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Spaghetti mit gebratenen Semmelbröseln
Spaghetti mit gebratenen Semmelbröseln basieren auf dem Rezept Spaghetti ammuddicata. Angeröstete Semmelbrösel sind die Grundlage Knoblauch und Rosmarin verleihen dem Ganzen viel Aroma. Es ist leicht zuzubereiten und ein Erlebnis für jedes Menu italiano. Das Rezept der Spaghetti ammuddicata habe ich etwas abgewandelt und die Sardellen sowie die Kapern weggelassen. Für eine kleine Nudelvorspeise nach…
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Gebratener Chiliziegenkäse auf buntem Salat
Gebratener Chiliziegenkäse auf buntem Salat Ziegenkäse mit roter Bete auf Spinatsalat Der Feldsalat mit roter Bete ist einer der beliebtesten Wintersalate. Feldsalat ist auch als Rapunzel bekannt und wird meistens im Herbst und Winter geerntet und gegessen. Die rote Bete ist verwandt mit Mangold und Zuckerrübe. Sie ist reich an Vitamin B, Folsäure, Eisen und…
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Krakauer im Brötchen mit Kartoffelsalat
Krakauer im Brötchen mit Kartoffelsalat, ein Klassiker für jeden Grillabend. Man nehme 1 Krakauer 1 Brötchen Senf Kartoffelsalat Die Krakauer rundherum von allen Seiten gut anbräunen. Damit sie nicht platzt vorher einritzen, damit der Druck entwischen kann. Den Senf und den Kartoffelsalat machst Du am besten selber. Welcher der beste ist entscheidest Du. Ein paar…
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Muscheln in Zitronen-Knoblauch-Butter
Muscheln in Zitronen-Knoblauch-Butter, eine frische Idee für alle Muschelliebhabende. Ab Herbst gibt es wieder frische Muscheln aus den verschiedensten Regionen. Mir persönlich schmecken die kleinen Muscheln aus Normandie und Bretagne am besten. Man nehme pro Person Zubereitung ca. 20 min 1 kg Miesmuscheln 2 EL Butter 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 1 TL Chili 100 ml…
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Weißwurst-Burger mit Kartoffelsalat
Weißwurst-Burger – Bavarian Style Burger „Ozapft is!“ so klingt es in den letzten Tagen aus München. Endlich findet es nach zweijähriger Pause wieder statt. Hier ein kleiner und sehr leckerer Schmankerl, den es so wahrscheinlich weder in München auf dem Oktoberfest noch überhaupt in Bayern geben wird. Du kannst ihn mit oder ohne Obazda zubereiten.…
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Rheinisches Krüstchen Gulasch
Rheinisches Krüstchen Gulasch gehört zu den beliebtesten Suppen und Schmorgerichten der rheinischen Küche. Ob als deftige Partysuppe an Karneval, als Mitternachtssuppe auf Familienfeiern oder als wärmendes Essen an kalten Tagen – die Kombination aus zart geschmortem Fleisch, Paprika und einer kräftigen Brühe begeistert seit Generationen. In Köln wird das Gericht oft als Kölsches Krüstchen bezeichnet,…
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Allgäu-Burger mit Laugenecke und Obazda
Allgäu-Burger mit Laugenecke und Obazda eine geniale Kombination schwäbisch-bayrischer Zutaten zu einem echten Neuburger. Statt der Laugenecke kannst Du auch ein Laugenbrötchen bzw. Laugensemmel oder Laugenwecke nehmen. Es bietet sich auch anstelle der Salatgurke Gewürzgurken oder Radieschen zu nehmen. Wer statt des Rinder Pattys eine Fleischkäse oder Leberkäse nimmt ist dann beim Fleischkäsburger angekommen. Ob…
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Schweinenacken mit Louis BBQ-Rub
Schweinenacken mit Louis BBQ-Rub. Ein schnell gemachter Klassiker, der Dir nicht den Grill volltropft. Generell nehme ich lieber einen trockenen Rub als eine Marinade für das Grillfleisch. Man nehme pro Person 3 EL Schweinenacken mit Orig. St. Louis BBQ-Rub 1 Nackensteak vom Schwein ca. 2 cm dick Die Schweinenackensteaks mit dem Orig. St. Louis…
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Hühnerbrust mit Paprika und Champignons
Hühnerbrust mit Paprika und Champignons, ein schnelles Gericht, dass Du durch verschiedene Gewürze in den Varianten asiatisch, indisch, mexikanisch oder mediterran würzen kannst. Für mich einst der flexibelsten Grundgerichte. Man nehme 2 Hühnerbrüste2 Paprika300 g Champignonsetwas ÖlSalz und Pfeffer Die Grundzubereitung ist recht einfach. Hühnerbrust und Paprika in ca. 2 cm große Würfel schneiden, Champignons…
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Tacos sabrosos Dip für Tacos und Burritos
Tacos sabrosos Dip für Tacos und Burritos ist eine Idee meiner Frau. Als ich im Februar 2022 das erste Mal die neue Tacos sabrosos LeckerGeWirtz Mischung ausprobiert habe, gab es bei uns Tacos mit Hähnchenfleisch und Tacos mit Hackfleisch. Meine Frau isst dazu gerne Schmand. Tacos sabrosos Dip Auf ihrem Teller mischte sie 1 El…
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Käsekuchen
Käsekuchen wird in einigen Regionen auch Quarkkuchen genannt. Schon in der Antike soll es den Käsekuchen gegeben haben. So wird berichtet, dass Xanthippe die Ehefrau von Sokrates nach einem Wutausbruch auf dem Kuchen wutentbrannt herumgesprungen sei. Neben der reinen Form gibt es zahlreiche Varianten mit verschiedenen Fruchtfüllungen. So ist zum Beispiel in den USA der…
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Köttbullar mit Spätzle und Erbsen
Köttbullar mit Spätzle und Erbsen, der schwedische Möbelhaus Gedächtnis Klassiker unter den Hackbällchen Gerichten. Hackbällchen gibt es in sehr vielen Varianten. Eine Liste findest Du am Ende des Beitrags. Man nehme Köttbullar 600 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 altes Brötchen 3 Stängel Petersilie 1 Zwiebel 1 EL Senf Öl Köttbullarsauce 1 Zwiebel 50 g Butter…