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Dreierlei vom Grill
Dreierlei vom Grill habe ich auf dem Gasgrill zubereitet. Wir hatten Besuch und wussten nicht genau, wer was am liebsten mag. Der eine kein Geflügel, die andere kein Schweinefleisch usw. Vorsichtshalber habe ich Rindfleisch, Schwein und Hähnchen am Vortag gekauft und in unterschiedlichen, selbstgemachten Marinaden eingelegt. Marinierter Schweinenacken Shawarma Hühnchen Rind in Marinda (Marinade für…
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Knusprige Chicken Wings
Knusprige Chicken Wings mit dem Knusper Hähnchen Rub. Sensationell leckere Chicken Wings mit der Geheimzutat Backpulver. Durch Zufall bin ich beim Stöbern durch verschiedene Hähnchenrezepte auf das Thema Backpulver gestoßen. Es entzieht der Haut Wasser und sorgt dafür, dass sie knusprig wird. Bevor ich dafür ein ganzes Brathuhn opfere, probiere ich das lieber mal an…
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Linsen-Möhren-Salat mit weißen Bohnen
Linsen-Möhren-Salat mit weißen Bohnen, das ganze mit einem Dressing aus Essig, Öl mit Koriander und Kreuzkümmel etwas nordafrikanisch/mexikanisch angehaucht. Passt gut zu einem sommerlichen Grillabend und ist auch in der Mittagspause als Mahlzeit sättigend. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe,…
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Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli
Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce mit Salsiccia und Brokkoli, ein typisches Crossovergericht mit türkischen, italienischen und deutschen Akzenten. Man nehme (pro Person) Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce Salsiccia 2 Stängel Petersilie Brokkoli Spaghetti und Biber Salcasi Sauce nach Rezept zubereiten. Petersilie hacken. Die Salsiccia in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von…
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Joghurt Brot aus der Pfanne
Joghurt Brot aus der Pfanne, ein schnell zubereitetes und sehr einfaches Rezept, das sehr gut zu Dips, Salat und als Beilage zu gegrilltem Fleisch passt. Das Joghurt Brot hat etwas Ähnlichkeit mit Naan und dem ungarischen Fladenbrot Langos. Man nehme 200 g Joghurt 200 ml warmes Wasser 10 g Packung Backpulver 450 g Mehl 1…
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Couscous-Linsen Gemüse mit Paprika und Tomaten
Couscous-Linsen Gemüse mit Paprika und Tomaten ist eine Abwandlung des klassischen Couscous Salat. Hinzu kommen noch rote Linsen sowie geschmorte Paprika und Tomaten. Man nehme 200 g Couscous 200 g rote Linsen 800 ml Wasser 2 rote Paprika 3 Tomaten 4 EL Olivenöl 3 EL getrocknete Minze 1 EL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer Die roten…
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Sjögräsnudlar alla norma
Sjögräsnudlar alla norma, der leckeren sizilianischen Pastasaucenvariante, die durch die gebratene Aubergine so lecker wird. Man nehme 400 g Sjögrasnudlar 1 Aubergine Olivenöl Parmesan Basilikumblätter 2 Schalotten oder andere Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 400 g San Marzano Tomaten aus der Dose 30 g Tomatenmark 100 ml Rotwein 1 EL Balsamico 1 TL Zucker Pfeffer und Salz…
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Rigatoni con ragu alla puszta – Rigatoni mit Gulasch
Rigatoni con ragu alla puszta – Rigatoni mit Gulasch – eine leckere Pastasauce aus einem ungarischen Gulasch gemacht mit Rigatoni und etwas Parmesan. Weder ungarisch noch italienisch dafür das beste aus beiden Küchen. Man nehme (ca. 4 Portionen) 500 g Schweinenacken (oder Rind, Kalb, Lamm) 400 g Rigatoni 100 g Parmesan 2 Zwiebeln 2 Paprikaschoten…
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Türkische Zucchinisuppe – kabak Çorbası
Türkische Zucchinisuppe – kabak Çorbası basiert auf Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe. Als Hackfleisch wird Lamm oder Rinderhack verwendet. Hinzu kommen einige Gewürze wie Pul Biber und Kreuzkümmel. Man nehme 500 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind 2 Zucchini 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 3 Tomaten 3 Würfel Gemüsebrühe Olivenöl 3 l Wasser 2 TL Oregano…
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Bratensauce selber machen – Grundrezept Jus aus Rinderknochen
Bratensauce selber machen – Grundrezept Jus aus Rinderknochen – ist die leckerste Art einen Braten zu verfeinern. Es ist einfach benötigt aber einige Zeit und ein paar Kniffe, damit die Bratensauce auch gut gelingt. Jus stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie Brühe. In der Küche steht es für einen reduzierten und entfetteten…
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Falafel selber machen
Falafel selber machen geht recht einfach. Du kannst sie in der Pfanne, dem Backofen, der Heissluftfriteuse oder in der Fritteuse machen. Man nehme 400 g Kichererbsen getrocknete oder aus der Dose/Glas 2 EL Kichererbsenmehl 5 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Koriander 2 TL gemahlener Koriander 2 TL gemahlener Kreuzkümmel Salz und Pfeffer…
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Köttbullar mit Sauce (schwedische Möbelhaus Gedächtnissauce)
Köttbullar mit Sauce (Schwedische Möbelhaus Gedächtnissauce). Nach Frikadellen und Hamburger die vielleicht am häufigsten genutzte Art, um Hackfleisch in Deutschland zuzubereiten. Hackbällchen gibt es in sehr vielen internationalen Varianten. Eine Liste findest Du am Ende des Beitrags. Man nehme Köttbullar 600 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 altes Brötchen 3 Stängel Petersilie 1 Zwiebel 1 EL…