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Pasta mare-monti
Pasta mare-monti Nudeln mit Garnelen und Gemüse sind ein Meer und Berge Gericht, bei dem Zutaten aus dem Meer mit auf dem Land angebauten Lebensmitteln kombiniert werden. Dazu sollen Tortelli laut dem Originalrezept am besten passen. Tortelli sind nicht wie der Name vermuten lässt der ältere Verwandte der Tortellini sondern eher Ravioli. Auch sie werden…
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Brokkoli-Erbsensuppe
Brokkoli-Erbsensuppe habe ich aus einer Portion Erbsensuppe, die ich noch im Tiefkühler hatte und etwas Brokkoli gemacht. Das vollständige Rezept für die Erbsensuppe findest Du im Link. DU kannst sie auch mit weiteren gekochten Kartoffeln, Möhren oder Sellerie „verlängern“ Eventuell musst Du noch etwas Brühe dazugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Man nehme 600…
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Peacamole – Guacamole aus Erbsen
Peacamole – Guacamole aus Erbsen. Was ist das denn?! Fragst Du Dich bestimmt. Nun die Avocado, der Hauptbestandteil einer Guacamole, verbraucht bei der Aufzucht sehr viel Wasser. Sie wird über weite Strecken zu uns geliefert und einige kommen leider nicht mehr gebrauchsfähig auf unseren Küchentisch. Von außen sieht man es ihr nicht immer an aber…
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Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo
Andalusische Erbsensuppe mit Chorizo schmeckt durch die vielen Kräuter und insbesondere das geräucherte Paprikapulver stärker als die gewöhnliche Erbsensuppe. Erbsen und Linsen waren schon immer beliebte Nahrungsmittel und im gesamten europäischen Raum seit der Antike bekannt. Sie ließen sich gut trocknen und damit für den Winter haltbar machen. Man nehme für 6 Portionen 400 g…
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North Cornish Pea Soup – Erbsensuppe aus Nord Cornwall (UK)
North Cornish Pea Soup. Dieses Rezept für Erbsensuppe stammt aus Nord Cornwall (UK) und wird mit Minze zubereitet. Nord Cornwall ist der süd-westliche Zipfel der britischen Insel und die angebliche Heimat des sagenumwobenen König Artus. Ob er mit seinen Rittern an der Tafelrunde diese Erbsensuppe gegessen haben mag? Das Rezept unterscheidet sich nicht großartig von…
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Überbackener Fisch mit Risibisi
Überbackener Fisch mit Risibisi. Den Fisch kannst Du entweder selber zubereiten oder ein fertiges aus der Tiefkühltruhe kaufen. Einmal selber gemacht, siehst Du, wie einfach es geht und wieviel besser es schmeckt. Das Rezept dazu habe ich auf Schlemmerfisch a la bordelaise beschrieben. Auch das Risibisi ist einfach. Während der Fisch backt sind Reis und Erbsen…
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Paella Andaluz
Paella Andaluz, ein Klassiker der spanischen Küche. Es gibt die Paella in unzähligen Variationen. Mit Gemüse, Fisch, Hühnchen, Kaninchen, Chorizo und vielen weiteren Zutaten. Jede spanische Familie und jedes Restaurant haben dabei ihre geheimen Zutaten und Rezepte. Paellareis Der spezielle Paella Reis (arroz bomba) bildet die Grundlage. Alternativ kannst Du auch Fallera oder Redondo nehmen.…
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Kartoffelsuppe mit Porree und Erbsen
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in **Anfänger:in**, Eintopf, Erbsen, Hausmannskost, Kartoffel, Lauch, Möhre, Porree, Sellerie, ZwiebelKartoffelsuppe mit Porree und Erbsen ist im Prinzip eine klassische Kartoffelsuppe, die lediglich mit Erbsen und Porree etwas variiert wird. Ideal als Partysuppe geeignet. Man nehme 1 kg mehligkochend Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Stange Porree 200 g TK Erbsen 1 Möhre 200 g Sellerie 2 EL Öl 1,5 l Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 Bund Petersilie Pfeffer und…
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Risibisi – Reis mit Erbsen
Risibisi stammt ursprünglich aus Venedig und soll auf den Dogen zurückzuführen sein, der am 25. April risi e bisi (ital.: Reis und Erbsen) zur Begrüßung des Frühlings verspeist haben soll. Es ist eine feine Beilage zu Fisch und Geflügel und passt nicht nur zu italienischen Gerichten. Man nehme 250 g Langkornreis ( Sorte Vialone Nano)…