Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen aus der (inter)nationalen Küche mit Ideen für eigene Gewürzmischungen. Kleine private Geschichten am Rande sind meine persönliche Note.
Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben graved Lachs 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und warm gestellt. Die Eier in einer Pfanne aufschlagen und braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten […]
Griechisches Bauernfrühstück ist ein herzhafter Start in den Tag. Du kannst auch noch Zwiebeln, Feta oder Reste vom Grillfleisch mit anbraten. Man nehme 2 Kartoffeln 3 Eier 2 TL Oregano Tomate Salz und Pfeffer Die Kartoffeln säubern und mit Schale in Viertel schneiden, die Viertel einmal halbieren. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben […]
Rührei mit Lachs und Avocado ist eine Variante des Klassikers Rührei mit geräuchertem Lachs. Ob mit Petersilie, Dill oder Schnittlauch bleibt Dir überlassen. Wichtig ist, je später der Lachs in die Pfanne kommt, desto glasiger und frischer schmeckt er. Man nehme (für 2 Personen) 4 Eier 1 Avocado etwas Milch 3-4 Scheiben geräucherten Lachs Butter […]
Bauernfrühstück Bratkartoffeln mit Ei, Speck und Gurken habe ich in dieser Form erstmalig in der Hasenschänke in Bad Liebenwerda Mitte der ’90er Jahre kennen gelernt. Dort saßen wir Abends nach getaner Arbeit zusammen und tranken ein Hasenbräu dazu. Das Bauernfrühstück ist ein typisches Resteessen mit Kartoffeln vom Vortag, Zwiebeln, Tomaten und Rührei. Ursprünglich stammt das […]
Spiegelei auf Naan mit Kresse Frischkäse, eine frische Idee zum Frühstück oder als kleiner Mittagsimbiss. Man nehme 2 Eier 1 Naan Etwas Kresse 4 EL Frischkäse 1/2 TL Olivenöl 1 Spritzer Weißweinessig oder Zitronensaft Prise Salz Das Naan im Backofen oder Toaster erhitzen und zwei Spiegeleier in der Pfanne braten. Den Rest miteinander zu einem […]
Toastbrot mit gekochtem Schinken und Bergkäse, die herzhafte Alternative zum Toastbrot mit Schoko-Nuss Aufstrich. Und eine Alternative zum belegten Brot mit Schinken. Während die Kinder ihr Schokotoast futtern bevorzugt der eine oder die andere dann doch etwas weniger Süßes. Ob Du rohen Schinken oder gekochten Schinken nimmst und welcher Käse es denn sein soll, bleibt […]
Toastbrot mit Schoko-Nuss Aufstrich – eine Kindheitserinnerung. Wer kennt es nicht bzw. hat es noch nie gegessen? Ein Toastbrot mit Schoko-Nuss Aufstrich, den sehr bekannten Produktnamen möchte ich hier nicht erwähnen, gab und gibt es auf fast jedem Frühstückstisch, nicht nur in Haushalten mit Kindern! Und viele haben ihn bestimmt auch mal als Soulfood gegessen, […]
Kaki-Kiwi Bowl mit Haferflocken zum Frühstück oder als Muntermacher-Snack zwischendurch. Die Kaki Die Kaki ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Götterspeise. Ihr Name bedeutet Götterfrucht. Ursprünglich stammt aus Asien. Sie ist in China seit über 2.000 Jahren verwendet und hat über 500 verschiedene Sorten. Der Kakibaum ähnelt einem Birnenbaum, der bis zu 20 m […]
Ein belegtes Brot mit Schinken – ein belegtes Brot mit Ei. Wer hat da nicht direkt den Ohrwurm aus den ’80ern einer legendären Düsseldorfer Punkband im Ohr? Das sind zwei belegte Brote, eins mit Schinken und eins mit Ei. Roh oder gekocht? Eine Frage wurde bislang noch nicht eindeutig geklärt. Handelt es sich bei dem […]
Brombeermarmelade frisch geerntet. Natürlich wachsen bei uns nicht die Marmeladengläser am Strauch. Wir hatten dieses Jahr reichlich Brombeeren und haben diese zu Brombeermarmelade und Brombeerlikör verarbeitet. Man nehme 1 kg Brombeeren 500 g Gelierzucker (2:1) Die Marmeladengläser gut spülen und mit heißem Wasser sterilisieren. Die geernteten Brombeeren gut waschen und in einen Topf geben. Gelierzucker […]
Das Schinken-Käse-Ei habe ich einer kleinen Edelstahlform zubereitet, die ich sonst für Pancakes nutze. Es ist eine schöne Überraschung zum Frühstück oder Brunch. Man nehme 2 Eier 2 Toastscheiben geriebenen Käse Schnittlauch Bacon oder Kochschinken Öl Salz und Pfeffer Schinken klein schneiden, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Eier verquirlen. Die Toastscheiben toasten und […]
Rührei mit Hackbällchen war eine spontane Idee, nachdem ich noch ein paar Hackbällchen vom Vortag übrig hatte und etwas herzhaftes zum Frühstück zaubern wollte. Das Gericht ist schmackhaft und sehr sättigend. Man nehme 8 Hackbällchen 4 Eier 2 EL Milch 6 Kirschtomaten Salz und Pfeffer Die Hackbällchen und die Tomaten halbieren und in einer Pfanne […]