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Saganaki Gewürzmischung (LeckerGeWirtz)
Die Saganaki Gewürzmischung (LeckerGeWirtz) kannst Du zu Feta, Halloumi, Gemüse und Salaten oder auch Bougiourdi bzw. Bouyiourdi verwenden. Auch eine Saganaki-Butter oder ein Saganaki Olivenöl kannst Du einfach damit machen. Man nehme 1 TL Kreuzkümmel 6 TL Oregano 3 TL Paprikapulver, edelsüß 2 TL Bohnenkraut 3 TL schwarzer Pfeffer 4 TL Thymian 6 EL Salz Kreuzkümmel…
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Griechische Feta Suppe
Die griechische Feta Suppe hat etwas Ähnlichkeit mit der Pizzasuppe und ist schnell und einfach gemacht. Eignet sich ideal als Partysuppe. Man nehme 1 Zwiebel 1 Paprika (Farbe nach Wunsch) 100 g Feta 1 Dose stückige Tomaten 50 g schwarze Oliven ohne Stein. 2 EL Tomatenmark 1 l Gemüsebrühe 2-3 EL Oregano 2 EL Olivenöl…
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Cevapcici in Metaxasauce
Cevapcici in Metaxasauce basieren auf dem Gericht Schweinemedaillons in Metaxasauce. Die Cevapcici werden angebraten und anschließend in einer Tomaten-Paprika-Metaxa Sauce im Ofen mit Käse überbacken. Man nehme 6-8 Cevapcici 2 EL Ghee (Butterschmalz) oder Schweineschmalz 200 g Feta 2 rote Paprika 150 ml Metaxa 3 Knoblauchzehen 200 ml Fleischbrühe 100 ml Tomatenmark 200 ml Schlagsahne…
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Greek Bowl – griechische Salat Bowl
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Die Greek Bowl – griechische Salat Bowl – ähnelt ein wenig der Poké Bowl, wird jedoch ohne Avocado und Algensalat (Wakame) zubereitet und geschmacklich mit Oregano, Thymian sowie Feta leicht griechisch abgeschmeckt. Anstelle des Reis habe ich Beluga Linsen verwendet. Die Greek Bowl ist ein bisschen dem griechischen Bauernsalat nachempfunden. Leichter Wirtz Auch die Greek…
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Giouvetsi – Gulascheintopf auf griechische Art
Giouvetsi (γιουβέτσι) ist die Bezeichnung für verschiedene griechische Gerichte, die mit Lamm- oder Rindfleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten zubereitet werden. Zuerst schmort man Fleisch und Gemüse an und gibt dann Nudeln z.B. Kritharaki hinzu. Auf dem Balkan gibt es ein ähnliches Gericht, dass Duvec genannt wird. Heute mache ich die Variante „Griechisches Schmorfleisch mit Kritharaki“. Dazu…
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Stifado – griechisches Gulasch
Stifado (Stiffado) – griechisches Gulasch – ist ein traditionelles Fleischgericht aus der griechischen Küche. Aus Rind, Lamm oder Kaninchen 1:1 mit Zwiebeln langsam und lange geschmort, entsteht ein wärmendes Soulfood. Stifado ist ursprünglich ein venezianisches Schmorgericht (Stufado), das im 13, Jahrhundert nach Kreta gebracht wurde und sich zu einem griechischen Nationalgericht entwickelt hat. Die Tomaten…
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Griechischer Abend – Menüvorschläge
Griechischer Abend – laue Nächte auf den Inseln der Ägäis oder auf dem Festland z.B. in Athen. Gereicht werden griechische Köstlichkeiten und ein fast familiäres, sehr freundliches Drumherum. Die griechische Küche ist sehr vielfältig und bietet von deftigen Fleischgerichten, über Meeresfrüchte und Fisch bis hin zu Gemüse und Brotspezialitäten für jeden Geschmack etwas an. Es…
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Griechische Mandel-Joghurt mit Trauben
Griechische Mandel-Joghurt mit Trauben ist ein sehr leckerer und nicht zu süßer Nachtisch. mit Crunch. Man nehme 125 g Mandelstifte 150 g Feigen oder getrocknete Aprikosen 500 g festen griechischen Joghurt 3 TL Honig 1 TL Zimt etwas Schale von einer Bio Zitrone 300 g Weintrauben 1 EL Zucker Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Mandelstifte…
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Griechischer Schafskäse auf geschmorter Paprika
Griechischer Schafskäse auf geschmorter Paprika hat etwas Ähnlichkeit mit Bouyiourdi. Es ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker. Man nehme 200 g Feta 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 3 Tomaten 2 TL Oregano 3 EL Olivenöl Pfeffer und Salz Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen Die Tomaten in in feine…
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Tzatziki wie auf Kreta oder Mykonos
Tzatziki, wer liebt es nicht. Egal ob mit oder ohne Gurke mit Quark oder Joghurt, viel oder wenig Knoblauch, es gibt unzählige Variationen davon. Kaum eine Grillparty oder ein Gartenfest ohne Tzatziki. Ein Stück knuspriges Fladenbrot, ein lauer Sommerabend im Garten oder auf der Terrasse, der Grill brutzelt und als Vorspeise gibt es Tzatziki zum…
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Griechisches Dressing
Griechisches Dressing für den griechischen Bauernsalat. Ein einfaches und leckeres Essig-Öl Dressing mit griechischen Kräutern und optional Knoblauch. Man nehme 2 Knoblauchzehen Essig (Weißweinessig) Olivenöl Oregano optional Thymian Petersilie Salz und Pfeffer Knoblauch in feine Scheiben schneiden, Kräuter waschen und Blättchen abzupfen, grob hacken. Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig und Oregano mit einander vermischen und die…
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Revithosoupa – Griechische Kichererbsen Suppe
Revithosoupa – Griechische Kichererbsen Suppe – ein klassisches Gericht der griechischen Küche. Die Kichererbsen Suppe wird während der jährlichen Fastenzeit traditionell in Griechenland serviert. Sie ist gut sättigend und recht preiswert, Kichererbsen zählen in der griechischen Küche zu den Grundnahrungsmitteln. Man nehme 250 g Kichererbsen aus der Dose 2 Zwiebeln 2 Möhren 3 Knoblauchzehen 4…