-
Toastbrot mit gekochtem Schinken und Bergkäse
Toastbrot mit gekochtem Schinken und Bergkäse, die herzhafte Alternative zum Toastbrot mit Schoko-Nuss Aufstrich. Und eine Alternative zum belegten Brot mit Schinken. Während die Kinder ihr Schokotoast futtern bevorzugt der eine oder die andere dann doch etwas weniger Süßes. Ob Du rohen Schinken oder gekochten Schinken nimmst und welcher Käse es denn sein soll, bleibt…
-
Südtiroler Speck
Südtiroler Speck findet man in sehr vielen Geschäften, wenn man durch Südtirol fährt. Auf einer Autofahrt vom Reschenpass nach Meran und weiter zum Timmelsjoch haben wir im Sommer 2022 entschieden, hier in der nächsten Zeit einmal Urlaub zu machen. Dazu passt ein Südtiroler Schüttelbrot und ein frischer Südtiroler Wein. Südtirol Südtirol gehört zu Italien ist…
-
Kartoffelgratin de Paris
Kartoffelgratin de Paris kannst Du, wie ich, im Dutch Oven machen oder auch ganz normal im Backofen. Grundlage sind die Rezepte für den Kartoffelgratin und die Cafe de Paris Gewürzmischung. Das Kartoffelgratin de Paris ist ein wunderbare Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse. So ein Käse! „An einen Gratin kommt kein Käse!“ – so lese…
-
Iberico Schinken und Manchego
Iberico Schinken und Manchego als kleiner Pausensnack, Vorspeise oder auch zum mitnehmen auf eine Wanderung. Man nehme pro Person 80 g Manchego 80 g Jamon Iberico optional Pan tostado oder in Stück Baguette paysanne etwas Olivenöl Pfeffer und Salz Für eine Vorspeisenplatte nimmst Du jeweils einen Teller und legst entweder Schinken und Käse abwechselnd im…
-
Sucuk-Pasta des Fußballers Leibgericht
Sucuk-Pasta des Fußballers Leibgericht neben der Döner Pasta, die ich im letzten Jahr vorgestellt habe. Es ist eines der Gerichte, das DFB-Koch Anton Schmaus für die Deutsche Fußball Nationalmannschaft kocht. Das Rezept dazu ist neben vielen weiteren Rezepten in dem neuen Buch „Anton Schmaus kocht“ zu finden. Im Unterschied zum Original habe ich es etwas…
-
Hackfleisch im Brikteig
Hackfleisch im Brikteig kannst Du als Rolle, ähnlich wie eine Frühlingsrolle oder als gefaltetes Dreieck machen. Bei meinem heutigen ersten Versuch habe ich wohl den Brikteig zu lange (2 Wochen) offen im Kühlschrank gelassen, wodurch er etwas getrocknet war. Daher habe ich mich für das Rollen entschieden. Ich muss dieses oder ein ähnliches Rezept (Brik…
-
Pinchos de pollo – Spanische Hähnchenspieße
Pinchos de pollo – Spanische Hähnchenspieße kannst Du zu einem bunten Tapas Abend oder zu einem Grillabend gut vorbereiten. Die Pinchos de pollo sind auf dem Grill schnell fertig. Dazu gibt es einen mediterranen Salat, ein paar Kartoffeln oder Fladenbrot und einen fruchtigen und kühlen Rosé. Auch ein paar Dips machen sich gut dazu. Man…
-
Hühnchen-Bami Goreng
Hühnchen-Bami Goreng, wie auch Chop Suey, ein Klassiker der chinesischen Küche. Ursprünglich stammt das Gericht aus Indonesien. Goreng bedeutet gebraten. Bami sind die Nudeln. Ähnlich bekannt ist Nasi Goreng. Hier handelt es ich um gebratenen Reis. Zutaten für ein Bami-Goreng Gemüse, dünn geschnittenes Fleisch, Krabben sowie Kräuter und Gewürze, es gibt viele unterschiedliche Arten ein…
-
Gelbe Bohnen Salat mit Bacon
Gelbe Bohnen Salat mit Bacon passt durch seine Frische hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Kartoffeln. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu verlieren, findest Du dort neben vielen Informationen auch einige Rezepte zum…
-
Italienischer Nudelsalat mit rohem Schinken
Italienischer Nudelsalat mit rohem Schinken passt wie viele Nudelsalate sehr gut zum Grillabend. Da er nur auf Essig und Öl basiert ist er sehr leicht und dennoch voll im Geschmack. Neben den angegebenen Zutaten passen auch Zucchini, Gurke, Fenchel, Selleriestangen, Artischocken oder Thunfisch zum italienischen Nudelsalat. Man nehme 400 g Nudeln 6-8 Scheiben rohen Schinken…
-
Happen Mett mit Öllisch
Happen Mett mit Öllisch sagt der Kölner zu einem Mettbrötchen mit Zwiebel (Öllisch, Öllig oder Öllich). Im Gegensatz zum Tatar besteht der Metthappen aus reinem Schweinefleisch. Im Bild, um ganz genau zu sein, handelt es sich um Jägermett. Keine Angst, es wurde nur Schweinehackfleisch verwendet. Weltmettbrötchentag Laut dem Blog Kuriose Feiertage wird seit 2018 am…
-
Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum
Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum sind eine überraschende und lecker Vorspeise und eine Alternative zu den klassischen Schinkenröllchen mit Spargel. Man nehme pro Person je 3 Scheiben gekochten Schinken getrocknete Tomaten Basilikumblätter Die Schinken Scheiben werden entweder halbiert oder in der Mitte zusammengefaltet. Je eine getrocknete Tomate und ein Basilikumblatt, wenn Du magst auch…