Schlagwort: Kartoffel

Kartoffelpuffer mit Gurkentatar und Schinken
*Einfach*, Gurke, Kartoffel, Mittagsimbiss, Schinken, Vorspeisen

Kartoffelpuffer mit Gurkentatar und Schinken

Kartoffelpuffer mit Gurkentatar und Schinken eignen sich als kleiner Mittagsimbiss oder als Vorspeise. Wenn Du die Reibekuchen ganz klein machst, kannst Du sie auch als Tapas servieren. Man nehme Kartoffelpuffer bzw. Reibekuchen nach Rezept 1-2 Scheiben Schinken pro Kartoffelpuffer 1 Gurke 4 El Schmand 2 El Sahne 1 TL Dill Weißweinessig Salz und Pfeffer Die […]

Sauerkraut mit Kartoffel-Porree Stampf
**Anfänger:in**, Kartoffel, Kohl, Porree

Sauerkraut mit Kartoffel-Porree Stampf

Sauerkraut mit Kartoffel-Porree Stampf ist eine deftige Beilage, die gut zu Kassler, Eisbein oder Gegrilltem Fleisch passt. Man nehme Für den Kartoffel-Porree Stampf 600 g Kartoffeln, mehligkochend 1 Stange Porree Etwas Butter Muskatnuss Salz und Pfeffer Die Kartoffeln werden in etwas Salzwasser ca. 25 bis 30 min gekocht. In dieser Zeit reinigst Du den Porree, […]

Bergischer Kartoffelsalat
**Anfänger:in**, Kartoffel, Salat

Bergischer Kartoffelsalat

Bergischer Kartoffelsalat ähnelt dem rheinischen Kartoffelsalat, wird allerdings ohne Fleischwurst zubereitet. Dafür kommen Dill und wer es mag auch Kümmel zum Einsatz. Was sich zunächst in der Kombination etwas seltsam anhört ergibt einen kräftigen Geschmack, der hervorragend zu Bratwurst oder Siedewurst schmeckt. Auch im Senf alt Bergische Art kannst Du diese Kombination entdecken. Die Radieschen bringen […]

Kartoffelpuffer mit Frischkäse und gebratenen Champignons
**Anfänger:in**, Kartoffel, Pilze, Vorspeisen

Kartoffelpuffer mit Frischkäse und gebratenen Champignons

Kartoffelpuffer mit Frischkäse und gebratenen Champignons sind ein kleines Schmankerl zwischendurch oder aus als Vorspeise optisch und geschmacklich eine leckere und herzhafte Verführung. Statt Frischkäse habe ich Tzatziki und Rouille genommen. Statt der Champignons eignen sich auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze. Die Größe der Kartoffelpuffer richtet sich nach der Größe der Pilzscheiben. Man […]

Parmesan Kartöffelchen
**Anfänger:in**, Beilagen zum Grill, Kartoffel, Parmesan, Tapas

Parmesan Kartöffelchen

Parmesan Kartöffelchen als Beilage zu Gemüse, Salat oder gegrilltem Fleisch. Man nehme 400 g kleine Kartoffeln 50 g Parmesan 6 Stängel Schnittlauch oder Petersilie Öl Salz und Pfeffer Die größeren der kleinen Kartoffeln werden halbiert, die kleinen können ganz bleiben. Schadstellen und Keimansätze raus schneiden. Am besten nimmst Du frische/junge Kartoffeln. In einem Topf mit […]

Raclette Pommes
*Einfach*, Crossover, Kartoffel

Raclette Pommes – kartoffelig gut und käsig lecker!

Raclette Pommes sind mit Raclette Käse überbackene Pommes Frites. Man nehme Pommes Frites Raclette Käse Pommes Frites nach Rezept zubereiten, Raclette Käse darüber streuen und nochmal 5 min im Backofen in einer feuerfesten Form überbacken. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Petersilie darüber streuen und servieren. Dazu passen Mayonnaise, Dips und ein frisches Bier.   Fragen und […]

Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf
*** Kochheld:in***, Auflauf, Kartoffel, Sauerkraut

Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf – lecker

Angeregt durch eine Kochsendung im WDR habe ich das Rezept für den Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf von Björn Freitag nachgekocht und etwas auf meinen Geschmack abgeändert. Ich hoffe, dass er es mir verzeiht oder noch besser gutheißt, falls er es findet. Ich liebe es Kochsendungen zu sehen und die Rezepte nachzukochen. Wobei es mir immer wichtig ist, die […]

Pommes Frites - Bestes Rezept
**Anfänger:in**, Beilagen zum Grill, Kartoffel

Pommes Frites – Bestes Rezept

Pommes Frites – Bestes Rezept. So lautete meine Aufgabe seit vielen Jahren. Nachdem ich vor gut 25 Jahren der Fritteuse (und auch der Mikrowelle) abgeschworen habe und kein Freund von heißem flüssigen Fett im Topf bin, musste ich mich bislang mit Tiefkühlfritten abgeben. Zugegeben, die sind deutlich besser geworden, aber Pommes Frites aus frischen Kartoffeln […]

Döppekooche Tapas
**Anfänger:in**, Kartoffel, Kölsche Küch, Kölsche Tapas

Döppekooche Tapas – kölsche Küch

Die Idee zu den Döppekooche Tapas kam mir, als ich mich im November 2020 mit dem Thema Kölsche Tapas beschäftigt habe. Zeitgleich zum Ausprobieren verschiedener Rezepte aus der „Kölsche-Küch“ machte ich mir Gedanken, wie das jeweilige Gericht in eine ansehnliche Tapas Form zu bringen ist. Beim Döppekochen kam ich auf die Idee, dafür kleine Backformen […]