone…
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Griechischer Schafskäse auf geschmorter Paprika
Griechischer Schafskäse auf geschmorter Paprika hat etwas Ähnlichkeit mit Bouyiourdi. Es ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker. Man nehme 200 g Feta 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 3 Tomaten 2 TL Oregano 3 EL Olivenöl Pfeffer und Salz Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen Die Tomaten in in feine…
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Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola
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Rote Bete – Feta Salat mit glasierten Maronen auf Rucola eine nur auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination. Auf der Zunge kombinieren sich die süßen Maronen mit der erdigen Rote Bete und dem leicht säuerlichem Feta. Der Rucola bringt eine leicht bittere Frische die das Zusammenspiel harmonisch abrundet. Ein vollwertiger Standalone Salat, fast zu Schade,…
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Rumpsteak mit Südtiroler Kartoffel-Käsecreme
Rumpsteak mit Südtiroler Kartoffel-Käsecreme ist eine hervorragende Kombination und mal etwas anderes, als immer nur Pommes zum Steak. Wie Du das Steak zubereitest, erfährst Du im verlinkten Artikel. Das Rezept für die Südtiroler Kartoffel-Käsecreme findest Du hier. Das Steak habe ich 1 h vor dem Braten aus dem Kühlschrank genommen und gut gesalzen etwas anwärmen…
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Tomate-Mozzarella mit Granatapfelsirup und Avocadoöl
Tomate-Mozzarella mit Granatapfelsirup und Avocadoöl ist eine lecker Abwandlung vom Klassiker Tomate-Mozzarella-Rucola. Mit Granatapfelsirup und Balsamico ein süß-saure Umspielung der Tomaten. Weitere Ideen zu italienischen Vorspeisen findest Du unter menu italiano. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 2 reife Tomaten 100 g Rucola Granatapfelsirup Balsamico Avocadoöl Pfeffer und Salz Den Mozzarella, den Knoblauch und die Tomaten…
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Mediterraner Linsensalat mit Tomaten-Paprika und Gurken-Selleriesalat
Mediterraner Linsensalat mit Tomaten-Paprika und Gurken-Selleriesalat ist kein gemischter Salat sondern eine Komposition verschiedener kleiner Salate. Eigentlich sollte alles zusammen gemischt werden, da mir aber die roten Linsen verkocht sind, kam ich auf die Idee daraus einen indischen Linsenmus zu machen und den Rest getrennt anzurichten. Nicht nur optisch sehr ansprechend auch geschmacklich eine Runde…
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Dürüm mit Köfte
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Dürüm mit Köfte gefüllt mit Gurke, Feta, Paprika, Tomate, Salat, Petersilie und natürlich leckeren Köfte. Jeder kann sich seinen eigenen Dürüm mit Köfte bauen. Man nehme für 4 Personen 8-10 Dürüm Brote (haben wir diesmal beim THdV (Türkischer Händler deines Vertrauens) gekauft. 20 kleine Izmir KöftesiCacik1 Gurke1 Paprika2 Tomaten 1 Bund glatte Petersilie 1 rote Zwiebel…
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Fettuccine Alfredo mit Shrimps und Chili
Fettuccine Alfredo mit Shrimps und Chili ähnlich wie die Penne Alfredo mit Shrimps, beide eine Ableitung des Klassikers Fettuccine Alfredo, jedoch mit etwas mehr Schärfe, die sehr gut zu den Shrimps passt. Man nehme für 2 Personen 300 g Fettuccine 150 g Shrimps 2 Chilis Butter 100 g Parmesan Salz und Pfeffer 3 l Wasser…
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Südtiroler Jausenbrett
Ein Südtiroler Jausenbrett ist eine kalte Platte mit Südtiroler Speck, Bergkäse, Kren, Gürkchen und weiteren Zutaten, die auf einem rustikalen Holzbrett serviert werden. Die Jause unter freiem Himmel schmeckt nach einer Wanderung durch die Berge am besten. Was kommt aufs Jausenbrett? Was genau auf dem Holzbrett serviert wird ist von Region zu Region unterschiedlich. In…
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Tiroler Bohnensalat
Tiroler Bohnensalat ist ein leckerer und gut sättigender Salat. Bei den Mengen sowie den Zutaten kannst Du nach Lust und Laune variieren. Ich habe den Salat in einer Schüssel angerichtet und alle zusammen mit dem Dressing miteinander vermischt. Idee für das nächste Mal Beim nächsten Mal, werde ich den Salat in Form einer Platte anrichten…