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Salsa Dip für Nachos
Salsa Dip für Nachos ist DIE leckere TexMex Sauce. Einmal gemacht, wirst Du keine Fertigsauce mehr kaufen. Man nehme 4 Tomaten1 rote Paprika1 Chili oder 2 EL Pul Biber2 EL Olivenöl1 rote Zwiebel3 Knoblauchzehen1 TL Pul Biber2 EL Zitronen oder Limettensaft1 TL Koriander oder 5-6 Stängel frischen Koriander1 TL edelsüßes Paprikapulver2 TL Kreuzkümmel1/2 TL Pimenton…
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Pizzette e cipola
Pizzette e cipola, die kleine Form der Pizza, diesmal mit Zwiebeln, genauer gesagt geschmorten Zwiebeln. Man nehme Pizzateig 1 kleine Zwiebel 2 EL Tomatensauce 20 g Parmesan etwas Oregano oder Basilikum Den Teig nach einem beliebigen Rezept für Pizza vorbereiten und ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ich bevorzuge mittlerweile die Pizza per Hand zu…
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Radicchio-Romana Salat mit Orangen-Senf Dressing
Radicchio-Romana Salat mit Orangen-Senf Dressing ist aus einem Rezeptentstanden, dass ich beim stöbern entdeckt habe. Ursprünglich mit einem anderen Käse und mit Feldsalat. Da unser Einzelhändler keinen brauchbaren Feldsalat hatte, bin ich kurzer Hand auf Romanasalat umgeschwenkt. Auch die roten Bohnen waren ausverkauft, weswegen ich auf schwarze Bohnen umgestiegen bin. Da ich kein Fan von…
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Cannelloni mit Chili con carne
Cannelloni mit Chili con carne Chili con carne mit Reis, ein einfaches und schnelles Mittagessen. Einfach etwas vom eingefrorenen Chili con carne auftauen, etwas Reis dazu machen und in knapp 20 min ist das Essen fertig. Man nehme pro Person 1 Portion Chili con carne150 g Reis300 ml Wasser Den Reis im Verhältnis 1:2 mit…
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Pasta con cipolle – Nudeln mit geschmorten Zwiebeln
Pasta con cipolle – Nudeln mit geschmorten Zwiebeln – hört sich auf den ersten Eindruck nach Cucina Povera an. Denkt man an die Kässpätzle oder die französische Zwiebelsuppe bist Du auf dem richtigen Weg, den Geschmack einzuordnen. Da ich seit Anfang 2024 auf Weizenmehlprodukte verzichte, habe ich diesmal eine Pasta aus Kichererbsenmehl genommen. Sie passen…
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Oliven Salsa
Oliven Salsa ist super schnell gemacht und eine Bereicherung des Vorspeisentellers. Die Oliven Salsa eignet sich auch sehr gut für einen bunten Tapas Abend. Ist mal was anderes, als immer nur Oliven auf den Tisch zu stellen. Dazu etwas geröstetes Brot, Kräuterbutter oder einen Olivenspiegel und ein Glas Wein und schon ist der Start in…
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Tarte à l’oignon – französischer Zwiebelkuchen
Tarte à l’oignon – französischer Zwiebelkuchen – ist ein herzhafte Spezialität, die ihren Ursprung in der französischen Region Elsass hat. Sie wird dort auch als “Zewelwaï” bezeichnet wird. Sie kann sowohl warm als auch kalt genossen werden und eignet sich als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Snack. Die Tarte à l’oignon ist ein Klassiker der französischen…
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Flammkuchen mit geräuchertem Lachs und Zwiebeln
Flammkuchen mit geräuchertem Lachs und Zwiebeln – Tarte flambée au saumon fumé et aux oignons – ist eine Variante des Elsässer Flammkuchen. Den Teig des Flammkuchens kannst Du nach Rezept selber machen, ob mit oder ohne Hefe bleibt Dir überlassen oder, wenn es schnell gehen muss, als fertigen Boden aus dem Kühlregal kaufen. Wichtig ist,…
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Crosses Hähnchenfleisch mit Gurke-Tomatensalat
Crosses Hähnchenfleisch mit Gurke-Tomatensalat, eine schnelle leckere und leicht griechisch angehauchte Mahlzeit. Abends, nach getaner Arbeit, muss es schon mal zügig gehen, bis das Essen auf dem Tisch ist und nicht jeder hat große Lust lange zu kochen. Hier zeige ich Dir ein schnelles Gericht, dass in knapp 15 min fertig ist. Man nehme für…
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Normandie Burger mit Camembert
Normandie Burger mit Camembert. Eine Verbindung von Normandie und Burger, weil es mir dort gut gefällt und beides sehr gut zusammenpasst. Man nehme für vier Personen 4 Burger-Buns4 Hamburger aus Rindfleisch, ca. 150 g1 CamembertDijon Senf6 cm Salatgurke1 große Tomate (Coeur de Boeuf)1 rote Zwiebel4 Blatt Rucola oder RomanasalatOreganoPfeffer und Salz Die Hamburger grillen. Zwiebel,…
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Brodääpel – Brauhaus Bratkartoffeln aus Köln
Brodääpel – Brauhaus Bratkartoffeln aus Köln, ein Klassiker der kölschen Küch sind wie die rheinischen Bratkartoffeln in und um Köln ein beleibtes Gericht und nicht nur Beilage. In vielen Brauhäusern werden Sie als Hauptmahlzeit mit Spiegelei und einem kleinen Salat angeboten und es gibt sie natürlich auch zu Hämmchen, Bratwurst und Schnitzel. Oft werden Sie…
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Türkischer Beilagen Salat
Türkischer Beilagen Salat passt gut zu gegrilltem Fleisch und als Zutat für einen veganen Dürüm bzw. einen Veggie Wrap. (Ist beides das gleiche.) Man nehme für 2 Personen 8 Cocktailtomaten1/2 Gurke1 rote Paprika6 Stängel Petersilie1 Möhre1 Zitrone6 TL Olivenöl1 TL Schwarzkümmeloptional eine KnoblauchzehePfeffer und Salz Die Gurke waschen und ungeschält in Scheiben schneiden. ca. 20…