Focaccia prato fiorito – Brot als Blumenwiese
Focaccia prato fiorito – Brot als Blumenwiese – ist eine wundervolle Art eine Focaccia zuzubereiten. Fast zu schade, um sie zu essen. Zur Dekoration kannst Du verwenden, was Du gerade da hast. Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Kräuter. Lass Dich von ein paar Ideen im Netz (oder hier) inspirieren und probiere es aus. Man nehme 300 g…
Donut-Schleifen mit Zimt und Zucker
Donut-Schleifen mit Zimt und Zucker hat meine Tochter entdeckt und für uns gebacken. Man nehme 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 150 g Zucker 100 ml Milch 3 Eier 30 g Butter 2 TL Zimt 1 Prise Salz Das Mehl zuerst mit mit dem Backpulver vermengen. Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd flüssig…
Kürbiskernbrot
Das Kürbiskernbrot habe ich auf Basis des Rezepts für französisches Baguette gemacht. Lediglich 80 g grob gemahlene Kürbiskerne kommen noch hinzu. Statt Baguettes forme ich eine Kugel und der Ofen war mit 240 °C etwas heißer, wodurch die Kruste dunkler geworden ist. Zutaten 500 g Mehl 12 Packung Trockenhefe 80 g Kürbiskerne 1 TL Zucker…
Zitronenkuchen
Zitronenkuchen, ein einfacher, saftiger und leckerer Kuchen, der schnell gemacht ist. Warum unserer eine Beule bekommen hat weiß ich nicht. Den Teig haben wir mit dem Thermomix gemacht, Du kannst aber auch andere Küchengeräte verwenden. Safran mach den Kuchen gehl Früher wurde zum Teil Safran in den Teig gegeben, damit dieser gelber aussieht. Man nehme…
Kümmel-Laugenstange
Kümmel-Laugenstange, wie schon in Pimp my Aufbackbrötchen beschrieben, kannst Du die TK-Laugenstange mit etwas Salz, Kümmel, Sesam oder Mohn vor dem Backen dekorieren. Käse geht auch. Du nimmst einfach eine TK-Laugenstange, feuchtest den Teig etwas an und streust die Kümmel Körner und das Salz darüber. Alternativen Laugenstange Käselaugenstange Pimp my Aufbackbrötchen Sesamlaugenstange Fragen und…
Baguette aus Kamutmehl (1. Versuch)
Baguette aus Kamutmehl ist mein erster Versuch mit Kamutmehl zu arbeiten. Für den Versuch habe ich die Hälfte des Weizenmehls durch Kamutmehl ersetzt. Was ist Kamutmehl? Kamut ist eine Getreidesorte der Urtyp des Khorasan-Weizens und eine der ältesten Kornarten der Welt, da es bereits vor 6.000 Jahren in Ägypten verwendet worden ist. Ursprünglich stammt es…
Pimp my Aufbackbrötchen
Pimp my Aufbackbrötchen oder, wie man aus einem TK Aufbackbrötchen ein leckeres Kümmelbrötchen macht. Jeder kennt es, beim Einkauf war das Baguette alle oder Du hast es einfach in der Eile vergessen bzw. wolltest Dich nicht an die mega lange Schlange anstellen. Also gibt es fertige TK-Brötchen zum Aufbacken. Hier kannst Du eine ganze Menge…
Kartoffelbrötchen – einfach lecker!
Kartoffelbrötchen basieren auf dem Teig vom Kartoffelbrot aus dem Dutch Oven und ist eine Backmischung von der Horbacher Mühle. Die fertige Mischung kannst Du z.B. bei Amazon unter dem Link Horbacher Mühle Kartoffelbrot Backmischung* bestellen. *Affiliate Link Man nehme 500 g Brotmischung für Kartoffelbrot 1 EL Olivenöl 1/2 TL Brotgewürz 300 ml Wasser Warmes Wasser…
Osterhasen backen
Osterhasen backen ist bei uns eine Tradition. Jedes Jahr zu Ostern backt meine Frau einen Hefezopf, der mal als Osterlamm oder wie dieses Jahr als Osterhase auf den Tisch kommt. Mit Marmelade oder Butter bestrichen passt er sehr gut zur Ostertafel am Ostersonntag. Ein bisschen erinnert mich der diesjährige Hase an Baby Yoda (Grogu) aus…
Happen Tatar – Kölsche Küch
Happen Tatar ist neben Happen Leberwurst, Happen Mett mit Öllisch und Halven Hahn eine Grundlage der Kölschen Küch. Sowohl in Köln als auch in Düsseldorf findet man dies leckeren Häppchen in nahezu jedem Brauhaus zu finden. Es sind ideale Begleiter zum Bier, egal ob Kölsch oder Alt. Im Gegensatz zum Welt Mett Weltmettbrötchentag (findet seit…
Happen Leberwurst
Happen Leberwurst gehört wie Happen Mett mit Öllisch, Halven Hahn und Happen Tatar zum Grundgerüst der Kölschen Küch und ist in Köln, und auch in Düsseldorf, in nahezu jedem Brauhaus zu finden. Es sind ideale Begleiter zum Kölsch, respektive Füchschen Alt. Im Gegensatz zum Weltmettbrötchentag (findet seit 2018 am 14. Februar statt) gibt es (noch)…
Sesambrezeln selber machen
Sesambrezeln selber machen ist noch einfacher wie das Käsebrezel backen. Du nimmst einfach eine rohe Laugenbrezel, Rezept siehe Link, feuchtest den Teig etwas an und streust Sesamkörner darüber. Schmeckt am besten pur und zwischendurch als Snack. Alternativen Laugenbrezel Käsebrezel Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #sesambrezel…