Schlagwort: Spiegelei

Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Krabben

Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben

Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben sind ein Gedicht. Der Geschmack der Nordseekrabben, die eigentlich keine Krabben sind sondern zur Familie der Garnelen gehören. Krabben frisch vom Kutter Am besten kaufst Du sie frisch am Hafen an der Nordsee und pulst sie selber. Die Schalen bitte nicht wegwerfen, daraus kann man ein hervorragendes Krabbensüppchen machen. (Rezept folgt, […]

Nürnberger Club-Sandwich
*Einfach*, Eierspeisen, Wurst

Nürnberger Club-Sandwich

Das Nürnberger Club-Sandwich ist wie auch das Club-Sandwich schwäbische Art eine Variante des internationalen Klassikers. Heute mal fränkisch frech neu interpretiert mit Nürnberger Rostbratwürste. Man nehme 1 Scheibe Toast 2 Nürnberger Rostbratwürste 3 Salatblätter 3 Gurkenscheiben je 1 EI Senf, Ketchup, Mayonnaise Die Nürnberger mittelbraun von allen Seite anbraten und eine Scheibe Toast im Toaster […]

Avocado mit Spiegelei und Krabben
**Anfänger:in**, Avocado, Eierspeisen, Krabben

Avocado mit Spiegelei und Krabben

Avocado mit Spiegelei und Krabben geht genauso einfach wie das Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben, nur dass ich noch eine Avocado halbiere und dazu lege. Wer mag träufelt etwas Zitronensaft oder Dill-Essig auf die Avocado, was in Kombination mit Ei und Krabben sehr außergewöhnlich gut schmeckt.   Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim […]

Pesto Eggs - Spiegelei mit Basilikumpesto und Avocado
*Einfach*, Avocado, Eierspeisen, Frühstück

Pesto Eggs – Spiegelei mit Basilikumpesto und Avocado

Pesto Eggs habe ich mir früher schon öfters gemacht und nichts Böses bei gedacht. Damals habe ich sie Spiegelei mit Basilikumpesto genannt. Allerdings hatte ich anstelle der Avocado Tomaten am Start. Seit die Ernährungsberaterin, Amy Wilichowski, aus Boston auf TikTok ein Video gepostet hat, geht dieses Rezept rund um die Welt und hat einen neuen […]

Spinat mit Spiegelei
*Einfach*, Eierspeisen, Spinat

Spinat mit Spiegelei

Spinat mit Spiegelei – Schnell, lecker, gut. Man nehme (für 4 Personen) 400 g TK Spinat 1 Zwiebel 8 Eier Muskatnuss Salz und Pfeffer Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in etwas Öl oder Butterschmalz (Ghee) anschwitzen. Den TK Spinat hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Wer mag gibt noch etwas gehobelten Knoblauch […]

Huevos rotos
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Kartoffel, Schinken, Spanisch, Tapas

Huevos rotos – Das spanische Bauernfrühstück

Huevos rotos – Das spanische Bauernfrühstück. Geht schnell, ist lecker und macht satt. Du kannst eine große Portion davon als Einzelgericht machen oder in der reduzierten Form mit einem Ei, 1 kleinen Kartoffel und etwas weniger Schinken das Ganze auch als Tapas servieren. Man nehme 2 Kartoffeln 3 Eier 100 g Serrano-Schinken 1 EL Olivenöl […]

Club-Sandwich
*Einfach*, Eierspeisen, Schwäbisch

Club-Sandwich schwäbische Art

Das Club-Sandwich schwäbische Art unterscheidet sich vom Original Club-Sandwich durch die Verwendung einer Laugenecke oder Laugensemmel statt drei Toastscheiben. Während das Original meist mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon belegt wird kommt hier nur eine halbe rote Wurst auf die Ecke. Man nehme 1 Laugenecke oder Laugenwecke 4 Salatblätter 1 rote Wurst 2 Eier […]

Mediterrane Spiegeleier
*Einfach*, Eierspeisen

Mediterrane Spiegeleier

Wer etwas Abwechselung zum strammen Max sucht, macht mediterrane Spiegeleier. Man nehme (pro Person) 2 Eier 2 Scheiben rohen Schinken (Parmaschinken, Serranoschinken, Jamon Iberico) 4 Cocktailtomaten 4 Blätter Basilikum 2 Scheiben Käse 2 Scheiben Brot Olivenöl Salz und Pfeffer Die Brotscheiben werden getoastet oder in etwas Olivenöl angeröstet. Auf das Brot träufele ich ein paar […]

Strammer Max
*Einfach*, Bayrisch, Eierspeisen, Kölsche Küch

Strammer Max – ein guter Start

„Ein belegtes Brot mit Schinken, ein belegtes Brot mit Ei“, so sangen einst die Toten Hosen aus Düsseldorf – Das Gericht Strammer Max ist die passende Antwort und verbindet beides miteinander. Manchmal sind es die kleinen Sachen, die einem gute Laune bereiten. Der Tag beginnt mit einem guten Frühstück. „Frühstücken wie ein Kaiser, Mittagessen wie […]