Schlagwort: Sauce

Kräutersauce für Pilze
*Einfach*, Dips

Kräutersauce für Pilze (nicht nur)

Kräutersauce für Pilze kannst Du klassisch mit Dill oder mediterran mit  verschiedenen Kräuter aus dem Mittelmeerraum zubereiten. Natürlich kannst Du die Kräutersauce auch für Brot, Gemüse und auch Fleisch zum Dippen nutzen. Man nehme 1 Becher Schmand 2 EL Mayonnaise 1 EL Tomatenmark 10 ml Portwein oder Sherry (wenn Kinder dabei sind ohne Alkohol) 4 […]

Sauce Hollandaise
**Anfänger:in**, Sauce

Sauce Hollandaise Grundsauce

Sauce Hollandaise ist einer der Klassiker und gehört zu den Grundsaucen. Wer einmal eine Sauce Hollandaise selber gemacht hat, wird so schnell keine mehr kaufen. Der Geschmacksunterschied ist sehr groß, die Sauce ist einfach herzustellen. Die Sauce Hollandaise passt sehr gut zu Spargel und Kartoffeln. In Frankreich wird sie häufig zu Fisch und Gemüse gereicht. […]

Cocktailsauce
**Anfänger:in**, Salatsauce

Cocktailsauce mit Pfiff

Diese Cocktailsauce ist eine Bereicherung für jeden Salat, für Scampi oder auch für Lachstatar. Die Sauce ist schnell gemacht. Statt Cognac kannst Du auch Sherry verwenden. Zusätzlich kannst Du sie mit Kräuter wie Dill oder Thymian variieren. Ob mit oder ohne Knoblauch entscheidet Dein Geschmack. Man nehme 2 cl Cognac (Sherry oder Pinaud passen auch) […]

Südfranzösische Rouille
**Anfänger:in**, Brotaufstrich, Dips, Französisch, Sauce

Rouille, eine schmackhafte Sauce

Rouille ist eine südfranzösische Sauce, die sehr gut zu Fischgerichten oder auf gerösteten Baguettescheiben schmeckt. Es gibt mehrere Varianten der Zubereitung. Bei der ersten Variante mit mehligkochenden Kartoffeln und roten Chili oder Paprikaschoten soll es sich um das Original handeln. Neuere Varianten basieren auf Mayonnaise oder Eigelb und Öl. Speisen mit frischem Ei oder Mayonnaise […]

Southern Style Sauce
**Anfänger:in**, BBQ, BBQ-Sauce, Dips, Sauce, TexMex

Southern Style Sauce

Southern Style Sauce passt zur TexMex Küche oder zum Grillen zu Hähnchen, Schwein und Rind. Die rauchige Schärfe in Kombination mit der süß-sauren Versuchung fasziniert und regt nahezu alle Geschmacksnerven gleichzeitig an. Bestimmt passt die Sauce kalt auch als Dip zu Krabben oder Nachos. Oder mal als Ersatz für die Currywurst Sauce bei der Currywurst […]