Gemischter Salat mit Halloumi und Falafel

Gemischter Salat mit Halloumi und Falafel basiert auf einem koreanischen Gurkensalat, den ich mit gebratenem Halloumi, Salat, Paprika und Falafel ergänzt habe. Er macht gut satt und eignet sich hervorragend als Abend- oder Mittagsimbiss. Als Beilagensalat ist er zu mächtig.

Der Salat ist ein bisschen mediterran, ein bisschen asiatisch und hat zusätzlich noch die levantinischen Falafel. Passt alles super zusammen, ist lecker und macht satt.

Leichter Wirtz

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Man nehme

für 2 Personen

1 Salatgurke
1/2 Kopf Salat
3 EL Sesam
1 Paprika
1 Halloumi
4-6 Falafel <- siehe Rezept
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer
1 Frühlingszwiebel
1 Chili

Den Falafelteig zubereiten und etwas ziehen lassen.

Den Sesam bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Halloumi in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Die Falafel nach Rezept zubereiten.

Die Gurke waschen und in abwechselnden Streifen schälen. Anschließend in Würfel schneiden und mit reichlich Salz 30 min entwässern.

Danach sehr gut mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Den Salat und die Paprika waschen, Salat lesen und abtropfen, die Paprika in Würfel schneiden.

Die Chili würfeln oder in Ringe schneiden.

Die Frühlingszwiebel ebenfalls in Ringe schneiden.

Sojasauce mit Sesamöl und Reisessig verrühren.

Dressing und die entwässerten Gurkenscheiben etwas ziehen lassen.

Chili, Salat, Paprika und die Gurkenscheiben mit den Frühlingszwiebelringen vermischen.

Servieren

Halloumi und Falafel auf dem Salat anrichten.

Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

Alternativen

Asiatischer Gurkensalat mit gerösteten Erdnüssen und Sesam
Asiatischer Gurkensalat mit Ingwer und Koriander
Feiner Gurkensalat mit Dill
Gemischter Salat mit Chili
Gemischte Salatplatte mit Garnelen Ceviche und Falafel
Gurkensalat mit Basilikum-Honig Dressing
Gurkensalat mit Essig, Öl und Dill
Koreanischer Gurkensalat (oi muchim)
Smashed Cucumber Salad

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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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