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Pizza Manzo e Prosciutto
Pizza Manzo e Prosciutto mit Rindfleischstreifen und gekochtem Schinken. Ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als…
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Vitello tonnato DAS italienische Antipasto
Vitello tonnato die vielleicht italienischste Vorspeise, die es gibt. Vitello tonnato gehört neben dem Rindercarpaccio zu den klassischsten Antipasto. Diese stammt aus dem Piemont und wird klassisch nur aus Kalbfleisch und nicht aus Roastbeef hergestellt. Diese wird auch nicht kurz gebraten sondern simmert langsam in einer Brühe vor sich, damit es schön mürbe wird. Damit…
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Mumien-Würstchen für Halloween
Mumien-Würstchen sind schnell gemacht und ein ideales Fingerfood auf Deinem Buffet für die Halloween-Party. Anstelle von Blätterteig kannst Du auch Mumien-Würstchen mit Spaghetti zubereiten. (Rezept folgt.) Man nehme 1 Rolle Blätterteig 12 Würstchen 1 Ei 2 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenketchup Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer oder…
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Spinnen-Würstchen für das Halloween Buffet
Spinnen-Würstchen sind die schaurig-schönste Art Nudeln mit Würstchen und Tomatenketchup zu servieren. Heute starte ich mit insgesamt 8 Beiträgen in die Halloween Zeit. Den Abschluss am 31.10.bildet dann die Halloween Übersicht, die sich in den nächsten Jahre weiter mit Tipps, Ideen und Anregungen füllen wird. Man nehme ca. 100 g Spaghetti 6 Würstchen 4 EL…
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Falsches Filet vom Kalb
Falsches Filet vom Kalb ist das Schulterfilet vom Kalb. Es ist das zarteste Stück der Schulter und wird vielfältig verwendet. Du kannst es als Braten zubereiten oder zu Frikassee, Gulasch, Geschnetzeltem, Gyros oder Ragout verwenden. Auch als Rollbraten wird es gerne verwendet. Es sieht von der Form aus wie ein Stück Filet, das Fleisch ist…
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Izmir Köftesi – Izmir Frikadellen
Izmir Köftesi – Izmir Frikadellen sind ein Gericht aus der Stadt Izmir. In Izmir treffen seit der Antike verschiedene Kulturen dank der vielen sich dort schneidenden Handelsrouten aufeinander. Aus osmanischen, libanesischen, anatolischen, türkischen und griechischen sowie persischen Küchen hat sich eine einzigartige Küche gebildet. Izmir Köftesi sind ein beliebtes Hausgericht der türkischen Küche es ist…
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Eifeler Schinken Spiegelei
Eifeler Schinken Spiegelei mit Schwarzbrot. Ein sehr deftiges Frühstück, was Dich gut für eine kleine Wanderung um den Rursee vorbereitet. Weitere Infos zu Schinken findest Du auf der verlinkten Seite. Man nehme 2 Eier 1 Scheibe Schwarzbrot 4 Scheiben Eifeler Schinken Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter 2 Spiegeleier braten. Das Eigelb je…
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Krakauer im Brötchen mit Kartoffelsalat
Krakauer im Brötchen mit Kartoffelsalat, ein Klassiker für jeden Grillabend. Man nehme 1 Krakauer 1 Brötchen Senf Kartoffelsalat Die Krakauer rundherum von allen Seiten gut anbräunen. Damit sie nicht platzt vorher einritzen, damit der Druck entwischen kann. Den Senf und den Kartoffelsalat machst Du am besten selber. Welcher der beste ist entscheidest DU. Ein paar…
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Bratwurst-Feta-Tomate Häppchen
Bratwurst-Feta-Tomate Häppchen, der Crossover Appetizer, der kleine Gruß von Grill, das Amuse Gueule der Outdoorküche. Wie auch immer. Ein kleines Schmankerl hilft den hungrigen Gästen beim Warten auf die Speisen. Hiermit kannst Du schon mal vorab punkten. Der kondensierte griechische Bauernsalat mit Bratwurst. Man nehme 1 Bratwurst 100 g Feta 5-8 Kirschtomaten etwas Oregano Bratwurst…
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Weißwurst-Burger mit Kartoffelsalat
Weißwurst-Burger – Bavarian Style Burger „Ozapft is!“ so klingt es in den letzten Tagen aus München. Endlich findet es nach zweijähriger Pause wieder statt. Hier ein kleiner und sehr leckerer Schmankerl, den es so wahrscheinlich weder in München auf dem Oktoberfest noch überhaupt in Bayern geben wird. Du kannst ihn mit oder ohne Obazda zubereiten.…
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Rheinisches Krüstchen Gulasch
Rheinisches Krüstchen Gulasch schmeckt in Köln und Düsseldorf egal ob Kölsch oder Alt gleich. Wer’s nicht glaubt macht die Probe. Auch die Rezepte sind nahezu identisch. Manch einer gibt noch etwas Schmand oder Senf hinzu, unabhängig von der jeweiligen Stadt am Rhein. Rheinisches Krüstchen Gulasch ist ein Rezept der Klasse Hausmannskost. Was es damit auf…
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Schweinenacken mit Orig. St. Louis BBQ-Rub
Schweinenacken mit Orig. St. Louis BBQ-Rub. Ein schnell gemachter Klassiker, der Dir nicht den Grill volltropft. Generell nehme ich lieber einen trockenen Rub als eine Marinade für das Grillfleisch. Man nehme pro Person 3 EL Schweinenacken mit Orig. St. Louis BBQ-Rub 1 Nackensteak vom Schwein ca. 2 cm dick Die Schweinenackensteaks mit dem Orig.…