Tortellini mit Bacon-Tomatensauce aus der Serie „schnelles Mittagsgericht“ eher aus Zufall entstanden, dafür aber sehr lecker.
Man nehme
1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person)
3 Scheiben Bacon
50 ml Gemüsebrühe
1 Tomate
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 El Schmand oder Crème Fraîche
(optional etwas Parmesan)
Salz und Pfeffer
Den Bacon in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne leicht anschwitzen lassen. Die Zwiebel fein würfeln und dazu geben.
Die Tomate würfeln und zusammen mit dem Tomatenmark hinzugeben.
mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen und die Tortellini und den Schmand mit dazugeben. Alles gut vermischen, kurz aufkochen und ca. 5-7 min bei leichter Hitze ziehen lasen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Tortellini mit Bacon-Tomatensauce in einen vorgewärmten Teller geben und optional mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Alternativen
alla bolognese
alla montanara
in brodo
mit Gartengemüse
mit Tomatensauce und Bacon
mit Zwiebelsauce
Schinken Käse Tortellini
Spinat-Käse Tortellini mit Parmesan
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Tortellini mit Bacon-Tomatensauce – schnelle Mittagessen.
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