Spiegelei mit gebratenen Ziegenkäse und Champignons hört sich nicht nur ungewöhnlich an, schmeckt auch ungewöhnlich lecker.
Man nehme
pro Person
2 Eier
2 Champignons
Ziegenkäserolle
2 Stängel Petersilie
etwas Muskatnuss
Butter oder Öl
Salz und Pfeffer
Von der Ziegenkäserolle 2-3 Scheiben pro Person abschneiden und im Backofen mit Grillfunktion bei 250° C ca. 10 min grillen.
Die Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter mittelbraun anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
In der selben Pfanne werden jetzt die Spiegeleier gebraten.
Sobald die Eier den gewünschten Garpunkt erreicht haben auf einen vorgewärmten Teller geben, die gebratenen Champignons daneben anrichten und den Ziegenkäse in die Mitte legen.
Noch etwas gehackte Petersilie darüber streuen und schon bist Du fertig.
Spiegeleier
Und was man sonst noch mit Spiegeleiern machen kannst, erfährst Du im verlinkten Artikel.
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