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Bölleken mit Fritten
Bölleken mit Fritten, ein Klassiker für den Kinderteller. Auch den Erwachsenen schmecken die kleinen Hähnchenschenkel sehr gut. Sie haben mehr Fleisch wie die Chicken-Wings. Du kannst sie auch als Starter für den ausführlichen BBQ Abend oder als Bierbegleitung zum Super-Bowl Finale reichen. Bölleken Das Wort Bölleken bedeutet Hähnchen(ober)schenkel und stammt nach meiner Recherche aus dem…
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Leckere Lachs-Lauch-Linguine
Leckere Lachs-Lauch-Linguine – Zugegeben, die drei Zutaten haben mich zum alliterativen Titel inspiriert und das, obwohl der Lauch bei uns eigentlich Porree heißt. Anstelle der Linguine kannst Du auch Spaghetti, Tagliatelle oder andere Pasta verwenden. Man nehme (für 2 Personen) 2 Lachsfilets 1 Stang Lauch (Porree) 250 g Linguine 2 TL Olivenöl 2 EL Butter…
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Aubergines et courgettes gratinées au chèvre
Aubergines et courgettes gratinées au chèvre – Auberginen und Zucchini mit Ziegenkäse überbacken. So langsam nähert sich das Ende der Ardéche Rezepte Reihe, die im Sommerurlaub 2021 ihren Anfang genommen hat. Im Urlaub, besonders in Frankreich, habe ich immer viel Zeit zum lesen, ausprobieren und lasse mich auf dem Markt inspirieren. So auch heute. Einfach…
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Buchweizen mit Rote Bete
Buchweizen mit Rote Bete als kleine Vorspeise oder Beilage. Buchweizen hat einen leicht nussigen Geschmack und passt sehr gut zur roten Bete. Man nehme 2 rote Bete 300 g Buchweizen 100 ml Gemüsebrühe 500 ml Wasser 1 EL Oregano 2 TL Koriander 1 Stängel Petersilie 1 TL Kreuzkümmel 2 TL Schmand Schwarzkümmel 2 EL Olivenöl…
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Rosmarin Wedges aus dem Backofen
Rosmarin Wedges sind ähnlich wie die Rosmarinkartoffeln vom Grill eine schmackhafte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Sie passen auch gut zu mediterranem Gemüse und Dips wie z.B. Tzatziki. Die Zubereitung im der Rosmarin Wedges aus dem Backofen unterscheidet sich nicht wesentlich von den normalen Rosmarinkartoffeln. Man nehme 1 kg Kartoffel 3-4 Stängel Rosmarin Olivenöl Salz…
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Pizzahäppchen Tomate, Aubergine Zucchini
Pizzahäppchen mit einer Sauce aus Tomate, Aubergine und Zucchini sind als kleines Schmankerl, Snack zwischendurch oder als Fingerfood gut geeignet. Du kannst sie kalt, warm oder heiß servieren. Ähnlich wie das Lachs-Laugen Fingerfood oder die Wurstschnecken mit Käse wird die Pizzarolle bestrichen, belegt, eingerollt und mit Käse überbacken. Man nehme: 1 Paket fertigen Pizzateig (oder…
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Asiatischer Spitzkohl mit Champignons
Asiatischer Spitzkohl mit Champignons ist ein schnell gemachtes Mittags- oder Abendessen. Du kannst es als Beilage zu asiatischem Essen oder gegrilltem Fleisch nehmen oder auch Standalone servieren. Man nehme 1/4 Spitzkohl 4 Champignons 1 EL Sesam 1 EL Schwarzkümmel 2 EL Sojasauce Öl Salz und Pfeffer Den Spitzkohl in dünne Streifen schneiden, die Champignons je…
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Shirataki Nudeln mit Rote-Linsen-Bolognese
Shirataki Nudeln mit Rote-Linsen-Bolognese Man nehme 1 Tüte Shirataki Nudeln 1 Dose San Marzano Tomaten 120 g Rote Linsen 1/4 l Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 3 EL Tomatenmark 2 Knoblauchzehen 4 EL Olivenöl 2 Stängel Basilikum 100 g Parmesan Salz und Pfeffer Die Zwiebeln und den Knoblauchzehen schälen und würfeln. In einem Topf Olivenöl Zwiebeln und…
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Parmesan Zucchini – Antipasti
Parmesan Zucchini brauchen in der Vor- und Zubereitung etwas Zeit und sind sehr lecker. Während die Zucchini schwitzen und später backen, kannst Du wunderbar Deine Hauptspeise zubereiten. Oder Du machst Sie am Tag zuvor und servierst sie als kalte Antipasti Man nehme 2 Zucchini100 g Parmesan1 Knoblauchzehe3 EL OlivenölThymian oder OreganoSalz und Pfeffer Die Zucchini…
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Kartoffelklöße halb und halb
Kartoffelklöße halb und halb eine klassische Beilage zu Braten und Sauce. Du kannst sie fertig als Trockenprodukt im Beutel oder als Pulver an mischen oder auch als fertige Kloßmasse kaufen. Heute probieren wir aus, die Klöße selber aus frischen Kartoffeln zu machen. Man nehme 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln 2 Eier 1 TL Muskatnuss 120…
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Tomatensalat mit geschmorten Tomaten
Tomatensalat mit geschmorten Tomaten ist eine sehr leckere Alternative zum „normalen Tomatensalat“. Durch das schmoren entstehen zusätzliche Röstaromen und durch das verdampfende Wasser wird die Sauce reduziert, was das Geschmackserlebnis deutlich verstärkt. Man nehme 8 Tomaten 2 Knoblauchzehen 5 Stängel Basilikum 4 Stängel Thymian Olivenöl 40 g Pinienkerne 20 g Parmesan 12 schwarze Oliven 4…
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Bergischer Kartoffelsalat
Bergischer Kartoffelsalat ähnelt dem rheinischen Kartoffelsalat, wird allerdings ohne Fleischwurst zubereitet. Dafür kommen Dill und wer es mag auch Kümmel zum Einsatz. Was sich zunächst in der Kombination etwas seltsam anhört ergibt einen kräftigen Geschmack, der hervorragend zu Bratwurst oder Siedewurst schmeckt. Auch im Senf alt Bergische Art kannst Du diese Kombination entdecken. Die Radieschen bringen…