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Dürüm-Bratwurst Rolle
Dürüm-Bratwurst Rolle ist die Lösung, wenn Du mal hungrig auf einen Dürüm Döner bist hast, aber gerade keinen 5 kg Dönerspieß zu Hause hast. Einfach eine herkömmlich Bratwurst braten, die Dürümrolle fertig machen, zusammenrollen und fertig ist eine leckere Dürüm-Bratwurst Rolle. Man nehme 1 BratwurstPul Biber2 EL OlivenölGewürze (Oregano, Minze, Kreuzkümmel, Paprika)Salz und Pfeffer1/2 Gurke2 Tomatenetwas…
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Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck (oder auch ohne Speck) sind eine beliebte Beilage, die es in den verschiedensten Rezepten gibt. Meist werden sie aus gekochten Kartoffeln vom Vortag hergestellt. Doch es geht auch mit rohen Kartoffeln. Dazu musst Du nur die Stärke aus den rohen Kartoffelscheiben ziehen. Das geht einfach, indem Du sie 30 min…
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Bunter Salat mit grünem Spargel
Alternativen Spargelsalat mit geräuchertem Lachs Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen! #leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #buntersalatmitgrünemspargel #cobbdressing #grünerspargele #salat Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
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Paella Ratatouille
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Paella Ratatouille ist meine erste „Crossover Paella“. Wir hatten auf dem Markt in Lacanau frische Zucchini und Aubergine gekauft und wollten eigentlich Ratatouille mit Reis machen. Da wir nur Paella Reis gefunden hatten, kam ich auf die Idee, beide Gerichte in einer Pfanne zusammen zu machen. Zunächst habe ich Aubergine und Zucchini in Scheiben geschnitten…
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Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat)
Pfälzer Grumbeersalat (Kartoffelsalat) ist ein sehr leckerer Kartoffelsalat, der gut zu Zwiebelfleisch oder Gegrilltem passt. In den Originalrezepten werden Schalotten und Essig ohne nähere Bezeichnung verwendet. Ich habe Melfor Essig genommen und eine Gemüsezwiebel. Die wird in den meisten Rezepten roh zum Salat gegeben, ich habe sie mit zum Dressing aufgekocht, nicht angedünstet. Auch im…
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Bau Dir Deinen Bauernsalat
Bau Dir Deinen Bauernsalat ist der DIY Kasten für Deinen griechischen Bauernsalat. Den kennt fast jeder, hinein kommen Feta, Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven, Peperoni, Zwiebel und ein Dressing aus Olivenöl, Essig und mediterranen Kräutern. Dazu gibt es Fladenbrot und Tzatziki und etwas vom Grill oder auch einfach als Hauptgericht. Manchmal hast Du Gäste, bei denen…
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Marinierter grüner Spargel mit Chili und roten Zwiebeln
Marinierter grüner Spargel mit Chili und roten Zwiebeln eine auch für mich auf den ersten Blick ungewöhnliche Zusammenstellung. Ich hatte ja schon das Rezept Asparagi alla parmigiana, aus der Emilia Romana vorgestellt, was etwas ähnlich ist, aber mit Parmesan überbacken wird. Hier wird jedoch der Spargel nicht vorgekocht und es kommen neben dem Zitronensaft auch…
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Zwibbelsploatz – Zwiebelkuchen aus der Rhön
Zwibbelsploatz ist eine köstliche Spezialität aus Hessen, insbesondere aus der Rhön. Dieser herzhafte Blechkuchen auf Roggenbrotteigbasis ist ein fester Bestandteil der regionalen Küche. Was ist ein Zwibbelsploatz? Der Begriff „Ploatz“ oder „Bloatz“ stammt aus dem Hessischen und bezeichnet ursprünglich einen Blechkuchen aus Roggenbrotteig. Traditionell wurde an Backtagen der Backhäuser nicht nur Brot gebacken, sondern auch…
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Zuppa di pollo – italienische Hühnersuppe
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Zuppa di pollo – italienische Hühnersuppe gibt es in vielen Variationen. Mal mit Tomaten oder Paprika mal mit Pasta oder Reis. Bis auf Gewürze wie Basilikum und Oregano unterscheidet sich nur unwesentlich von der traditionellen, deutschen Hühnersuppe. Ich verwende heute Ditali als Pasta zur Hühnersuppe. Man nehme 1 Suppenhuhn aus einer Hühnerzucht Deines Vertrauens (oder…
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Linsen mit geschmorten Zwiebeln
Linsen mit geschmorten Zwiebeln war ehr ein Zuffallsgericht. Ich hatte vom Vortag noch ein paar gekochte Belugalinsen übrig und wollte ein kleines Mittagessen zubereiten. Zwei Zwiebeln angeschmort, Linsen dazu und 3 min ziehen lassen. Leichter Wirtz Wie ich in gut 12 Monaten 25 kg abgenommen habe und welche Rolle dabei Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und…
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Spinat mit Ei und Bratkartoffeln
Spinat mit Ei und Bratkartoffeln ist ein beliebtes Gericht, dass es bei uns oft an Gründonnerstag gibt. Anstelle der Bratkartoffeln kannst Du auch Salz Kartoffeln oder Kartoffelpüree machen. In Köln hat das Gericht noch eine ganz andere Bedeutung. Dort gibt es das Gericht „Spinat met Ei“ als das „Gedeck der EhrenGarde Köln„. Es handelt sich…
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Currywurstsuppe – ungewöhnlich und lecker
Currywurstsuppe habe ich irgendwann mal in einem Pfingstzeltlager gegessen. Es ist so ein typisches, „am-letzten-Tag-machen-wir-die-Reste“-Essen. Da ich kein brauchbares Rezept auf die Schnelle finden konnte, habe ich ein wenig getüfftelt. Outdoor geeignet! Das Rezept ist absolut Outdoor für den Dutch Oven geeignet. Allerdings empfehle ich die Suppe nach der Zubereitung vollständig aufzuessen und nicht über…