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Spitzkohl mit Hähnchenstreifen und Champignons
Spitzkohl mit Hähnchenstreifen und Champignons ist ein kalorienbewusstes Rezept. Man nehme (für 2 Personen) 300 g Hähnchenbrust 1/2 Spitzkohl 8 Champignons 1 Chili 1 Zwiebel 3 Stängel Petersilie 1/2 Becher Schmand Salz und Pfeffer Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten mittelbraun anbraten. Beiseite stellen. In…
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Spinatsalat mit Radieschen
Spinatsalat mit Radieschen ist ein schnell gemachter und leckerer Salat. Du kannst ihn wie „normalen“ Salat als Beilage zu Deinen Gerichten servieren. Man nehme (für 2 Portionen) 300 g frische Baby-Spinatblätter 1 Bund Radieschen 1 (rote) Zwiebel Essig & Öl Salz und Pfeffer Die Spinatblätter waschen und ggf. von dickeren Stilen befreien. Die Radieschen in…
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Lachs mit gebratenem Sellerie
Lachs mit gebratenem Sellerie gibt es heute bei uns. Wie Du den Sellerie anbrätst, erfährst Du im Rezept „gebratener Sellerie„, das ich vor kurzem hier veröffentlicht habe. Eine wirklich leckere Alternative zu Bratkartoffeln. Dazu gibt es heute ein Lachsfilet. Wie Du es anbrätst, damit es außen knusprig und innen noch soeben zart glasig ist, erfährst…
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Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf
Der Hackfleisch-Sauerkraut Auflauf ist auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Kombination, die Dir spätestens beim ersten Bissen nachhaltig in guter Erinnerung bleiben wird. Der Auflauf ist schnell vorbereitet und schmeckt auch aufgewärmt am nächsten Tag noch sehr gut. Beim Hackfleisch kannst Du auswählen, ob Du Rindfleisch, halb-und-halb oder Schweinefleisch nehmen möchtest. Auch Huhn oder…
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Blumenkohl in Sesamöl gebraten
Blumenkohl gebraten war meine Entdeckung des Jahres 2020. Jahrzehnte lang habe ich Blumenkohl verschmäht, weil ich ihn genauso wie Rosenkohl als Kind nicht mochte. Seltsamerweise mochte ich Brokkoli hingegen schon immer und esse ihn auch regelmäßig. Beim Brokkoli ist es wichtig, dass er leuchtend grün nach dem Kochen ausschaut und nicht so laff und lätschig…
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Raclette Pommes – kartoffelig gut und käsig lecker!
Raclette Pommes sind mit Raclette Käse überbackene Pommes Frites. Man nehme Pommes Frites Raclette Käse Pommes Frites nach Rezept zubereiten, Raclette Käse darüber streuen und nochmal 5 min im Backofen in einer feuerfesten Form überbacken. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Petersilie darüber streuen und servieren. Dazu passen Mayonnaise, Dips und ein frisches Bier. Crossover Kitchen Weitere…
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Gebratener Sellerie nicht nur als Beilage
Gebratener Sellerie als Bratkartoffelersatz. Nachdem wir im Jahr dank viel gutem Essen in Kombination mit zu wenig Bewegung das ein oder andere Pfund zu viel an Hüftgold entdeckt hatten, dank Homeoffice im Schlabberlook die Hemden und Anzüge etwas eng waren, haben wir uns dazu entschieden, bewusster zu essen und vorübergehend weniger Kohlehydrate zu uns zu…
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Blumenkohlbombe – Ein Gedicht!
Blumenkohlbombe hört sich definitiv besser an als „Blumenkohl im Hackfleischmantel“. Ich muss zugeben, dass ich seit über 40 Jahren keinen Blumenkohl mehr gegessen habe, außer, wenn er zufällig als Beilage bei einem geschäftlich bedingten Essen mit auf dem Teller lag. Nähere Details dazu unter „Blumenkohl gebraten„. Nachdem ich wieder auf den Geschmack gekommen bin –…
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Apfel-Selleriesalat mit roter Bete
Die Idee zu Apfel-Selleriesalat mit roter Bete kam mir bei den Rezepten zum Selleriesalat und zum Apfel-Sellerie Süppchen. Was in der Suppe zusammen passt, sollte doch auch im Salat miteinander harmonieren. Gesagt, getan, ausprobiert und für gut befunden. In den ersten Wochen des Jahres stöhnt so manch einer über zu viele Kalorien, die während der…
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Baba Ghanoush – Auberginen Püree
Baba Ghanoush ist eine Auberginencreme, das aus dem Libanon stammt. Im Original wird die Aubergine über Holzkohle angebraten und dabei leicht geräuchert. Baba Ghanoush ist ein tolles Mitbringsel zu jeder Gartenparty oder einem lockeren Grillabend. Zu Hause ist es mit etwas Brot und Gemüse eine komplette Mahlzeit. Man nehme 1 Aubergine 2 EL Sesampaste (Tahin)…
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Paprika-Tomaten Rührei
Zu einem guten Frühstück gehört für mich ein Ei. Egal ob mediterrane Spiegeleier, gekochte Eier oder ein Rührei mit Paprika und Tomate. Manchmal darf es auch ein israelisches Shakshuka oder das türkische Menemen sein. Man nehme (pro Person) 2 Eier 1 Zwiebel 2 Tomaten 2 EL Milch 1 EL Mehl 1 Paprika Salz und Pfeffer…
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Tante Anni’s Bohnen-Hack-Eintopf
Bohnen-Hack-Eintopf nach einem Rezept von „Tante Anni“. Die Tante meiner Frau ist begeistert von meinem Kochblog und hat mir daher ihr Geheimrezept für den Bohnen-Hack-Eintopf aufgeschrieben. Er schmeckt köstlich und macht warm. Früher hat sie diese Suppe auch oft als Partysuppe zubereitet. Man nehme 500 g Rinderhack 150 g Bacon 50 g Tomatenmark 1 Bund…