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Currywurstpfanne mit Paprika und Chili
Currywurstpfanne mit Paprika und Chili, jetzt wird’s feurig. Ich liebe Currywurst und probiere ständig neue Varianten der Currysauce aus. Am meisten liebe ich die Currywurst, wenn Sie nach dem Braten noch ein paar Minuten in der Sauce ziehen kann. Daher ist die Version Currywurstpfanne für mich die ideale Zubereitungsart für Currywurst. Insbesondere, da die fertig…
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Schnittlauch-Parmesan Butter
Schnittlauch-Parmesan Butter als Brotaufstrich oder zum Brot vor dem Essen. Passt auch zum Grillabend und ist eine gute Alternative zur Kräuterbutter. Optional kannst Du auch noch ein paar gehackte Kräuter wie Thymian, Basilikum oder Oregano dazugeben. Man nehme 150 g Butter8 Stängel Schnittlauch1 Knoblauchzehe20 g ParmesanPfeffer und Salz Die Knoblauchzehe fein hacken und den Schnittlauch in…
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Walbecker Spargel
Walbecker Spargel wird uns durch Gemüsehändler Kali auf dem Hoffnungsthaler Wochenmarkt frisch vom Niederrhein bis fast vor die eigene Haustüre geliefert. Was zeichnet den Walbecker Spargel aus? Jeder Boden ist ein wenig anders. Spargel wächst besonders gut in einem sandigen Boden mit ausreichend Humusanteil. Der Ort Walbeck liegt auf Höhe von Duisburg an der niederländischen…
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Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili
Pikante Hähnchenunterschenkel mit Chili. Einfach und schnell gemacht. Sehr lecker und spicy! Man nehme 8 Hähnchenunterschenkel1 Chili 10 Stängel Koriander Salz Die Chili in feine Ringe schneiden. Den Koriander waschen und fein hacken. Die Bölleken mit Salz einreiben und 1 h ziehen lassen. Backofen auf 180° C vorheizen. Mit dem Variera (Topfdeckelhalter) von Ikea kannst…
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Baguette aus Kamutmehl (1. Versuch)
Baguette aus Kamutmehl ist mein erster Versuch mit Kamutmehl zu arbeiten. Für den Versuch habe ich die Hälfte des Weizenmehls durch Kamutmehl ersetzt. Was ist Kamutmehl? Kamut ist eine Getreidesorte der Urtyp des Khorasan-Weizens und eine der ältesten Kornarten der Welt, da es bereits vor 6.000 Jahren in Ägypten verwendet worden ist. Ursprünglich stammt es…
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Garnelencocktail mit Granatapfelsirup
Garnelencocktail mit Granatapfelsirup, eine leckere Vorspeise und ein guter Starter in den Abend. Sie ist ein Klassiker und auf vielen Speiskarten zu finden. Ein Krabbencocktail ist für mich ein Garnelencocktail mit Nordseekrabben. Rezept folgt. Ein Sylter Krabbencocktail ist ein Nordseekrabbencocktail mit Sylter Cocktailsauce. Auch hier werde ich noch liefern müssen. Bei der Sauce kannst Du…
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Poulet à la normande – normannische Hühnchenpfanne
Poulet à la normande – normannische Hühnchenpfanne, dazu gibt es Pommes Frites, Landbrot und Cidré oder Poêlée normande – normannische Bratkartoffeln mit Camembertsauce, die auch sehr gut dazu passen. Das Poulet à la normande ist eine sehr leckere Alternative für Hühnchen mit Champignons. Man nehme für 4 Personen 4 Hähnchenbrüste 4 Scheiben roher Schinken (Cotentin-Schinken)…
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Himbeer Sorbet auf Eierlikör
Himbeer Sorbet auf Eierlikör eine Verführung der fruchtigen Art. Ganz besonders lecker mit selbstgemachtem Eierlikör. Man nehme 300 g gefrorene Himbeeren Eierlikör 15 g Zucker 45 g Wasser (oder Wein/Sekt) Die Himbeeren 2 Tage einfrieren oder TK-Himbeeren kaufen. Den Zucker 10 s im Thermomix auf Stufe 10 pulverisieren. Anschließend die Himbeeren hinzugeben und weitere 15-20…
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Entrecôte mit grünem Spargel und Estragon Hollandaise
Entrecôte mit grünem Spargel und Estragon Hollandaise, eine Kombination zum Verlieben. Bis auf das Marinieren des Fleischs, für das Du mindestens 4 h einplanen solltest, ist der Rest schnell gemacht. Man nehme Entrecôte Entrecôte vom KalbOlivenölMediterrane Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Majoran)je nach Saison auch Bärlauch1 KnoblauchzeheSalz und Pfeffer Kräuter waschen, fein hacken, Knoblauch schälen…
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Marokkanisches Rührei
Marokkanisches Rührei als abwechslungsreiche Variante für Deine Rühreier zum Frühstück. Bei der Harissapaste musst Du etwas aufpassen, das sie recht scharf ist. Das Gericht macht wach und lang anhaltend satt. Man nehme für 2 Portionen 4 Eier 100 g Feta Olivenöl 1 Tomate 1 TL Harissa 1/2 TL Kreuzkümmel Glatte Petersilie 1 Knoblauchzehe Salz und…
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Grünerla – ein Helles von der Brauerei Grüner aus Fürth
Grünerla ist ein Helles Bier von der Brauerei Grüner aus Fürth. Diese wurde 1709 erstmalig urkundlich erwähnt. Bis 1977 wurde im Brauhaus an der Gartenstraße in Fürth Bier gebraut. Die Grüner AG war 5 Jahre zuvor mit der Schikedanz Gruppe fusioniert, der Betrieb wurde eingestellt und das Brauhaus für viele Jahre zum Lager umfunktioniert. 2011…
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Gebratener Reis mit Shrimps und Ei
Gebratener Reis mit Shrimps und Ei, ein schneller und leckerer Mittagsimbiss, den Du im Handumdrehen selber zubereiten kannst. Man nehme 1 Tasse Reis 80 g Shrimps 1 Tomate 2 Tassen Wasser 1 Ei 1 Zwiebel Currypulver Kardamom 1 TL Salz In einem Topf Reis und Wasser 20 min bei mittlerer Hitze kochen lassen. Noch besser…