Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Griechische Aubergine mit Zucchini und Feta ist meine Version der klassischen Parmigiana di Melanzana auf griechische Art interpretiert. Statt des Mozzarellas kommt Feta oben drauf uns zusätzlich habe ich noch eine Zucchini mit dazu gegeben. Man nehme 1 Auberginen 1 Zucchini 200 g Feta 1 Dose Tomaten 1 Zwiebel 2 EL Tomatenmark 80 g Parmesan […]
Bulgursalat mit Thunfisch und Feta, eine frische, leichte und leckere Alternative. Anstelle von Bulgur kannst Du auch Couscous oder Reis nehmen. Man nehme (für 4 Portionen) 300 g Bulgur 250 g Thunfisch 200 g Feta 1/2 TL Honig 6 EL Olivenöl 1/2 Bund Basilikum 2 EL Zitronensaft 1 gelbe Paprika 1 Zwiebel 3 Tomaten Salz […]
Marinierter Feta – türkische Spezialität – ist im Handumdrehen zubereitet und ein Klassiker der ost-mediterranen Küche. Man nehme 80 g Feta 4 EL Olivenöl 1 TL Oregano Pfeffer und Salz Den Feta in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Kurz ziehen lassen und mit etwas Oregano bestreut servieren. Auch […]
Feldsalat mit Feta und Croutons ist eine gelungene Kombination. Cremiger Feta, knackige Croutons, leicht gebräunte Zwiebeln, ein frischer Feldsalat und ein leicht pikantes Dressing ergeben eine grandiose Kombination. Nachmachen ist höchst empfehlenswert! Man nehme 300 g Feldsalat (Vogerlsalat) 1 rote Zwiebel 2 Scheiben Toastbrot 1 EL Öl 200 g Feta 4 EL Weißweinessig 1 TL […]
Kartoffel-Feta-Spinat ist eine leckere Beilage, die Du mit verschiedenen Gewürzen zu griechischem, türkisch oder indischen Gerichten servieren kannst. Die Rezeptur ist einfach. Man nehme pro Person 80 g Spinat 80 g Kartoffelstampf aus vorwiegend festkochenden Kartoffeln 40 g Feta Pfeffer und Salz Kartoffeln schälen, klein würfeln und in etwas Salzwasser 20 min kochen. Anschließend abgießen. […]
Reibekuchen griechische Art kannst Du als kleine Vorspeise, Häppchen oder ganzes Gericht zubereiten und servieren. Es hängt von der Größe der Reibekuchen ab. Man nehme Für 4 Personen Für die Reibekuchen 800 g Kartoffeln 2 EL Mehl 2 Eier Öl Für die Paprika-Tomaten Mischung 2 rote Paprika 3 Tomaten 2 Zwiebeln 1 EL Zitronensaft Tabasco […]
Pizza Zucchini und Feta, die etwas andere Version für eine leckere Pizza, vor allem auch durch die sizilianische Norma Sauce. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als Mehl wird T80 verwendet. Sonst bleibt alles gleich. 1 Zucchini 80 g Feta Norma – sizilianische Tomaten und Auberginensauce Mozzarella Oregano Olivenöl Salz und Pfeffer Den Pizzateig nach […]
Bunter Salatteller mit Sardinen ist eine Variante des griechischen Sardinen Salat. Wenn Du keine Sardinen magst, kannst Du auch Thunfisch nehmen, allerdings schmecken die Sardinen besser. Gurke und Salat kommen heute aus dem eigenen Anbau. Man nehme 1/2 Kopf Salat 1 Gurke 100 g Feta 6 Tomaten 1 Dose Sardinen 3 EL grüne Oliven Saft […]
Bratwurst-Feta-Tomate Häppchen, der Crossover Appetizer, der kleine Gruß von Grill, das Amuse Gueule der Outdoorküche. Wie auch immer. Ein kleines Schmankerl hilft den hungrigen Gästen beim Warten auf die Speisen. Hiermit kannst Du schon mal vorab punkten. Der kondensierte griechische Bauernsalat mit Bratwurst. Man nehme 1 Bratwurst 100 g Feta 5-8 Kirschtomaten etwas Oregano Bratwurst […]
Bulgursalat mit Tomaten und Feta ist eine Variante zum Kisir oder Taboulé. Ein idealer Sommersalat, der auch gut zu Gegrilltem passt. Man nehme (für 4 Portionen) 200 g Bulgur 2 EL Zitronensaft 6 EL Olivenöl 1/2 Bund Petersilie 1 rote Paprika 200 g Feta 1 Zwiebel 8 Cherrytomaten Salz und Pfeffer Zuerst den Bulgur mit […]
Feta Saganaki – Überbackener Schafskäse auf Basis von geschmorten Paprika, Tomate und Zwiebel. Du kannst den Feta auch ohne „Gemüsebett“ überbacken. Mit schmeckt es deutlich intensiver. Saganaki bedeutet „kleines Pfännchen“. In Griechenland wird für dieses Gericht Kefalotiri verwendet. Saganaki gehört zu den Mezedaki, die in Griechenland meist „für die Mitte“ bestellt werden. Jeder am Tisch […]
Moretum – Römischer Schafskäseaufstrich habe ich in einer Kochsendung das erste Mal gesehen und direkt ausprobiert. Es ist ein leckerer Brotaufstrich, der heute, wie auch schon in der Römerzeit zu Fladenbrot gegessen wird. Im Originalgericht ist noch Weinraute enthalten. Die habe ich bislang noch nicht finden können. In einigen Rezepten wird die Weinraute durch Bärlauch […]