Schlagwort: Schinken

Pizza Manzo e Prosciutto
**Anfänger:in**, Italienisch, Mozzarella, Pizza, Rind, Schinken

Pizza Manzo e Prosciutto

Pizza Manzo e Prosciutto mit Rindfleischstreifen und gekochtem Schinken. Ist eine sehr leckere Kombination für eine herzhafte Pizza. Sie gehört nicht zu den Standardpizzen und ich habe sie auch noch nirgendwo auf einer Speisekarte gesehen. Auf jeden Fall empfehle ich ein scharfes Chiliöl oder ein paar Spritzer Tabasco. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept, als […]

Eifeler Schinken Spiegelei
*Einfach*

Eifeler Schinken Spiegelei

Eifeler Schinken Spiegelei mit Schwarzbrot. Ein sehr deftiges Frühstück, was Dich gut für eine kleine Wanderung um den Rursee vorbereitet. Man nehme 2 Eier 1 Scheibe Schwarzbrot 4 Scheiben Eifeler Schinken Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter 2 Spiegeleier braten. Das Eigelb je nach Geschmack, bei mir noch flüssig, werden lassen. Den Eifeler […]

Ein belegtes Brot mit Schinken - ein belegtes Brot mit Ei
*Einfach*, Brot, Eierspeisen, Frühstück, Schinken

Ein belegtes Brot mit Schinken – ein belegtes Brot mit Ei

Ein belegtes Brot mit Schinken – ein belegtes Brot mit Ei. Wer hat da nicht direkt den Ohrwurm aus den ’80ern einer legendären Düsseldorfer Punkband im Ohr? Das sind zwei belegte Brote, eins mit Schinken und eins mit Ei. Roh oder gekocht? Eine Frage wurde bislang noch nicht eindeutig geklärt. Handelt es sich bei dem […]

Eifeler Schinken
Infos, Schinken, Schwein

Eifeler Schinken

Den Eifeler Schinken haben wir im März 2022 nach einer Wanderung um die Wolfsschlucht bei Manderscheid in Stadtkyll in der Metzgerei Juchems zusammen mit einer Eifeler Landsalami gekauft. Der Eifeler Schinken hat ein intensives Raucharoma, das einen leichten und angenehmen Nadelholzgeschmack mitbringt. Ähnlich wie die Wälder in der Eifel, durch die wir bei unseren Wanderungen […]

Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola
**Anfänger:in**, Amuse Gueule, Gurke, Parmesan, Vorspeisen

Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola

Gurken Rollup mit Parmaschinken und Rucola kam mir als Idee, nachdem ich das Lachs-Gurken Sushi gemacht habe. Zu den Gurken Rollups werde ich noch ein paar weitere Ideen und Rezepte veröffentlichen, da sie relativ einfach gemacht werden können, wenn Du einmal den Dreh raus hast und ein sensationelle Vorspeise oder ein schönes Amuse Gueule sind. Man […]

Schinken-Käse-Ei
*Einfach*, Eierspeisen, Frühstück

Schinken-Käse-Ei

Das Schinken-Käse-Ei habe ich einer kleinen Edelstahlform zubereitet, die ich sonst für Pancakes nutze. Es ist eine schöne Überraschung zum Frühstück oder Brunch. Man nehme 2 Eier 2 Toastscheiben geriebenen Käse Schnittlauch Bacon oder Kochschinken Öl Salz und Pfeffer Schinken klein schneiden, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Eier verquirlen. Die Toastscheiben toasten und […]

Pizzette Prosciutto
**Anfänger:in**, Italienisch, Pizza, Vorspeisen

Pizzette Prosciutto

Pizzette Prosciutto, die kleine Form der Pizza Prosciutto gehört zu meinen Lieblingspizzas. Zubereitung nach dem Rezept Pizza Prosciutto. Jedoch nur ca. ein Viertel des Teigs zu einer kleinen Pizzette ausrollen und bis ganz nah an den Rand belegen. Für ca. 10 min in den vorgeheizten Backofen bei 220 °C geben. Servieren Nachdem die Pizzette Prosciutto […]

Kartoffelpuffer mit Gurkentatar und Schinken
*Einfach*, Gurke, Kartoffel, Mittagsimbiss, Schinken, Vorspeisen

Kartoffelpuffer mit Gurkentatar und Schinken

Kartoffelpuffer mit Gurkentatar und Schinken eignen sich als kleiner Mittagsimbiss oder als Vorspeise. Wenn Du die Reibekuchen ganz klein machst, kannst Du sie auch als Tapas servieren. Man nehme Kartoffelpuffer bzw. Reibekuchen nach Rezept 1-2 Scheiben Schinken pro Kartoffelpuffer 1 Gurke 4 El Schmand 2 El Sahne 1 TL Dill Weißweinessig Salz und Pfeffer Die […]

Schinkenplatte
*Einfach*, Schinken, Vorspeisen

Schinkenplatte

Schinkenplatte als Vorspeise oder als Beilage zur Weinprobe werden immer beliebter. Anbei ein paar Anregungen und Tipps für Deine nächste Schinkenplatte. Man nehme 3-4 verschiedene Schinkensorten mit je 1-2 Scheiben pro Person (rohen Schinken, roher Schinken, Knochenschinken, luftgetrockneter Schinken, Lachsschinken, Rauchfleisch) Empfehlungen für den Schinken Ammerländer Schinken Ardenner Schinken Belota Jamon Iberico Katenschinken Maldua Pata-Negra Parma […]

Käse-Schinken Baguette
*Einfach*, Sandwich und Baguette

Käse-Schinken Baguette

Käse-Schinken Baguette ist wie auch das Thunfischcreme-Baguette, das Käse-Baguette oder das Baguette mit Hähnchenbrustscheiben einer der Standards, die Du belegt in Frankreich in nahezu jeder Boulangerie (Bäckerei) und in vielen Tankstellen fertig belegt kaufen kannst. Natürlich kannst Du Dir Dein Baguette auch individuell selber belegen und dabei mit Zutaten und Zusammenstellungen wechseln. Wichtig ist ein […]

Spiegelei auf Bauernschwarzbrot mit Schwarzwälderschinkenstreifen und angebratenen Frühlingszwiebeln.
**Anfänger:in**, Eierspeisen, Schinken, Zwiebel

Spiegelei auf Bauernschwarzbrot mit Schwarzwälderschinkenstreifen und angebratenen Frühlingszwiebeln

Spiegelei auf Bauernschwarzbrot mit Schwarzwälderschinkenstreifen und angebratenen Frühlingszwiebeln. Der Kick dabei ist, die Eier mit etwas Muskatnuss zu würzen. Man nehme 2 Eier 2 Scheiben Schwarzbrot 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken 2 Frühlingszwiebeln Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer In einer Pfanne mit etwas Butter die in ca. 4 cm längs geschnittenen Frühlingszwiebeln anbräunen und bei Seite […]

Herzhafte Vorspeisenplatte
*Einfach*, Vorspeisen

Herzhafte Vorspeisenplatte

Herzhafte Vorspeisenplatte für ein Diner en France oder auch den heimischen Abend. Man nehme Schinken Tomaten Butter Ziegenkäse Walnüsse Oliven eingelegten Knoblauch Tomaten vierteln, Ziegenkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit einer halben Walnuss dekorieren. Die Oliven und die eingelegten Knoblauchzehen in kleine Schüsselchen geben und alles zusammen auf einem Holzbrett anrichten. Mit etwas […]