Paprika-Chili-Koriander Dressing
Paprika-Chili-Koriander Dressing ist eine Erfindung von mir, den Namen leite ich aus den Hauptzutaten ab. Paprika, Chili und Koriander werden mit Essig, Olivenöl und Salz zu einem Dressing verrührt. Hinzu kommen Knoblauch und wer mag etwas Kreuzkümmel, was dem ganzen einen leicht asiatischen Touch gibt. Alles mit Pfeifer und Salz abschmecken, Das Dressing eignet sich…
Türkisches Dressing
Türkisches Dressing ist eine Erfindung von mir, den Namen leite ich aus den beiden Hauptzutaten ab. Nar aromali sos (Granatapfelsauce) und Biber Salcasi (türkisches Paprikamark) werden mit Essig, Olivenöl und Salz zu einer Sauce verrührt. Wer mag presst noch eine Knoblauchzehe rein und schmeckt alles mit Pfeifer und Salz ab. Das Dressing eignet sich sehr…
Cobb Salad Dressing
Das Cobb Salad Dressing ist Bestandteil des Cobb Salad. Mehr zu diesem sehr leckeren und optisch auch sehr anspruchsvollen Salat findest Du im Bericht. Es lässt sich ähnlich wie auch das Caesars Dressing zu vielen anderen Salaten verwenden. Man nehme 1 TL Dijonsenf 1 Knoblauchzehe 2 EL Rotweinessig 1 EL Zitronensaft 2 TL Worcestersauce 1…
Cobb Salad – Salat Klassiker aus den USA
Cobb Salad geht auf Robbert H. Cobb zurück, der in den 1920’er Jahren, zusammen mit drei weiteren Herren, ein Restaurant Namens „Brown Derby“ in Los Angeles gründete. Viele Stars der Filmbranche, die damals aus dem Nichts entstand, waren dort Stammgäste. Der Legende nach konnte einer der Gäste nach einem Zahnarzt Besuch nicht richtig kauen, was…
Romanasalat mit Sardinen und Krabben
Romanasalat mit Sardinen und Krabben ein leckerer und schnell gemachter Salat, ideal zum Abendessen. Dazu habe ich ein Tomaten-Sahne-Parmesan Dressing gemacht. Man nehme 1 Kopf Romanasalat 1 Dose Sardinen 5-6 Krabben 40 g Parmesan 20 ml Sahne oder Creme Fraîche 1 EL Tomatenmark Saft ½ Zitrone 1 TL Balsamico 3 TL Olivenöl Pfeffer und Salz…
Parmesan-Frischkäse Dressing
Parmesan-Frischkäse Dressing eignet sich sehr gut für Romana oder Rucola und schmeckt auch zu Radicchio oder anderen kräftigen Salaten sehr gut. Man nehme 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 2 EL Milch 1 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft (optional 1-2 EL Kresse) Pfeffer und Salz Den Parmesan fein reiben und mit Frischkäse, Milch, Olivenöl und…
Leichte Cocktailsauce
Bei der leichten Cocktailsauce ersetze ich, im Gegensatz zur Cocktailsaue, die Mayonnaise durch Schmand. Du kannst die Sauce zu Salat, Scampi oder zum Grillen servieren. Man nehme 2 cl Sherry 4 EL Schmand 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 4 Tropfen Tabasco 1 TL Paprikapulver 1 TL Balsamico Salz und Pfeffer Alles gut miteiander vermischen, die…
Tomaten-Rucola Salat mit Burrata und Balsamico-Senf Dressing
Tomaten-Rucola Salat mit Burrata und Balsamico-Senf Dressing gut als kleine Vorspeise oder Beilage geeignet. Man nehme 400 g Rucola 1 Burrata 12 Kirschtomaten Für das Dressing 2 EL Balsamico 3 EL Olivenöl 2 EL Joghurt 1 TL Senf Kräuter nach Belieben 1 Knoblauchzehe Pfeffer und Salz Knoblauch schälen und pressen, Kräuter hacken und alles zusammen…
Gemischter Salat mit Vinaigrette de bacon
Gemischter Salat mit Vinaigrette de bacon, Romanasalat, Gurken und Tomaten. Ein herzhaftes Salatdressing mit crossem Bacon. Man nehme 2 Tomaten 2 Gurken 1 Romana Salat Vinaigrette de bacon Den Salat gut waschen, von der Mittelrispe befreien und dabei klein zupfen. Tomaten und Gurken waschen und in die gewünschte Größe schneiden. Die Gurken klein hobeln und…
Gemischter Salat mit Vinaigrette de Mahon
Gemischter Salat mit Vinaigrette de Mahon mit Romanasalat, Gurken und Tomaten. Man nehme 2 Tomaten 2 Gurken 1 Romana Salat Vinaigrette de Mahon Den Salat gut waschen, von der Mittelrispe befreien und dabei klein zupfen. Tomaten und Gurken waschen und in die gewünschte Größe schneiden. Die Gurken klein hobeln und alles zusammen in einer Schüssel vermischen.…
Tzatziki Dressing
Tzatziki Dressing für einen Salat mit Tomaten, Gurken, Blattsalat ganz wie Du magst. Durch Zufall habe ich beim anrühren eine süße Dattel gegessen und die zusammen mit dem Tzatziki Dressing im Mund gehabt. Eine sensationelle Kombination, zu der ich mir noch was ausdenken muss. Das ist Foodpairing at it’s best! Man nehme 5 EL Joghurt…
Vinaigrette de bacon
Vinaigrette de bacon ist eine interessante Abwechslung für das Salat Dressing. Wichtig ist, den Bacon nicht zu lange in das Dressing zu geben, damit er noch etwas cross bleibt. Am besten erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben. Man nehme 50 g Bacon 1 EL Öl 6 EL Balsamico Salz und Pfeffer Den…