Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen aus der (inter)nationalen Küche mit Ideen für eigene Gewürzmischungen. Kleine private Geschichten am Rande sind meine persönliche Note.
Gemischter Salat mit Vinaigrette de bacon, Romanasalat, Gurken und Tomaten. Ein herzhaftes Salatdressing mit crossem Bacon. Man nehme 2 Tomaten 2 Gurken 1 Romana Salat Vinaigrette de bacon Den Salat gut waschen, von der Mittelrispe befreien und dabei klein zupfen. Tomaten und Gurken waschen und in die gewünschte Größe schneiden. Die Gurken klein hobeln und […]
Tomate-Mozzarella auf Salatbett, eine eigene Kreation im Sinne eines Insalata Caprese. Etwas Tomate, Mozzarella, ein paar Blätter Salat und fertig ist die Vorspeise. Man nehme 1 Pckg Mozzarella 4 Tomaten 3-5 Salatblätter Balsamico Olivenöl Pfeffer und Salz Den Mozzarella mit einem scharfen Messer in ca. 2-3 mm breite Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in ca. […]
Bunter Salatteller mit Sardinen ist eine Variante des griechischen Sardinen Salat. Wenn Du keine Sardinen magst, kannst Du auch Thunfisch nehmen, allerdings schmecken die Sardinen besser. Gurke und Salat kommen heute aus dem eigenen Anbau. Man nehme 1/2 Kopf Salat 1 Gurke 100 g Feta 6 Tomaten 1 Dose Sardinen 3 EL grüne Oliven Saft […]
Dönerpasta soll laut einigen Berichten in der Presse auf dem Speiseplan der Deutschen Fußball Nationalmannschaft stehen. Ich habe es ausprobiert und ein wenig abgeändert und muss sagen, dass es sehr gut schmeckt. Dazu habe ich noch eine Döner Sauce gemacht. DU kannst wählen zwischen Döner Sauce Bosporus und Döner Sauce Urfa. Man nehme für 4 […]
Insalata Caprese oder wie er bei uns heißt Tomate Mozzarella ist der Klassiker auf dem italienischen Buffet. Dazu noch Bruschetta und Vitello tonnato und fertig ist das menu italiano. Rote Tomaten, weißer Mozzarella und grüner Basilikum. die Farben erinnern an die italienischen Nationalfarben. Wenn Du es siehst und isst kommt sofort Lust auf Sonne, Meer […]
Bratwurst-Feta-Tomate Häppchen, der Crossover Appetizer, der kleine Gruß von Grill, das Amuse Gueule der Outdoorköche. Wie auch immer. Ein kleines Schmankerl hilft den hungrigen Gästen beim Warten auf die Speisen. Hiermit kannst Du schon mal vorab punkten. Der kondensierte griechische Bauernsalat mit Bratwurst. Man nehme 1 Bratwurst 100 g Feta 5-8 Kirschtomaten etwas Oregano Bratwurst […]
Mediterraner Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate, Mais und Thunfisch als leckere Abwechslung, die Du Abends oder zum Mittag essen kannst. Auch als Beilagensalat zu gegrilltem Fleisch, Geflügel oder Fisch eine frische Abwechselung. Man nehme (für 4 Portionen) 200 g Kichererbsen 1 Dose Thunfisch 1 Gurke 4 EL Weißweinessig 1 Paprika 1 kleine Dose Mais 6 EL […]
Halloumi mit Tomate und Gurken als Vorspeise oder Beilage zu Salat oder gegrilltem Fleisch. Vor ein paar Jahren sind wir Halloumi Fans geworden und probieren laufend neue Variationen aus. Man nehme 1 Halloumi Olivenöl 2 Tomaten 1/2 Gurke Dill Oregano Salz und Pfeffer Den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze […]
Pizza Tonno-Pomodoro-Basilico – Eine Pizza mit frischen Tomaten, Thunfisch und Basilikum, die Dank des verwendeten Mehls „farin label rouge T65“ einen sehr leckeren Teig hat. Das T65 wird normalerweise für französische Baguette verwendet, die etwas kräftiger schmecken, als die reinen Weißmehlbaguettes. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept als Mehl habe ich farin label rouge T65 […]
Tomate und Gurken Beilagenteller als Tel des Abendessen oder als Vorspeise bzw. Beilage zu Salat oder gegrilltem Fleisch. Man nehme 2 Tomaten 1/2 Gurke Dill Oregano Salz und Pfeffer Die Gurken auf einem Hobel in dünne Scheiben hobeln und die Tomaten mit dem Messer in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Teller die […]
Das Club-Sandwich ist ein Klassiker mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon. Es gibt unzählige Varianten davon. Ein kleiner satt machender Imbiss. Man nehme 1 Hühnerbrust 2 Scheiben Bacon 4 Scheiben Toast 4 Salatblätter 2 Eier 1 Tomate Senf, Ketchup, Mayonnaise Schnittlauch oder Petersilie Salz und Pfeffer Baconscheiben in einer Pfanne Kross anbraten und beiseite […]
Kichererbsensalat mit Gurke und Tomate, ideal als Beilage zum Grillen oder auch als kleiner Abendsalat bzw. Mittagsimbiss. Der Salat ist schnell zubereitet und auch noch am nächsten Tag, wenn er über Nacht im Kühlschrank etwas nachgezogen hat, sehr lecker. Man nehme 200 g Kichererbsen aus der Dose 1 Tomate 1 Knoblauchzehe ½ Gurke 1 rote […]