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Cordon Bleu vom Huhn mit Südtiroler Speck und Parmesan-Senfsauce
Cordon Bleu vom Huhn mit Südtiroler Speck und Parmesan-Senfsauce habe ich als Rezept irgendwo beim Stöbern entdeckt und ausprobiert. Allerdings habe ich statt der im Rezept angegebenen Panade, die auch für das normale Cordon bleu verwendet wird, eine Panade alla Picata Milanese ohne Paniermehl dafür mit Parmesan gemacht. Das Ergebnis war ein himmlischer Geschmack. Kräftiger Südtiroler…
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Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce
Spaghetti al sugo di pomodoro e pancetta – Spaghetti in Speck-Tomatensauce – ein einfaches und leckeres Abendessen. Man nehme 400 g Spaghetti 2 Tomaten 100 g Pancetta 1 Dose Passierte Tomaten mit Kräutern 1 Knoblauchzehe 2 Stängel Frühlingszwiebeln 1 EL Tomatenmark Parmesan Olivenöl Pfeffer und Salz Pancetta kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten…
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Mare-Monti Sauce für Pasta und mehr
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von
in *Einfach*, Erbsen, Italienisch, Miesmuscheln, Muscheln, Pastasauce, Scampi, Spinat, Zucchini, ZwiebelMare-Monti Sauce habe ich durch das Gericht mare-monti Nudeln entdeckt. Hier wird der Geschmack von Meer und Bergen kombiniert. Frisches Gemüse und leckere Meeresfrüchte vom Tagesfang. Letzterer reduziert sich bei mir nur auf das Angebot an der Fischtheke bzw. der Tiefkühltruhe mit Seafood im Einzelhandel. Dazu kannst Du Pasta wie Gnocchi oder Tagliatelle machen oder…
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Birra Messina Cristalli Di Salle
Birra Messina ist eine italienische Biermarke, die in der Stadt Messina, auf der Insel Sizilien, hergestellt wird. Es wird seit 1988 von Heineken Italia S.p.A. gebraut. Wo wird Birra Messina gebraut? Birra Messina stammt aus Messina, einer Stadt in der Region Sizilien in Italien. Was macht Birra Messina so besonders? Die Brauerei Birra Trinacria wurde…
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Birra Moretti – italienische Leichtigkeit des Dursts
Birra Moretti ein leckerer Durstlöscher, nicht nur in Italien. Wo wird Birra Moretti gebraut? Luigi Moretti gründete 1859 in Udine, in der Region Friaul, die «Bier- und Eisfabrik». Damals gehörte Udine und das Friaul noch zum Kaiserreich Österreich-Ungarn. Im Sommer 1860 wurde die erste Flasche Birra Moretti wurde verkauft. Das Bild, das noch heute auf…
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Insalata di tonno con fagioli
Insalata di tonno con fagioli – Bohnen-Thunfisch-Salat. Einfach und sehr lecker. Man nehme 1 Dose rote Bohnen 1 Dose Thunfisch Olivenöl Weißweinessig oder Zitronensaft Bohnenkraut Pfeffer und Salz Die roten Bohnen abschütten und den Thunfisch gut abtropfen lassen. Weißweinessig und Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut vermischen. Anschließend den Thunfisch und die Bohnen vorsichtig unterheben. Es…
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Select Spritz
Select Spritz gehört wie Aperol Spritz und Bitter Spritz zur Gruppe der „Spritz“ Aperitifs aus Trentino und Venetien. Lo Spritz – italienische Klassiker. National Aperitif Day – Nationaler Tag des Aperitif (USA) Jeden dritten Donnerstag im Mai feiert man in den USA den National Aperitif. In 2025 ist das heute der 15. Mai. Select und…
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Pizza Funghi e Salame
Pizza Funghi e Salame ein Klassiker, den es in vielen Pizzerien gibt. Wobei ich gestehen muss, dass ich mir diese Pizza nur sehr selten bestelle, da sehr viele Pizzabäcker die Salami vor dem Backen auf die Pizza legen. Zudem handelt es sich oft um billige Industrie Salami. Geh mal stattdessen zu einem italienischen Lebensmittelhändler und…
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Pasta mare-monti
Pasta mare-monti Nudeln mit Garnelen und Gemüse sind ein Meer und Berge Gericht, bei dem Zutaten aus dem Meer mit auf dem Land angebauten Lebensmitteln kombiniert werden. Dazu sollen Tortelli laut dem Originalrezept am besten passen. Tortelli sind nicht wie der Name vermuten lässt der ältere Verwandte der Tortellini sondern eher Ravioli. Auch sie werden…
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Mozzarella-Tomate-Basilikum
Mozzarella-Tomate-Basilikum, die Kombination geht irgendwie immer und ich habe schon viele Varianten von diesem Rezept veröffentlicht. Was fehlt ist der einfach Standard. Mozzarella mit Tomate und Basilikum. Dazu etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und wer mag gibt noch Balsamico dazu. Man nehme 100 g Mozzarella 1-2 reife Tomaten 3 Stängel Basilikum Balsamico Olivenöl Salz Den…
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Pizza Bianca mit Lachs und Ziegenkäse – Pizza Bianca con salmone e formaggio di capra
Pizza Bianca mit Lachs und Ziegenkäse gehört wie die Pizza Bianca con salsiccia e finocchio zu den „weißen Pizzen“, die statt Tomatensauce mit Frischkäse als Grundsauce zubereitet werden. Ein bisschen erinnert sie mich an den Elsässer Flammkuchen. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept 120 g Lachs 2 Frühlingszwiebeln 100 g Ricotta 100 g Frischkäse 200…
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Spaghetti Catalogna mit Cicoria
Spaghetti Catalogna mit Cicoria. Cicoria, auch Vulkanspargel oder Puntarella genannt ist ein Gemüse, das vor allem um Rom häufig zu finden ist. Das Rezept Cicoria ripassata alla romana, Cicoria mit Sardellenfilets, Knoblauch und Chili bzw. Peperoncino habe ich vor kurzem vorgestellt. Cicoria cimata findest Du bei uns im gut sortierten italienischen Feinkostladen oder in Italien…