Happen Leberwurst gehört wie Happen Mett mit Öllisch, Halven Hahn und Happen Tatar zum Grundgerüst der Kölschen Küch und ist in Köln, und auch in Düsseldorf, in nahezu jedem Brauhaus zu finden. Es sind ideale Begleiter zum Kölsch, respektive Füchschen Alt.
Im Gegensatz zum Weltmettbrötchentag (findet seit 2018 am 14. Februar statt) gibt es (noch) keinen Weltleberwursttag. Wahrscheinlich, weil es die beleidigte Leberwurst gibt, die man nicht feiern möchte.
Als Garnitur und Beilage findet man oft ein kleines Gürkchen und ein Kleks Mostert.
Die kölsche Version des Fingerfoods passt auch, gut gekühlt, auf ein Flying Buffet.
Kölner Leberwurst
Die Kölner Leberwurst besteht zu 45% aus Schweinefleisch, 31%, Schweineleber sowie Speck, Schwarten, frische Zwiebeln, Speisesalz und weiteren Zusätzen. Es handelt sich dabei um eine mild gewürzte und gut streichfähige Kochwurst mit kräftigem Fleischaroma.
Beleidigte Leberwurst
Damit wird ein gekränkter und beleidigt wirkender Mensch der schmollt bezeichnet. Ihm wird unterstellt, dass er grundlos beleidigt sein soll. Man kann auch etwas frisch von der Leber sagen oder einem ist eine Laus über die Leber gelaufen.
Wahrscheinlich, weil im Altertum die Leber der Sitz der Gefühle war, kam es zu diesen Sprichworten.
Getränkeempfehlung
Zum Happen Leberwurst trinken die Kölner gern ein frisches Kölsch. Mehr braucht es den meisten Kölnerinnen und Kölnern nicht, um glücklich zu sein.
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Verwendung
Kölsches Triumvirat – Drei kölsche Häppchen
Alternativen
Ein Brötchen met Mett bitte
Häppchen Leberwurst – Kölsche Tapas
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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