Bohnen-Wurst untereinander sind eine etwas andere Version der Schnibbelbohnen mit Bratwurst bzw. dem traditionellen Gericht Schnibbelbohnen mit Mettenden aus der kölschen Küche.
Das Gericht kannst Du sowohl mit frischen grünen Bohnen als auch mit sauer eingelegten Bohnen zubereiten.
Man nehme
200 g Schnibbelbohnen oder grüne Bohnen
200 g Kidneybohnen aus Dose oder Glas
1 Zwiebel
1-2 Bratwürste
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Bohnenkraut (idealerweise frisches)
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Die Kidneybohnen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Bratwurst erst von beiden Seiten braun anbraten, dann in Scheiben schneiden und die Scheiben von beiden Seiten in der Pfanne anbraten.
Die Zwiebeln schälen, würfeln und zu den Bratwurstscheiben in die Pfanne geben.
3 min anschwitzen, dann die Schnibbelbohnen und die Kidneybohnen dazugeben und umrühren.
Bohnenkraut und Pfeffer dazugeben, beim Salz vorsichtig sein, da die Bohnen schon recht salzig sind.
Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Das Bohnen-Wurst untereinander auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Pfeffer und etwas Bohnenkraut bestreuen.
Dazu gibt es ein lecker Kölsch.
Alternativen
Schnibbelbohnen einmachen
Schnibbelbohnen mit Bratwurst
Schnibbelbohnen mit Mettenden
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