Schlagwort: Vorspeise

Geröstetes Weißbrot mit Caponata
*Einfach*, Brotaufstrich, Italienisch, Vorspeisen

Geröstetes Weißbrot mit Caponata

Geröstetes Weißbrot mit Caponata oder Caponata Crostini ist leckeres sizilianisches Schmorgemüse auf Weißbrotscheiben als Vorspeise oder zum Salat. Wie die Caponata zubereitet wird erfährst Du im Bericht hinter dem Link. Man nehme pro Person 2-3 Scheiben Baguette oder italienisches Weißbrot ca. 60 g Caponata – sizilianisches Schmorgemüse Die Brotscheiben in der Pfanne oder auf dem Grill […]

Gesalzenes Brot
*Einfach*, Brot, Italienisch, Vorspeisen

Gesalzenes Brot

Gesalzenes Brot, das einfachste Brot der Welt. Kannst Du zum Dippen oder als Fingerfood servieren. Man nehme 200 g Mehl 150 ml Wasser 1/2 TL Salz Alles gut zu einem Teig verrühren und 30 min ruhen lassen. Den Teig zu dünnen Fladen ausrollen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten. […]

Cocktailgarnelen mit Knoblauchdip
*Einfach*, Amuse Gueule, Krabben, Scampi, Tapas, Vorspeisen

Cocktailgarnelen mit Knoblauchdip

Cocktailgarnelen mit Knoblauchdip als Fingerfood oder Starter in einen leckeren Abend. Ähnlich wie beim Garnelencocktail rühre ich eine Sauce aus Mayonnaise und gepresstem Knoblauch an. Ein paar Kräuter wie z.B. Schnittlauch oder Petersilie mit rein und fertig ist ein leckerer Hingucker. Man nehme 250 g Riesengarnelen oder Partygarnelen 80 g Mayonnaise 1 Knoblauchzehe 2 Stängel […]

Kleine Häppchen
*Einfach*, Vorspeisen

Kleine Häppchen

Kleine Häppchen, der kleine Snack zwischendurch oder als Vorspeise zum Grillabend sind schnell gemacht und schmecken köstlich. Man nehme Baguette Gegrilltes oder gebratenes Fleisch (Huhn, Schwein, Lamm, Rind, Kalb) Salatblätter Kirschtomaten optional Gurkenscheiben Mayonnaise Pfeffer und Salz Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit einem TL Mayonnaise bestreichen. Das Fleisch, das zum Beispiel vom […]

Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück, Kartoffel, Lachs, Vorspeisen

Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei

Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben graved Lachs 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und warm gestellt. Die Eier in einer Pfanne aufschlagen und braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten […]

Allgäu Snack
*Einfach*, Bayrisch, Vorspeisen

Allgäu Snack

Allgäu Snack ist sowohl als Vorspeise oder Beilage zur bayrischen Brotzeit passend, als auch als kleiner Happen zum Bier oder einfach zwischendurch. Man nehme Baguette Radieschen Obazda optional Schnittlauch Pfeffer und Salz Das Baguette in nicht allzu dicke Scheiben schneiden und mit einem TL Obazda bestreichen. Radieschen in Scheiben schneiden und auf dem Baguette verteilen. […]

Chili Scampis mit Chili-Mayonnaise
*Einfach*, Amuse Gueule, Scampi, Vorspeisen

Chili Scampis mit Chili-Mayonnaise

Chili Scampis mit Chili-Mayonnaise als Amuse Gueule oder Vorspeise sind schnell „gezaubert“. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen handelt. Scampis sind länger, flacher breiter und vor allem teurer. Mehr dazu unter Fischgerichte und Seafood. Man nehme pro Person 5 Scampi oder Garnelen 1 TL grobes Chilipulver 4 Kirschtomaten Olivenöl […]

Rucola–Pesto
**Anfänger:in**, Antipasti, Italienisch, Pesto

Rucola–Pesto

Rucola–Pesto ist eine Alternative zu Feldsalat-Pesto und Basilikum-Pesto, die im Vergleich zu den anderen dreien am intensivsten schmeckt. Man nehme 150 g Rucola 6 EL Cashewkerne 80 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 3 El Sonnenblumenöl Pfeffer und Salz Alle Zutaten in der Reihenfolge Cashewkerne, Parmesan, Rucola, am besten einzeln, in einem Küchenmixer mahlen […]

Olivenöl-Balsamico Spiegel
Antipasti, Italienisch, Tipps & Tricks

Olivenöl-Balsamico Spiegel

Olivenöl-Balsamico Spiegel passend zum Brot und die italienische Vorspeise. Es macht was her, wenn Du Deine Gäste mit einem Lächeln begrüßt. Man nehme Olivenöl Balsamico Etwas Olivenöl auf einen flachen Teller geben und mit Balsamico einen Smile malen.   Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #olivenöl #balsamico […]

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen
*Einfach*, Amuse Gueule, Parmesan, Snacks, Tomaten, Vorspeisen

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen

Parmesan-Dip-Tomate Häppchen als kleines Amuse Gueule oder Vorspeise während die Gäste auf das Essen warten. Auch als Fingerfood gut geeignet. Man nehme 1/2 Baguette oder 4 Brotscheiben 4 Cocktailtomaten 12 Basilikumblätter 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz 8 schöne Basilikumblätter zur Deko beiseite legen, die restlichen […]

Mexikanischer Kürbis Dip
*Einfach*, Kürbis, Mexikanisch, TexMex, Vorspeisen

Mexikanischer Kürbis Dip

Mexikanischer Kürbis Dip eine sehr leckere Dip Alternative zur Salsa und Guacamole. Man nehme 200 g Hokkaido Olivenöl 1 EL Schmand etwas Muskatnuss 1 EL Chiliflocken Pfeffer und Salz Den Hokkaido aufschneiden, die Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 2 cm. dicke Stücke schneiden. Die Kürbisstücke in einer Schüssel mit Olivenöl vermischen und anschließend […]

Ofenkäse in der Pfanne anbraten
*Einfach*, Camembert, Tomaten

Ofenkäse in der Pfanne

Ofenkäse in der Pfanne anbraten geht schnell und ist genauso lecker wie im Backofen. Für ein kleines Abendessen, wenn’s mal schnell gehen muss. Man nehme 1 Ofenkäse 3 Kirschtomaten Olivenöl Pfeffer und Salz In einer Pfanne mit etwas Olivenöl den Ofenkäse von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 min anbraten. Nach dem ersten Wenden […]