Italienisches Ofengemüse mit Parmesan – Verdure al forno con parmigiana. Sehr lecker als Vorspeise oder Fingerfood. Dazu passt ein italienischer Honig-Joghurt Dip.
Man nehme
für den italienischen Honig-Joghurt Dip
200 g Joghurt
2 EL Honig
1 EL mittelscharfer Senf
4 Stängel Basilikum
1 Stängel Rosmarin
2-3 Stängel Oregano
1 EL Olivenöl
Ein Spritzer Zitronensaft
Pfeffer und Salz
Die Kräuter waschen gut abschütteln und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
Tipp:
Wenn der Dip zu dünnflüssig ist, kannst Du etwas geriebenen Parmesan dazugeben.
für das italienische Ofengemüse
für 4-6 Personen
je 1 rote, grüne, gelbe Paprika
1 Fenchel
1 Zucchini
2 Möhren
4-5 Champignons
2-3 rote Zwiebeln
4-6 EL Öl
2-3 Stängel Rosmarin
Semola
Parmesan
Paprikapulver
Pfeffer und Salz
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Gemüse waschen und in ca. 1-2 cm breite Streifen schneiden.
Den Rosmarin hacken.
Den Parmesan reiben und mit Semola sowie etwas Salz vermischen.
Die Zwiebeln schälen und Achteln
Alles in eine große Schüssel geben, Öl hinzugeben und vermischen. In der Semola-Parmesan Mischung wälzen und auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech verteilen und Rosmarin darüber streuen.
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Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 30 min backen.
Nach dem Herausnehmen mit Pfeffer, Paprikapulver und Salz bestreuen.
Anrichten und Servieren
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit einem Dip servieren.
Varianten
Indisches Ofengemüse
Knuspriges Ofengemüse in Kräuterpanade
Spanisches Ofengemüse
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