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Frühlingszwiebel Quiche mit Lauch und Tomaten
Frühlingszwiebel Quiche mit Lauch und Tomaten habe ich heute mal auf einem Filoteig bzw. Brikteig (oder auch Brickteig) zubereitet. Der Brikteig stammt aus der nordafrikanischen Küche und besteht aus sehr dünn ausgerollten Weizenteigfladen, in die man üblicherweise Gemüse oder ein Füllung einwickelt und dann ähnlich wie Börek, frittiert. Du kannst auch einen klassischen Mürbeteig für…
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Bulgursalat mit Paprika
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Bulgursalat mit Paprika ist eine sehr leckere Beilage zum Grillen oder als kleine Mahlzeit zum Mittagessen mit etwas Fladenbrot gut geeignet. Man nehme 250 g Bulgur3 Frühlingszwiebeln1 Knoblauchzehe2 Tomaten2 Paprika1 Zwiebel3 Stängel Petersilie6 EL Olivenöl50 g Tomatenmark2 TL Honig2 EL Weißweinessig3 EL Zitronen-SaftSalz und Cayennepfeffer Aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gepressten Knoblauch, Tomatenmark sowie Salz und…
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Süßkartoffel Pommes Frites aus der Heißluftfritteuse
Süßkartoffel Pommes Frites aus der Heißluftfritteuse sind eine leckere Alternative zu Pommes und genau so einfach zu zubereiten. Nachdem ich im letzten Jahr einige Rezepte Pommes Frites und Pommes Frites aus der Heißluftfritteuse geschrieben habe und zudem ein Rezept für Pommes Gewürz veröffentlicht habe, wird es Zeit mich mal an die immer beliebter werdenden Süßkartoffeln…
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Romanesco bissfest garen
Romanesco bissfest garen ist ähnlich wie beim Brokkoli keine Raketenwissenschaft. Kurz Garen, warm servieren. Entweder als Beilage oder auch als Romanesco alla siciliana warm oder kalt als Vorspeise. Herkunft Der Romanesco stammt ursprünglich vom Blumenkohl ab und wurde in Italien gezüchtet. Er wird dort von Mai bis September geerntet. Fraktale Blütenstruktur Das besondere ist an…
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Gefüllte Paprika wie bei Muttern
Gefüllte Paprika wie bei Muttern, schnell einfach und lecker im Backofen gegart. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus Omas Rezeptkiste. Meine Sammlung alte Familienrezepte, die sich schon oft bewährt haben und immer Erinnerungen wachrufen. Man nehme (für 4 Portionen) 4 Paprika 200 g Hackfleisch 400 ml Tomatensauce 1 Zwiebel 1 Handvoll Petersilie 50 g Reis…
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Tomaten-Zwiebelbrot aus dem K4
Tomaten-Zwiebelbrot aus dem K4 passt als herzhaftes Brot wunderbar zum Grillen oder BBQ sowie zu Tzatziki, Kräuterbutter und anderen Dips. Man nehme Vorteig 100 g Weizenmehl1/2 Hefe Würfel1 TL Zucker100 ml Wasser Teig 1 TL Salz3 EL Olivenölje 150 g Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl4 EL Röstzwiebeln100 g Joghurt300 ml Wasser80 g Getrocknete Tomaten in Olivenöl Den…
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Bacon-Tomate-Eier Turm mit Video
Bacon-Tomate-Eier Turm eine leckere und optisch beeindruckende Art Eier zuzubereiten. Im Video (siehe unten) werden die einzelnen Schritte gezeigt. Man nehme 4 Eier 1 Tomate 4 Toastbrotscheiben 3 Stängel Petersilie Butter 2 EL Milch 4 Scheiben Bacon Pfeffer und Salz Idealerweise ist die Tomate genauso groß wie das Glas bzw. der Edelstahlring, den Du für…
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Gebratene Garnelen mit grünem Spargel
Gebratene Garnelen mit grünem Spargel, eine Variante die Du sowohl mediterran als auch asiatisch zubereiten kannst. Zunächst stelle ich das mediterrane Rezept vor. Gebratene Garnelen mit grünem Spargel asiatisch werde ich demnächst ausprobieren. Das Rezept kommt ohne Beilagen aus und macht satt. Alternativ kannst Du dazu Parmesan Kartöffelchen oder Tagliatelle mit Parmesansauce zubereiten. Man nehme…
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Pizza Tonno-Pomodoro-Basilico
Pizza Tonno-Pomodoro-Basilico – Eine Pizza mit frischen Tomaten, Thunfisch und Basilikum, die Dank des verwendeten Mehls „farin label rouge T65“ einen sehr leckeren Teig hat. Das T65 wird normalerweise für französische Baguette verwendet, die etwas kräftiger schmecken, als die reinen Weißmehlbaguettes. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept als Mehl habe ich farin label rouge T65…
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Selleriesalat Tapas
Selleriesalat Tapas sind eine Bereicherung für jeden Tapas Abend, auch wenn sie ursprünglich nicht aus Spanien stammen. Du kannst sie gut auf einem kölschen Tapas Abend oder als Beilage zum Grillen anbieten. Selleriesalat passt eigentlich zu jeder Jahreszeit auf den Tisch und ist immer etwas Besonderes. Jetzt noch karamellisierte Walnüsse dazu und fertig ist der…
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Reibekuchen mit Matjes, Meerrettich und Zwiebeln
Reibekuchen mit Matjes, Meerrettich und Zwiebeln als Vorspeise oder Hauptgericht, dazu ein leckeres Kölsch, am besten frisch vom Fass. Man nehme Matjes Reibekuchen 1 rote Zwiebel 1 TL Meerrettich 2 Stängel Dill Salz und Pfeffer Die Reibekuchen nach Rezept zubereiten. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Einen Stängel Dill zupfen und hacken. Anrichten…
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Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas
Der Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas basieren auf dem Rezept Hähnchen-Gyros Schicht Salat. Du kannst es für Deinen Anlass sehr gut vorbereiten und mehrere Stunden kühl gestellt lagern. Entweder als Vorspeise oder als Beilage sind die Hähnchen-Gyros Schicht Salat Tapas eine willkommene Abwechslung. Man nehme 500 g Weißkohl oder Spitzkohl 2 Hähnchenbrüste 1 Zwiebel 200 ml…