Einfache Alltagsrezepte, Menüvorschläge und viele Ideen und Hintergrundinfos sowie Anregungen für Dich. Einfach Lecker. Schau rein!
Backen
Brot, Brötchen, Kuchen
Pizza, Tarte, Quiche
Kartoffelbrötchen basieren auf dem Teig vom Kartoffelbrot aus dem Dutch Oven und ist eine Backmischung von der Horbacher Mühle. Die fertige Mischung kannst Du z.B. bei Amazon unter dem Link Horbacher Mühle Kartoffelbrot Backmischung* bestellen. *Affiliate Link Man nehme 500 g Brotmischung für Kartoffelbrot 1 EL Olivenöl 1/2 TL Brotgewürz 300 ml Wasser Warmes Wasser […]
Osterhasen backen ist bei uns eine Tradition. Jedes Jahr zu Ostern backt meine Frau einen Hefezopf, der mal als Osterlamm oder wie dieses Jahr als Osterhase auf den Tisch kommt. Mit Marmelade oder Butter bestrichen passt er sehr gut zur Ostertafel am Ostersonntag. Ein bisschen erinnert mich der diesjährige Hase an Baby Yoda (Grogu) aus […]
Happen Tatar ist neben Happen Leberwurst, Happen Mett mit Öllisch und Halven Hahn eine Grundlage der Kölschen Küch. Sowohl in Köln als auch in Düsseldorf findet man dies leckeren Häppchen in nahezu jedem Brauhaus zu finden. Es sind ideale Begleiter zum Bier, egal ob Kölsch oder Alt. Im Gegensatz zum Welt Mett Weltmettbrötchentag (findet seit […]
Happen Leberwurst gehört wie Happen Mett mit Öllisch, Halven Hahn und Happen Tatar zum Grundgerüst der Kölschen Küch und ist in Köln, und auch in Düsseldorf, in nahezu jedem Brauhaus zu finden. Es sind ideale Begleiter zum Kölsch, respektive Füchschen Alt. Im Gegensatz zum Weltmettbrötchentag (findet seit 2018 am 14. Februar statt) gibt es (noch) […]
Sesambrezeln selber machen ist noch einfacher wie das Käsebrezel backen. Du nimmst einfach eine rohe Laugenbrezel, Rezept siehe Link, feuchtest den Teig etwas an und streust Sesamkörner darüber. Schmeckt am besten pur und zwischendurch als Snack. Alternativen Laugenbrezel Käsebrezel Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #sesambrezel […]
Heute habe ich ein knuspriges Haferbrot, die „Krusten Brot Hafer“ Backmischung vom Bauck Hof ausprobiert. Die Backmischung habe ich selber über die Horbacher Mühle gekauft und beziehe auch keine Werbeeinnahmen des Herstellers oder seiner Vertriebskanäle. Ich backe gerne und probiere verschiedene Dinge aus. Im Ergebnis eine knusprige Kruste und eine locker Krume mit gutem Geschmack. […]
Röggelche wird in Köln „Röggelsche“ ausgesprochen. Das lecker Doppelbrötchen ist Grundlage für den Halven Hahn, Happen Mett und wird in den Kölner Brauhäusern auch zu Gulaschsuppe und Bratwurst serviert. Röggelche im Rheinland Beide Varianten werden dunkel ausgebacken, wodurch der herzhafte Geschmack entsteht. Oft werden die rohen Teiglinge mit etwas stärkehaltigem Wasser bestrichen, wodurch die Kruste […]
Käselaugenstangen selber machen ist noch einfacher wie das Käsebrezel backen. Du nimmst einfach eine rohe Laugenstange, Rezept siehe Link, belegst sie mit dem Käse Deiner Wahl und bäckst sie nach Rezept aber mit etwas mehr Abstand zu den anderen Laugenstangen im Backofen. Schmeckt am besten pur und zwischendurch als Snack. Alternativen Laugenstange Sesamlaugenstange Fragen […]
Rhabarberkuchen gibt es bei uns im Sommer, wenn der Rhabarber gepflückt wurde. Rhabarber und Oxalsäure Rhabarber enthält recht viel Oxalsäure. Man kann das spüren, da man nach dem Verzehr von Rhabarber leicht stumpfe Zähne hat. In den Mengen, die in 1-2 Stücken Rhabarberkuchen ist sie unbedenklich. In hohen Konzentrationen kann sie giftig wirken, da sie […]
Gesalzenes Brot, das einfachste Brot der Welt. Kannst Du zum Dippen oder als Fingerfood servieren. Man nehme 200 g Mehl 150 ml Wasser 1/2 TL Salz Alles gut zu einem Teig verrühren und 30 min ruhen lassen. Den Teig zu dünnen Fladen ausrollen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten knusprig braten. […]
Bratapfel – Der Kipfel, der Kapfel, der goldene Apfel. So steht’s geschrieben im Gedicht „der Bratapfel“ Und wahrlich das ganze Haus ist erfüllt von einem lieblichen Duft. Schon die Gedanken daran lassen mir das Wasser im Munde zusammen laufen. Du kannst natürlich ganze Äpfel nehmen oder wie ich in diesem Rezept halbe Äpfel. Letztere sind […]
Spekulatiuspralinen, eine kleine leckere Nascherei, nicht nur für den Adventteller. Da ich beim Spekulatius Backen einiges an „Bruch“ über hatte, habe ich diesen für die leckeren Pralinen verwendet. Du kannst natürlich auch fertige Spekulatius kaufen. Im Gegensatz zum ursprünglichen Rezept, habe ich die Menge an Schokolade um 30 g auf 150 g erhöht. Bei uns […]