Vom einfachen Alltagsrezept bis zum Menüvorschlag mit vielen Ideen und Hintergrundinfos. Anregungen aus der iternationale Küche sowie Ideen für eigene Gewürzmischungen und viele Tipps.
Vegetarischer Spieß für alle die, die auf Fleischverzichten wollen oder auch als Beilage zum Steak. Die Kombination der herzhaften Sauce mit Ananas und Gemüse ist eine Geschmacksexplosion, die das „fehlende“ Fleisch überhaupt nicht vermissen lässt. Man nehme 1 Paprika 1/4 Ananas 4 Champignons 1 Zucchini Teriyaki Sauce (Teriyaki Sauce selber machen) Salz und Pfeffer Holzspieße […]
Gigantes-Tomaten Salat ist ein leckerer Salat zu mediterranen Gerichten oder zu einem gemütlichen Grillabend. Man nehme 1 Dose Gigantes, weiße Riesen Bohnen 12 Kirschtomaten 3 Frühlingszwiebeln 2-3 EL Essig 1 TL Bohnenkraut oder / und Oregano 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Die Bohnen über einem Sieb abschütten, abspülen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren […]
Was braucht es für einen guten Cheeseburger? Ein gutes Burgerpatty, ein gutes Burger Bun, die richtigen Toppings und den passenden Käse. Das wesentlich zu Hamburgern und Burger Buns findest Du in den Beiträgen aus dem letzten Jahr. Bei den Toppings ist Deiner Kreativität bzw. dem Geschmack Deiner Gäste kaum eine Grenze gesetzt. Auch dazu findest […]
Gegrillte Avocado als etwas ungewöhnliche Vorspeise zum Grillen oder als Keto Mahlzeit. Die Avocado hat gegrillt völlig neue Aromen, die es zu entdecken gilt. Man nehme (für 4 bis 6 Personen) Für die gegrillten Avocados 2 Avocados 2 EL Olivenöl 1 Zitrone Salz und Pfeffer Die Avocado in der Mitte teilen mit Olivenöl und Zitronensaft […]
Schwein-gehabt-Marinade von LeckerGeWirtz macht jedes Schwein zart und lecker. Am besten das Fleisch 24 vorher darin einlegen und beim Grillen vor und nach dem Wenden nochmal mit der Marinade das Fleisch dünn einpinseln. Es sollte nicht tropfen. Wer es schärfer mag nimmt mehr scharfes Paprikapulver oder Pul Biber. Man nehme 2 EL Paprikapulver, edelsüß 1 […]
Marinda – Marinade für’s Rind – Damit kurz gebratenes Rindfleisch so richtig auf Touren kommt. Natürlich kannst Du damit auch Schwein, Hähnchen oder Pute marinieren. In jedem Fall am besten die Marinade 24 h im Kühlschrank auf das fertig geschnittene Fleisch einwirken lassen und beim Grillen jedes mal, wenn Du das Fleisch wendest etwas von […]
Chicorée im Speckmantel ist mal eine andere Art den leicht bitteren Salat anzurichten. Durch die Säure der Vinaigrette und den knusprigen Speck erhält das Ganze ein sehr aromatisches und stimmiges Geschmackserlebnis. Man nehme 2 Fenchel 1 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl 4 Stängel Petersilie 8 Stängel Schnittlauch 8 Scheiben Bacon Salz und Pfeffer Den Chicorée […]
Rib-Rub-Rap LeckerGeWirtz Rub für geräucherte Spareribs zum selber machen. Man nehme (für 4 Spareribs) 4 EL Paprikapulver rosenscharf 1 EL Paprikapulver geräuchert 4 EL Salz 1 EL braunen Zucker 1 EL Chilipulver frischer Ingwer 2 TL Senfsaat 1 EL Kreuzkümmel (Cumin) 1 EL Schwarzkümmel 3 Wacholderbeeren 1 EL Piment 1 Lorbeerblatt 2 Knoblauchzehen Alles zusammen […]
Hühnchen-Ananas-Teriyaki Spieße als Vorspeise oder auch Abwechslung auf den Grill. Mit leicht asiatischem Hauch bringen diese Hühnchen Spieße nicht nur optisch den gewünschten Effekt. Einfach vorzubereiten und schnell zubereitet. Man nehme für 4 Personen 300 g Hühnchenbrust 1/2 Ananas Teriyaki Sauce (oder Teriyaki Sauce selber machen) Salz und Pfeffer Holzspieße mindestens 30 min wässern. Die […]
Hähnchenspieße mit Teriyaki-Marinade Hähnchenspieße mit Champignons in Teriyaki-Sauce mariniert. Am besten schon am Abend vorher in Marinade einlegen und nach etwa 2/3 der Grillzeit mit der restlichen Teriyaki-Marinade einpinseln. Das gibt einen herrlichen und intensiven Geschmack. Man nehme Zutaten für 4 Portionen: 2 Hähnchenbrüste 200 g Champignons 2 Zucchini 2 Paprika 8 EL Teriyakisauce (oder […]
Geräucherte Spareribs vom Gasgrill habe ich nach meiner eigens entwickelten 1-1-30 Methode zubereitet. In sehr vielen Ratgebern, egal ob im Online oder Print Format, überall wird die 3-2-1 Methode empfohlen. 3 h Räuchern, 2 h Dämpfen und 1 h Grillen. Mir persönlich ist das zu lange im Rauch und meines Erachtens reicht auch 1 h […]
Garnelen Spieße mit Ananas bringen eine Menge Abwechslung auf den Grill. Sie eignen sich sehr gut als schnelle Vorspeise und machen auch optisch was her. Zudem sind sie schnell gemacht und zubereitet und Du kannst sie sehr gut vorbereiten. Lediglich für das Marinieren und das Wässern der Holzspieße solltest Du etwas Zeit einplanen. Man nehme […]