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Bunte Salatplatte mit Sardinen und Radieschen
Bunte Salatplatte mit Sardinen und Radieschen – optisch sehr ansprechend und geschmacklich sehr lecker. Man nehme 1 Kopf Salat (z.B. Lollo Rosso) 1 Gurke 4 Tomaten 1 Dose Sardinen 30 ml Cidre Essig 8-12 Oliven 30 ml Olivenöl 1 Zwiebel (am besten Schalotte) 2 Knoblauchzehen 4-5 Radieschen Pfeffer und Salz Zwiebel und Knoblauch fein hacken…
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Indisches Ofengemüse
Das indische Ofengemüse wird in einer Kichererbsenpanade gewälzt und im Backofen gebacken. Dazu gibt es einen Mandel-Koriander-Joghurt Dip. Als erstes machst Du den Dip fertig, der dann im Kühlschrank noch etwas ziehen kann. Du kannst ihn auch während das Ofengemüse im Backofen ist zubereiten, wenn Du nicht so viel Zeit hast. Man nehme Für den…
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Schichtsalat nach Omas Rezeptbuch
Schichtsalat ist ein beliebter Partysalat, den Du sehr gut vorbereiten kannst. Du kannst ihn sowohl im Dressing, als auch mit den Zutaten nach Belieben variieren. So passen z.B. auch Thunfisch anstelle des Hackfleisch oder angebratene Porre-Scheiben, Artischockenherzen, Gurke, Oliven oder hart gekochte Eier dazu. Er ähnelt dem Cobb Salat. Omas Rezeptkiste Dieses Rezept stammt aus…
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Rote Bete auf Feldsalat mit Gewürzgurken
Rote Bete auf Feldsalat mit Gewürzgurken. Was sich etwas seltsam anhört entpuppt sich geschmacklich als leckere Vorspeise. Mit dem Apfelessig für einen zweiten Fischgang eventuell zu stark, für gegrilltes oder geschmortes Fleisch genau passend. Man nehme für 4 Personen als Vorspeise 300 g Feldsalat 2 rote Bete Knollen 2 EL Honig Olivenöl 2-3 Gewürzgurken 1/2…
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Pizza Funghi e Cipolla – Teig mit Lievito Madre
Pizza Funghi e Cipolla habe ich mit einem Teig mit Lievito Madre zubereitet, den ich im letzten Jahr vorgestellt habe. Auf der Seite La pizzeria sarà deliziosa habe ich viele weitere Informationen sowie alle von mir zubereiteten Pizzen zusammengestellt. Zutaten für 3-4 Pizzen für den Pizzateig 500 g g Mehl (Tipo 00 oder Typ 550)…
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Brötchen mit Jägermett und Zwiebeln
Heute am Weltmettbrötchentag gibt es ein leckeres Brötchen mit Jägermett und Zwiebeln. Die Jägermett Gewürzmischung habe ich vor kurzem vorgestellt, Du findest sie unter dem Link. Man nehme pro Person 1 Brötchen, kann auch ein Röggelchen sein 60 g Mett 2 TL Jägermett Gewürzmischung 1/2 Zwiebel Schweinemett mit der Jägermett Gewürzmischung vermischen und 1-2 h…
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Geschmorte Zwiebeln in Rotwein
Geschmorte Zwiebeln in Rotwein machen sich nicht nur auf einem Roastbeef gut. Du kannst sie auch zu anderen Fleischsorten oder zu Pasta servieren. Man nehme 4 rote Zwiebeln 3 EL Öl 2 EL Butterschmalz (Ghee) 50 ml Rotwein Salz und Pfeffer Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebelringe in Butterschmalz (Ghee) anrösten.…
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Zwiebelrostbraten
Zwiebelrostbraten ist eine Spezialität der schwäbischen und wienerischen Küche. Ein scharf angebratenes Stück Rindfleisch wird im Nachgarprozess schonend und zartrosa fertig gegart und mit geschmorten oder gerösteten Zwiebeln serviert. Dazu gibt es im Schwabenland meist Spätzle. Der Rostbraten Welches Fleisch eignet sich für einen Zwiebelrostbraten? Ein paar Zwiebelrostbraten habe ich schon gegessen. Nicht alle waren…
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Zwiebel-Knoblauch Sauce
Zwiebel-Knoblauch Sauce habe ich aus den Resten eines in Zwiebel eingelegten Nackensteaks (Schwenker) gemacht. Es wäre zu schade, die leckeren Zwiebeln einfach wegzuwerfen. Du kannst die Zwiebel-Knoblauch Sauce auch machen, ohne vorher etwas darin einzulegen. Sie passt gut zu Pasta oder Zwiebelrostbraten. Vor dem Grillen habe ich alle Knoblauch- und Zwiebelstückchen vom Fleisch entfernt und…
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Mediterrane Zucchini mit Camembert überbacken
Mediterrane Zucchini mit Camembert überbacken als kleiner Imbiss oder Vorspeise. Man nehme 1 Zucchini 1 Tomate 80 g Thunfisch aus der Dose 1 Zwiebel 100 g Camembert 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Thymian oder Oregano Salz und Pfeffer Die Zucchini längs in 2 Hälften schneiden, die Kerne mit einem kleinen Löffel rauskratzen und gut salzen.…
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Zwiebel-Parmesan Butter
Zwiebel-Parmesan Butter passt ähnlich wie die Schnittlauch-Parmesan Butter zum Grillabend und ist eine gute Alternative zur Kräuterbutter. Man nehme 150 g Butter 8 Stängel Schnittlauch 1/2 kleine rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 g Parmesan Pfeffer und Salz Die Knoblauchzehe und die Zwiebel fein hacken und mit dem geriebenen Parmesan unter die weiche Butter (Zimmertemperatur) mischen. Den…
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Zwiebelsenf
Das Rezept für den Zwiebelsenf habe ich auf der Suche nach dem Geheimrezept für kölschen Mostered zufällig gefunden. Bei der Zubereitung habe ich noch ein paar Änderungen vorgenommen und möchte euch das sehr leckere Ergebnis heute vorstellen. Man nehme 80 g braune Senfkörner oder fertiges Senfpulver 170 g gelbe Senfkörner oder fertiges Senfpulver 125 ml…