Käse

Käse ist ein Produkt aus Milch. Wir betrachten die verschiedenen Sorten und geben Hinweise zu Geschmack und Aufbewahrung.

Brokkoli al forno
*Einfach*, Auflauf, Italienisch, Kohl, Mozzarella, Tomaten

Brokkoli al forno

Brokkoli al forno, ein schnell gemachter Auflauf, den Du auch als Gemüsebeilage zu Fleisch und Fisch servieren kannst. Man nehme 300 g Brokkoli 150 g Mozzarella 8 Kirschtomaten Zitronensaft Olivenöl Pfeffer und Salz Brokkoli kurz in kochendem Wasser mit etwas Salz 3 min blanchieren. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit etwas Olivenöl […]

Tortellini mit Gartengemüse
*Einfach*, Lauch, Mittagsimbiss, Parmesan, Pasta, Sellerie, Tomaten

Tortellini mit Gartengemüse

Tortellini mit Gartengemüse, ein schnellgemachter Klassiker der italienische Küche. Ich esse die frischen Tortellini aus dem Kühlregal öfters in der Mittagspause. Mal in der Brühe und mal mit einer Pastasauce vom Vortag oder wie hier mit frischen Gemüse. Welches Gemüse Du nimmst, entscheidest Du oder Dein Kühlschrank. Ich habe Porree, Staudensellerie und Tomaten genommen. Aber […]

Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Kartoffel, Vorspeisen, Ziegenkäse

Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei

Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Ziegenkäse 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und im Backofen mit je einer Scheibe Ziegenkäse überbacken. Die Eier in einer […]

Laugenbrötchen mit Käse
*Einfach*, Bayrisch, Käse, Sandwich und Baguette, Schwäbisch

Laugenbrötchen mit Käse

Laugenbrötchen mit Käse. Einfach lecker und schnell gemacht. Nicht nur zum frühstück auch mal zwischendurch oder nach der Gartenarbeit. Ein idealer Begleiter auch bei Wanderungen. Der Laugenkäse-Snack passt zu vielen Anlässen. Man nehme 1 Laugenbrötchen 1-2 Scheiben Käse etwas Butter Das Laugenbrötchen in der Mitte halbieren und beide Seiten mit etwas Butter bestreichen. 1-2 Scheiben […]

Kürbisbombe mit Bergkäse
**Anfänger:in**, Bergkäse, Kürbis, Rind

Kürbisbombe mit Bergkäse

Die Kürbisbombe mit Bergkäse ist eine Variation der Kürbis-Hack-Bombe. Sie lässt sich einfach vorbereiten und ist ein wahrer Hingucker. Herbstzeit ist bei Kürbiszeit. Das ursprüngliche Rezept habe ich mit Bergkäse verfeinert und bei der Zubereitung durch das Anbraten des Hackfleisch die Backzeit auf 30 min reduzieren können. Man nehme 1 kleinen Hokkaido Kürbis 450 g […]

Grüner Salat mit Parmesan Dressing
*Einfach*, Parmesan, Salat, Vorspeisen

Grüner Salat mit Parmesan Dressing

Grüner Salat mit Parmesan Dressing. Ein schnell gemachtes Dressing was zu vielen verschiedenen Salaten und Anlässen passt. Man nehme 1 Kopf Salat 40 g Parmesan 3 EL Olivenöl Zitronensaft von einer Zitrone 2 El Weißweinessig Pfeffer und Salz Den Parmesankäse fein reiben und mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Salat waschen, lesen und gut abtropfen, […]

Überbackener Schweinelachs mit Gemelli
**Anfänger:in**, Käse, Pasta, Schwein

Überbackener Schweinelachs mit Gemelli

Überbackener Schweinelachs mit Gemelli ist eine Weiterentwicklung des Rezepts für Schweinelachs gebraten. Im Nachgang mit Käse überbacken und dazu eine Pasta aus getrockneten Tomaten, Oliven und dem Bratenfond angerührt. Kommentar von meiner Frau: „Mann ist das lecker. Genial!“ Man nehme 2 Scheiben Schweinelachs 2 EL Tomatenmark 8 getrocknete Tomaten Käse zum überbacken 12 Oliven 300 […]

Parmesan Kartoffel Wedges
*Einfach*, BBQ-Beilagen, Beilagen zum Grill, Kartoffel, Parmesan

Parmesan Kartoffel Wedges

Parmesan Kartoffel Wedges mit Rosmarin und gestoßenem schwarzen Pfeffer sind eine Variante der Parmesan Kartöffelchen, die ich hier schon mal vorgestellt habe. Hauptunterschied ist, dass die Kartoffeln nicht vorher gekocht sondern kurz in Öl angebraten werden und der Parmesan zur Hälfte der Backzeit im Ofen dazu kommt. Man nehme Für 4 Personen 3 große Kartoffeln […]

Gnocchi mit Wirsing-Specks-Sahne Sauce
*Einfach*, Kohl, Parmesan, Pasta

Gnocchi mit Wirsing-Speck-Sahne Sauce

Gnocchi mit Wirsing-Speck-Sahne Sauce, eine herrliche Kombination der deutsch-italienischen Küche. In Italien gibt es einen Kohl (Italienischer Kohl, Toskanischer Kohl, Schwarzkohl), der hier nur schwer zu bekommen ist, unserem Wirsing jedoch etwas ähnelt. Sobald ich die italienische Sorte probiert habe, werde ich darüber berichten. Man nehme für 2 Personen 400 g Wirsing Parmesan 1 rote […]

Parmesan-Frischkäse Dressing
*Einfach*, Parmesan, Salatsauce

Parmesan-Frischkäse Dressing

Parmesan-Frischkäse Dressing eignet sich sehr gut für Romana oder Rucola und schmeckt auch zu Radicchio oder anderen kräftigen Salaten sehr gut. Man nehme 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 2 EL Milch 1 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft (optional 1-2 EL Kresse) Pfeffer und Salz Den Parmesan fein reiben und mit Frischkäse, Milch, Olivenöl und […]

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen
*Einfach*, Amuse Gueule, Parmesan, Snacks, Tomaten, Vorspeisen

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen als kleines Amuse Gueule oder Vorspeise während die Gäste auf das Essen warten. Auch als Fingerfood gut geeignet. Man nehme 1/2 Baguette oder 4 Brotscheiben 4 Cocktailtomaten 12 Basilikumblätter 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz 8 schöne Basilikumblätter zur Deko beiseite legen, die restlichen […]

Parmesan-Frischkäse Dip
**Anfänger:in**, Brotaufstrich, Dips, Parmesan

Parmesan-Frischkäse Dip

Parmesan-Frischkäse Dip zu Baguette, Focaccia, Grissini oder als Grundlage für leckere italienische Sandwiches. Man nehme 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 1 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz Den Parmesan fein reiben und mit Frischkäse, Olivenöl und dem Zitronensaft gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Vor den Vorspeisen zum Brot zusammen […]